Macedonia de frutas con crema de queso

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Hace unos días recibimos en casa un  estupendo regalo que consistía en una preciosa cesta de frutas exóticas; fue una grata sorpresa: por la originalidad del regalo, por la variedad de frutas que no conocíamos y ya conocemos y, sobre todo, por el gran detalle que estos amigos tuvieron al recordarnos desde Francia que, en una celebración familiar muy importante, estaban con nosotros a pesar de la distancia.

La cesta contenía aguacate, bananito, granadilla, jengibre, kiwi, kumquat, litchi, manga, mango ataulfo, papaya, pera china (nashi), physalis, piña baby, pitaya roja, rambután, tamarillo y una bonita planta que adornaba el conjunto.

Y por supuesto, no era momento para dejar pasar  una entrada en el blog,  y aparte de las estupendas fotos, había que aprovechar la delicada fruta y a ello nos pusimos. Algunas se han degustado en ensalada, otras al natural, y para poder hacer un postre se me ocurrió preparar una macedonia cubierta de la crema de queso; ésta forma parte de la primera receta  publicada en este blog: hojaldres con crema de queso y salsa de chocolate. Así que me puse manos a la obra y la copa resultante fue un excelente postre, suave, dulce sin exagerar, rápido y  bonito, como se aprecia en las fotos.

Obviamente, no solemos tener variedad de  frutas tropicales en casa todos los días, pero sí es habitual encontrar en nuestra frutería de confianza mangos, plátanos o kiwis que pueden cumplir la función de postre exquisito con mucha “dignidad”.

El color y la variedad dependerá de la elección que hagamos. Espero que os guste la idea.

INGREDIENTES

  • Varias frutas de las anteriores,  cortadas para macedonia, en trocitos. Algunas como los litchis, van enteras.

Para la crema de queso:

  • Un envase de queso para untar
  • Un envase (200 ml.) pequeño de nata para montar
  • Azúcar a gusto (80-100 g.)

PREPARACIÓN

Batir los ingredientes de la crema de queso y reservar. Se puede montar la nata y añadirla o bien, batirlo todo junto con varillas o robot.

Cortar las frutas en dados y disponer en la copa o recipiente elegido; cubrir con una capa de crema de queso y repetir de nuevo  poniendo las frutas y terminando con la crema. Adornar con una rodajita de naranja o, en su defecto, una frambuesa o fresa o cualquier fruta que aporte un toque de color.

Más cosas

La crema que resulta con las cantidades anteriormente escritas es más que suficiente para cuatro o incluso seis comensales; si se desea menos cantidad reducir los ingredientes a la mitad aproximadamente.

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