tag:blogger.com,1999:blog-33818003267101993122024-03-29T13:55:29.427+01:00Ven a la CocinaEste es un blog de cocina familiar. Las recetas fáciles y saludables que hacemos en casa. Disfruta de nuestras ensaladas, pasta, pizza, carnes, pescado, repostería y postres. Es mi afición principal y a lo largo de los años he ido aprendiendo todo lo que he podido y ahora quiero compartirlo con los vosotros.
¡Espero que os guste!Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.comBlogger257125tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-16512665374633082342024-03-29T13:48:00.003+01:002024-03-29T13:54:56.870+01:00Pan Brioche<claves content="Pan Brioche,Brioche, desayuno, postre, repostería, receta fácil" itemprop="keywords" />
<claves content="French" itemprop="recipeCuisine" />
<p><span itemprop="description">El pan brioche es un pan dulce de origen francés que se elabora a partir de una masa enriquecida con huevos y mantequilla</span> y que requiere de períodos de fermentación imprescindibles para que el resultado sea el de un bollo esponjoso, tierno, dorado por fuera y con una miga aireada y mullida; es un <span itemprop="recipeCategory">pan</span> que acompaña perfectamente tanto a dulce (un buen chocolate o café) como salado (un bocadito delicioso con jamón) y acompañante muy digno de un buen vaso de leche fría.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6cL_02DtIur0_4zat3mtxdOY2KsMryHRaygVqHg_S-jS_Kr7-AzqyBZh9sn0M0ECj8lZJvwbUeN3A4z0e5szhRTT1z_3HCH86vddVS4KqVuvJjWy5cK4RkEGYvasMJawZtKwaZCc4JJ7_Jr9DCe4PBZalxuJb2VSYOadN4sqFOFJibgwQjtJFiPf2N1U/s1600/_DSC8154.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pan Brioche" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6cL_02DtIur0_4zat3mtxdOY2KsMryHRaygVqHg_S-jS_Kr7-AzqyBZh9sn0M0ECj8lZJvwbUeN3A4z0e5szhRTT1z_3HCH86vddVS4KqVuvJjWy5cK4RkEGYvasMJawZtKwaZCc4JJ7_Jr9DCe4PBZalxuJb2VSYOadN4sqFOFJibgwQjtJFiPf2N1U/w640-h426/_DSC8154.webp" title="Pan Brioche" width="640" /></a></div>
<p>El Brioche tiene su origen en nuestro país vecino allá por el siglo XV y su popularidad aumentó a raíz de la famosa frase que María Antonieta pronunció al enterarse de que los campesinos no disponían de pan para comer a lo que ella, sin más miramientos, contestó: <em>“qu’íls mangent de la brioche”</em> que viene a significar “pues que coman Brioche”, aunque no acierto a entender si los campesinos no tenían pan pero sí tenían los ingredientes necesarios para fabricar el brioche. Desconozco si a partir de aquella orden, los afectados se pusieron manos a la obra para obedecer a su princesa y se dedicaron como locos a fabrican pan brioche pero lo que sí parece cierto es que el brioche, ese pan brioche dulce tan delicioso, pasó a ser una de las grandes elaboraciones que los franceses tienen en su haber repostero y que copiamos con mucho gusto el resto de mortales aficionados a la pastelería.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGyMKBXccftDjpAD-zshFGpswBk4HaKqGC2dNV9biIW7EiOR6UZHpLBCITW0XIAFF6nZng7I_-LZSWQlFrKZSUcHNwzGjpeXj6domy8CZeFxWazdChsVbPCsgtS0kXILnCdk8q7ox_3DRqx4nFyvuLr5nNPD1IY3poijeIqjnPaZCfWsfdtwWaoPDGk8k/s1600/_DSC8158.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pan Brioche" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGyMKBXccftDjpAD-zshFGpswBk4HaKqGC2dNV9biIW7EiOR6UZHpLBCITW0XIAFF6nZng7I_-LZSWQlFrKZSUcHNwzGjpeXj6domy8CZeFxWazdChsVbPCsgtS0kXILnCdk8q7ox_3DRqx4nFyvuLr5nNPD1IY3poijeIqjnPaZCfWsfdtwWaoPDGk8k/w640-h426/_DSC8158.webp" title="Pan Brioche" width="640" /></a></div>
<p>Para la realización de este pan se requieren dos cosas fundamentales: una buena amasadora y paciencia. Bien es cierto que quien quiera hacer brazos puede elaborar esta receta amasando a mano pero como no quiero llevar a engaño a nadie, yo confieso que el amasado lo ha hecho mi amasadora y ese es el mayor trabajo que tiene esta receta; el amasado de estas masas es delicado y pesado ya que al llevar una buena cantidad de mantequilla, el proceso es largo hasta conseguir una masa fina que al estirar no se rompa y, por supuesto, no se pegue a las manos; convine alternar minutos de reposo con minutos de amasado para que la masa se relaje y se deje trabajar mejor. </p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQhZUGjMWflXCBxhdhWfBaL07uDBIkvFQWqsdS3BkFVuqYNZ2i9XkHzKn8KjM24s0OkE3xOfYj41w-Z9DEmxc-5ajeEjYdLa41XQu8UcFBTcf-_Y1zG0DMgNc8u0dwuWThzWC8inerx4DQ2Zu1hOqO3-1HY1-7mpxOwGwFgihBvLK4MAbZP6Fz9ZbZAsg/s1600/_DSC8160.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pan Brioche" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQhZUGjMWflXCBxhdhWfBaL07uDBIkvFQWqsdS3BkFVuqYNZ2i9XkHzKn8KjM24s0OkE3xOfYj41w-Z9DEmxc-5ajeEjYdLa41XQu8UcFBTcf-_Y1zG0DMgNc8u0dwuWThzWC8inerx4DQ2Zu1hOqO3-1HY1-7mpxOwGwFgihBvLK4MAbZP6Fz9ZbZAsg/w640-h426/_DSC8160.webp" title="Pan Brioche" width="640" /></a></div>
<p>Si lo realizamos a mano, el tiempo estimado para que la masa quede en su punto asciende a 45 minutos aproximadamente, por eso digo que hay que echar brazos y ganas. Lo mejor es que el resultado es tan bueno en ambos procedimientos que cuando el brioche ya está en el horno compensa el esfuerzo realizado.</p>
<p>Otra cosa a tener en cuenta es la de respetar los tiempos de fermentación para que el resultado sea óptimo; en esta receta hay tres períodos de reposo, dos más cortos y otro más largo, pudiéndose hacer en nevera de forma que el levado sea lento ayudando a que los aromas se asienten y la masa sea después más fácil de manejar. Es conveniente organizarse para decidir cuándo vamos a tener esos tiempos de levado en función de cuándo empecemos a hacer la receta, por ejemplo, si la receta la empiezo por la tarde es mejor hacer el levado largo en nevera durante toda la noche; esto lo elige cada uno y por eso es importante leer bien la receta para adaptar bien los tiempos de fermentación.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUKRd_w7iazz0-1r8XJdUMbiTV2mZmLQm4bHG65xNBBG8krLz1SK7aRGpA5Xo865ZxEkcDLhwa8vf_3AME9w6OGMcmaoSjyM9xnVadi7ET0DXWaEF36pFtz4Q9SHoYkNjity-ipb3G2oy4BNwCttTqCkbc43AI1f-lkzc7QOzs3aTxRgIqFRPKfmeJS0U/s1600/_DSC8164.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pan Brioche" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUKRd_w7iazz0-1r8XJdUMbiTV2mZmLQm4bHG65xNBBG8krLz1SK7aRGpA5Xo865ZxEkcDLhwa8vf_3AME9w6OGMcmaoSjyM9xnVadi7ET0DXWaEF36pFtz4Q9SHoYkNjity-ipb3G2oy4BNwCttTqCkbc43AI1f-lkzc7QOzs3aTxRgIqFRPKfmeJS0U/w640-h426/_DSC8164.webp" title="Pan Brioche" width="640" /></a></div>
<p>Con la amasadora, esta receta no tiene ninguna dificultad salvo la de esperar el tiempo necesario para la obtención de una buena masa; los ingredientes si son de calidad y en la medida exacta harán que el resultado sea muy satisfactorio. Si se amasa a mano, hay que tener mucha paciencia para amasar y dejar los reposos necesarios para que esta se relaje y se pueda trabajar mejor, en definitiva amasar-reposar-amasar es la técnica a seguir.</p>
<p>Por si alguien se anima, que espero que sí, ahí va mi receta.</p>
<h2>INGREDIENTES</h2>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">6</span> personas</p>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">500 g de harina DE FUERZA</li>
<li itemprop="recipeIngredient">10 g de sal</li>
<li itemprop="recipeIngredient">100 g de azúcar</li>
<li itemprop="recipeIngredient">3 huevos</li>
<li itemprop="recipeIngredient">100 g de mantequilla fría</li>
<li itemprop="recipeIngredient">130 ml de agua</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Ralladura de medio limón</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Ralladura de media naranja</li>
<li itemprop="recipeIngredient">25 g de levadura fresca</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 huevo batido para pintar</li>
</ul>
<h2>PREPARACIÓN</h2>
<p>Tiempo de preparación: <time content="PT3H45M" itemprop="prepTime" />225 minutos, tiempo de horneado: <time content="PT0H15M" itemprop="cookTime" />15 minutos, tiempo total: <time content="PT4H0M" itemprop="totalTime" />240 minutos</p>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Separar una tercera parte del agua y en ella disolver la levadura fresca; reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cortar la mantequilla en trozos y dejar reservada en la nevera hasta su uso.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Poner en el bol de la amasadora la harina, la sal, el azúcar, una tercera parte del agua, las ralladuras de los cítricos y los huevos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Acoplar el gancho para amasar y amasar a velocidad baja/media hasta que la masa se unifique; el tercio de agua que nos queda, ir echándolo poco a poco a medida que la masa se va formando.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Una vez formada la masa, que habrá quedado unida pero se ve algo seca, añadir la mantequilla fría en trocitos que teníamos reservada y de nuevo amasar con el gancho hasta que quede bien integrada y no se vean restos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cuando ya se vea la masa casi lista y sin resto alguno de mantequilla echar la levadura disuelta en agua que teníamos reservada.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2TLSC26cryvOvG1ZL4n9qURZCKFvgBLbcpK6zVxVhJxZXgjTRJQeT3Yj1JGd2EEwCQ-cSi-kR9DKh_ejNpOuKdA1kXv5SQ4pY9wwnhapk0YsuOYOMo4_J6naELspMDlbreMVbpLuVQW1vjbfKKRKuCJqmay7blei8QFsdsOOancCkSEeRvEnY2FIr3O4/s1600/_DSC8166.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pan Brioche" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2TLSC26cryvOvG1ZL4n9qURZCKFvgBLbcpK6zVxVhJxZXgjTRJQeT3Yj1JGd2EEwCQ-cSi-kR9DKh_ejNpOuKdA1kXv5SQ4pY9wwnhapk0YsuOYOMo4_J6naELspMDlbreMVbpLuVQW1vjbfKKRKuCJqmay7blei8QFsdsOOancCkSEeRvEnY2FIr3O4/w640-h426/_DSC8166.webp" title="Pan Brioche" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Ahora se verá cómo la masa se licúa un poco; no pasa nada, amasar 10 minutos y descansar 5 minutos. Así sucesivamente hasta que la masa esté lista: para saber cuándo está bien amasada, se verá que se desprende de las paredes del bol y resulta una masa elástica (lo comprobamos estirando un poco un trozo de la misma). En este paso yo he tardado alrededor de 40-45 minutos, por orientar a quien me lea.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Sacar la masa a un bol previamente aceitado y depositarla en él en forma de bola.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Tapar con film y reservar en nevera durante 60 minutos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Sacar la bola de la nevera y cortar pedazos de unos 80 g cada uno; dar forma redondeada con las manos a cada uno de los trozos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Colocar las bolas resultantes sobre una bandeja con papel de horno aceitado separadas entre sí.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pintar con huevo batido toda la superficie de las bolas y tapar todas las porciones con papel film y meter en la nevera durante 30 minutos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pasado el tiempo, rellenar el molde elegido (redondo, rectangular, cuadrado) con las bolas de masa, pintar con un huevo batido y tapar nuevamente con film.</p>
</div>
<div class="separator uk-grid-small" data-uk-grid="" style="display: flex; justify-content: center; align-items: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjayRVYDsl5WcPCHT_wNpJzD9WfaHGebxKj873ma0P87BASu9uLk_QnQ93kJGIkCCf8OijhRGv2_ddCHoKmjBdSsDFpRV6ItzHxwv0gnymPxbZf0mwsT5pVUW8XY0NUmthNeu-BKP-YL4VCPaLuROaCnC9yt9AgGPZUGhNoLg1N88KHv5o-SHXB6lvzlFc/s1600/20240328_170315.webp" imageanchor="1" ><img alt="Pan Brioche" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjayRVYDsl5WcPCHT_wNpJzD9WfaHGebxKj873ma0P87BASu9uLk_QnQ93kJGIkCCf8OijhRGv2_ddCHoKmjBdSsDFpRV6ItzHxwv0gnymPxbZf0mwsT5pVUW8XY0NUmthNeu-BKP-YL4VCPaLuROaCnC9yt9AgGPZUGhNoLg1N88KHv5o-SHXB6lvzlFc/w320-h320/20240328_170315.webp" width="320" /></a>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvGehSnTR7zBCRrpHSmaucuk2SHR3WFeHI4IhH7zfQ4-ZtwPlrwUrLy8RFXwR14UOkH2YvIYbKxOwd6zrbZ2nMaOOpgMIUJvYhKFIsTPXvPy5I8yyoPt-7FurHo5rhhn2cB2LIULz030_6vdmTFv0paW2t4y3bj0FfQaVl1-hlBzbFGdVSmb4UUS-Mq-0/s1600/20240328_170420.webp" imageanchor="1" ><img alt="Pan Brioche" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvGehSnTR7zBCRrpHSmaucuk2SHR3WFeHI4IhH7zfQ4-ZtwPlrwUrLy8RFXwR14UOkH2YvIYbKxOwd6zrbZ2nMaOOpgMIUJvYhKFIsTPXvPy5I8yyoPt-7FurHo5rhhn2cB2LIULz030_6vdmTFv0paW2t4y3bj0FfQaVl1-hlBzbFGdVSmb4UUS-Mq-0/w320-h320/20240328_170420.webp" width="320" /></a>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Sg3C0rV50KjTnLzUZNF1kMs7vAjND6CY6I6n90ceIQzTdkGLRy6LtMe0mKUHzsvY-8MSjlm7z2jc3d_wDqC5LhxDUv_aWvear7SaED2aRphiFqQSIHQKYQHm8VM6v7WxoNoaof24z8CB0CH1SFH7Y_HCBy0ClVgjHjSePYTttmBREZCrs2ys2nmyvV4/s1600/20240328_170842.webp" imageanchor="1" ><img alt="Pan Brioche" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Sg3C0rV50KjTnLzUZNF1kMs7vAjND6CY6I6n90ceIQzTdkGLRy6LtMe0mKUHzsvY-8MSjlm7z2jc3d_wDqC5LhxDUv_aWvear7SaED2aRphiFqQSIHQKYQHm8VM6v7WxoNoaof24z8CB0CH1SFH7Y_HCBy0ClVgjHjSePYTttmBREZCrs2ys2nmyvV4/w320-h320/20240328_170842.webp" title="Pan Brioche" width="320" /></a></div><br/>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Dejar a temperatura ambiente, por ejemplo dentro del horno apagado, cuanto más cálida antes subirán, hasta que doblen su volumen (unos 90 minutos).</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Si se desea, se dejan toda la noche en la nevera para que la fermentación sea lenta y a la mañana siguiente, se sacan a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente para que terminen de fermentar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Una vez que crecen, retirar el papel film y ya se pueden hornear a 210º calor arriba y abajo sin aire durante 12-15 minutos o hasta que se vea bien doradito.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhPdJcnBQZfT9Fq3PnMBEdpKgph8HyExY-bC-yizP-tLv4QdPpvwAXDnMlyp4ARpnWkvc4Z5P5jpauKJinNyfXcGlm8N8p0kagcesDbbwRJw5stQscXUhesOCwI1GznbW-NIErQ7RFSeH0qxVabjACcz-mdzNqZCWBwLS9X1dWXQhQjSPhmMyGO5htWvA/s1600/_DSC8167.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pan Brioche" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhPdJcnBQZfT9Fq3PnMBEdpKgph8HyExY-bC-yizP-tLv4QdPpvwAXDnMlyp4ARpnWkvc4Z5P5jpauKJinNyfXcGlm8N8p0kagcesDbbwRJw5stQscXUhesOCwI1GznbW-NIErQ7RFSeH0qxVabjACcz-mdzNqZCWBwLS9X1dWXQhQjSPhmMyGO5htWvA/w640-h426/_DSC8167.webp" title="Pan Brioche" width="640" /></a></div>
<p>Si durante el horneado la superficie se va tostando más de la cuenta, se puede colocar una lámina de papel de aluminio para que el color resultante sea un bonito dorado.</p>
<p>Sacar cuando esté templado a una rejilla.</p>
<h4>Más cosas</h4>
<p>La forma que se da a la masa puede variar en función del molde que se tenga; también se pueden hacer barras estirando las bolas para que queden una especie de bollos rectangulares. Cada uno que investigue la forma que quiere dar a su brioche.</p>
<p>Cuando se colocan las bolas en los moldes deben estar un poco separadas porque al fermentar, crecen y se pegan unas a otras.</p>
<p>He utilizado para esta receta un molde redondo de 23 cm (en el que cupieron 6 bolas) y otro rectangular de 27cmx13cmx7cm (en el que cupieron 4 bolas). Me sobraron dos bolas con las que hice otro pequeño rectangular.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUk-avZD0hFSbMbe8wDlLpeCCPo89hxoXgRqbjLDXYoZowsiOub1O4BbykMXlx87V6oj0fZfS0xLhumc2yKcHAZ_-gLx5lycNoN9zQXab2OnGDrsA8ymvIj4VT6KXfmek76U8U84eAd0g-eYxxDNVBCeTSRNMFwX-bVPhUZrojLHkHNvNyZjLlrR0_OwY/s1600/_DSC8177.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pan Brioche" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUk-avZD0hFSbMbe8wDlLpeCCPo89hxoXgRqbjLDXYoZowsiOub1O4BbykMXlx87V6oj0fZfS0xLhumc2yKcHAZ_-gLx5lycNoN9zQXab2OnGDrsA8ymvIj4VT6KXfmek76U8U84eAd0g-eYxxDNVBCeTSRNMFwX-bVPhUZrojLHkHNvNyZjLlrR0_OwY/w640-h426/_DSC8177.webp" title="Pan Brioche" width="640" /></a></div>
<h4>Fuentes bibliográficas</h4>
<ul>
<li>Bollería. Xavier Barriga, 2013. Editorial Grijalbo.</li>
<li><a href="https://sandrakavital.blogspot.com/2006/07/la-vraie-brioche-du-boulanger.html" target="_blank">La vraie brioche du boulanger</a>. Blog Le Pétrin.</li>
</ul><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-53468692414120845682024-02-12T10:53:00.006+01:002024-02-12T20:16:20.427+01:00Bizcocho de manzana, nueces y pasas. Receta judía<claves content="Bizcocho de manzana nueces y pasas,Receta judía de bizocho de manzana,torta de manzana y nueces, torta judía de manzana, desayuno, postre, repostería, receta fácil, sin lactosa, lactosa free" itemprop="keywords" />
<claves content="Jewess" itemprop="recipeCuisine" />
<p>Como es ya sabido, en casa nos gustan mucho todos los <span itemprop="recipeCategory">postre</span>s que llevan manzana en su elaboración, y prueba de ello son las diversas recetas que hay en el blog con este ingrediente estrella como protagonista; la manzana aporta mucha jugosidad y un discreto dulzor (o acidez, según el tipo de manzana que se use), y además es muy versátil a la hora de mezclarla con otros ingredientes.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIOHuRYmOa2zZ0MxzVB6iYln1GQoUCSB3F-l_eezg-vb46DYWDCERvkcTciXvAQGE2v0H-P46N-30g1X50ZB6zqSN7VhV-mem1YO5nehV3Ieo-wDOhalpyzxBi3v3LcRzbGgH2lQgwMfdXKicTyMHJp0qEvXaYG-MiKoDPTEAF4v6d26XC1lGXb1Bdmjs/s1600/DSC_7942..webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de manzana, nueces y pasas. Receta judía" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIOHuRYmOa2zZ0MxzVB6iYln1GQoUCSB3F-l_eezg-vb46DYWDCERvkcTciXvAQGE2v0H-P46N-30g1X50ZB6zqSN7VhV-mem1YO5nehV3Ieo-wDOhalpyzxBi3v3LcRzbGgH2lQgwMfdXKicTyMHJp0qEvXaYG-MiKoDPTEAF4v6d26XC1lGXb1Bdmjs/w640-h426/DSC_7942.webp" title="Bizcocho de manzana, nueces y pasas. Receta judía" width="640" /></a></div>
<p>Vi hace tiempo una receta de bizcocho de manzana diferente, que me llamó la atención precisamente por lo que me gustan todos los postres con manzana. Dediqué buenos ratos a buscar el origen de la misma, que según fuentes consultadas parece que pudiera estar en tierras polacas y que, luego, al ser un postre exento de lácteos y derivados, la gastronomía judía la hizo suya, ya que se adaptaba a sus normas culinarias. Tradicionalmente es uno de los postres que se consumen en la fiesta del Pésaj, festividad que celebra la liberación del pueblo hebreo de la esclavitud de Egipto.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZQ6kXlZYpoeNKbkR_AsKSA0gdsYtiuVZ7PZ9OJ1VzTFIRkzfS1vcsLTgf3Gtdj8h6d80suGmCsGYNxr4cEQS9M1T8rq9O08q6wWI7wFe9MM323aW6oPc6RovsHAcJQsV129rUaiZRALP0ANYAH63eG-WdZn1uPiVdGSPNhXxKwxeM1TETpuFohnMGVxI/s1600/DSC_7948..webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de manzana, nueces y pasas. Receta judía" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZQ6kXlZYpoeNKbkR_AsKSA0gdsYtiuVZ7PZ9OJ1VzTFIRkzfS1vcsLTgf3Gtdj8h6d80suGmCsGYNxr4cEQS9M1T8rq9O08q6wWI7wFe9MM323aW6oPc6RovsHAcJQsV129rUaiZRALP0ANYAH63eG-WdZn1uPiVdGSPNhXxKwxeM1TETpuFohnMGVxI/w640-h426/DSC_7948.webp" title="Bizcocho de manzana, nueces y pasas. Receta judía" width="640" /></a></div>
<p>Más allá del origen de esta tarta-bizcocho, me gustó tanto cuando la hice por primera vez que decidí añadirla a mi recetario. <span itemprop="description">He adaptado la de receta del bizcocho sin lácteos a mi gusto, añadiendo pasas y nueces a la manzana, aromatizado con canela y cambiando el azúcar blanco por azúcar moreno, que aporta más color dorado a la masa y un aspecto final algo más rústico. Apto para postre, desayuno, merienda...</span></p>
<p>Espero que os guste; sin más dilación ahí va mi receta.</p>
<h2>INGREDIENTES</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAIcq889-yfqXO7Y1eWc2w_tDExREW-SY5WoU5dIkM6cD5heE6g5Xg9wlimx2MHJvlDItGwxoNGgzz3kPIqDj1xBu2mT7AxoebDSDKvoYjnF30SIEacWDFgvgw8v8QkZIi679jT84_OHoLd_iBhz1ANv2O7Pq4ziDiJQvF0B8w0J6IPL4rXb7EjScnVas/s1600/DSC_7963..webp" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-right: 3.5em;"><img alt="Bizcocho de manzana, nueces y pasas. Receta judía" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1111" height="400" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAIcq889-yfqXO7Y1eWc2w_tDExREW-SY5WoU5dIkM6cD5heE6g5Xg9wlimx2MHJvlDItGwxoNGgzz3kPIqDj1xBu2mT7AxoebDSDKvoYjnF30SIEacWDFgvgw8v8QkZIi679jT84_OHoLd_iBhz1ANv2O7Pq4ziDiJQvF0B8w0J6IPL4rXb7EjScnVas/w278-h400/DSC_7963.webp" title="Bizcocho de manzana, nueces y pasas. Receta judía" width="278" /></a></div>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">8</span> personas.</p>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">3 o 4 manzanas reinetas o Golden, a gusto, según el tamaño</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Zumo de medio limón</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Canela (opcional)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">200 g de azúcar moreno</li>
<li itemprop="recipeIngredient">4 huevos</li>
<li itemprop="recipeIngredient">150 ml de zumo de naranja</li>
<li itemprop="recipeIngredient">150 ml de aceite de oliva virgen extra</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Una cucharadita de vainilla líquida</li>
<li itemprop="recipeIngredient">225 g de harina</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Sal</li>
<li itemprop="recipeIngredient">8 g de polvos de hornear (medio sobre de Royal)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Un puñado de pasas</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Brandy o Ron añejo</li>
<li itemprop="recipeIngredient">100/125 g de nueces picadas</li>
</ul>
<h2>PREPARACIÓN</h2>
<time content="PT0H30M" itemprop="prepTime" /><time content="PT0H60M" itemprop="cookTime" /><time content="PT1H30M" itemprop="totalTime" />
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Preparación: 30 minutos, horneado: 60 minutos, total: 1 hora y 30 minutos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Poner las pasas a remojo con un poco de brandy o ron añejo; si no se quiere usar alcohol, remojarlas con agua.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Picar las nueces groseramente.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pelar las manzanas, descorazonarlas y partir dos en cuadritos y otras dos en lonchas o medias lunas.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Reservar las manzanas en dos boles diferentes y rociarlas con zumo de limón junto con un poco de azúcar y canela si se desea.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvuYJAljjqC1uEvzgDcARfGfndgpiTuJoa3-XU9owptnUlVNfCHH8y4PMtgz7zHgDLQx3CcFZsPVdKlHGS-zXS7qhpdvBrFRy5Qzas9QCen9cw2nkEqYNGG3PfdByF3FCzMSHLIodSm3uZ0IS-0jTlGdKAR2GEJA62CZp2SmmpRSBtvIQst0WkX2zHqkI/s1600/DSC_7958..webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de manzana, nueces y pasas. Receta judía" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvuYJAljjqC1uEvzgDcARfGfndgpiTuJoa3-XU9owptnUlVNfCHH8y4PMtgz7zHgDLQx3CcFZsPVdKlHGS-zXS7qhpdvBrFRy5Qzas9QCen9cw2nkEqYNGG3PfdByF3FCzMSHLIodSm3uZ0IS-0jTlGdKAR2GEJA62CZp2SmmpRSBtvIQst0WkX2zHqkI/w640-h426/DSC_7958.webp" title="Bizcocho de manzana, nueces y pasas. Receta judía" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Batir el azúcar moreno junto con los huevos unos 10 minutos con batidora para que espumen bien.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Una vez batidos los huevos, añadir el aceite, el zumo de naranja y la vainilla y batir unos segundos para que todo se mezcle bien.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Echar entonces la harina tamizada con la sal y los polvos de hornear y batir unos segundos hasta que la masa esté bien integrada.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Encender el horno a 180º, calor arriba y abajo, sin ventilador.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Utilizar un molde de 20-22 cm (el mío era cuadrado de 20 cm) y engrasarlo bien con aceite tanto en la base como en las paredes.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Colocar papel de horno si se desea sobre las zonas aceitadas para facilitar después el desmoldado del bizcocho.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnUBQ6o-jOspTHeVtYgsmsIr-FdeaQ7Jk3zKSc3aLoOa5WIQPUb3TkobN81R2Vp2MLCTyONp0oLwjQ4jy_2i4lygibAWLUAilTZHRJuarcZ-X6SoqkaCxgehvnVlNVRh0O0fv6x6TXUdiWfn5eYJeBWdaBY9VZcx4qP9K3Jg85ay2cGvUH9_ye3rlIP0A/s1600/DSC_7967..webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de manzana, nueces y pasas. Receta judía" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnUBQ6o-jOspTHeVtYgsmsIr-FdeaQ7Jk3zKSc3aLoOa5WIQPUb3TkobN81R2Vp2MLCTyONp0oLwjQ4jy_2i4lygibAWLUAilTZHRJuarcZ-X6SoqkaCxgehvnVlNVRh0O0fv6x6TXUdiWfn5eYJeBWdaBY9VZcx4qP9K3Jg85ay2cGvUH9_ye3rlIP0A/w640-h426/DSC_7967.webp" title="Bizcocho de manzana, nueces y pasas. Receta judía" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Sobre la base, poner una capa de masa y extenderla bien.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Sobre esta capa colocar las manzanas en lonchas que están en uno de los boles; echar unas pasas y algunas nueces.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cubrir con el resto de masa.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Encima, poner las manzanas en cuadritos y el resto de pasas y nueces.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Meter al horno a 180ª durante 50-60 minutos, calor arriba y abajo.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>A los 50 minutos ver si está hecho el bizcocho comprobando con una brocheta; si esta sale limpia, estará hecho; si no, dejar hacer otros diez minutos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Sacar del horno y dejar templar sobre una rejilla antes de desmoldarlo.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihUFdBt5VUIY4CHFIT4_3oCWC0mlmJtg2M5HPaKqU0791wY5l5Nb_95BHBAkQxSAOvJIdNOqtMoHFulux1VP6pivR57OXPw1tsZjbhyphenhyphenuv0AAV_Kbq_8U7YV-_KYlzxpSNh6Y9VeOwKA_QfXqC1fVfzO8YPZ65haOE-h5_ZxjvsXP7Gq1ew125P1CZ1PzU/s1600/DSC_7983..webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de manzana, nueces y pasas. Receta judía" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihUFdBt5VUIY4CHFIT4_3oCWC0mlmJtg2M5HPaKqU0791wY5l5Nb_95BHBAkQxSAOvJIdNOqtMoHFulux1VP6pivR57OXPw1tsZjbhyphenhyphenuv0AAV_Kbq_8U7YV-_KYlzxpSNh6Y9VeOwKA_QfXqC1fVfzO8YPZ65haOE-h5_ZxjvsXP7Gq1ew125P1CZ1PzU/w640-h426/DSC_7983.webp" title="Bizcocho de manzana, nueces y pasas. Receta judía" width="640" /></a></div>
<h4>Más cosas</h4>
<p>El molde adecuado para estas cantidades es de aproximadamente 20 cm; a mayor diámetro de molde, más bajita saldrá la tarta pero igual de rica.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFhnSv04w3_p7O2s1SfvuvTtjJxKu0lRAjM2mxKDd8wttr6ITb0SmtaVlKU3l_jurSsU0vpt5nxByaHlHDvb4z7M-EK4d6_ET5xFLhQg-_7wYDI2hiZlhYaodtxGbfhE-dexAWdmkN5A3MVCu2OknCfljKZ9gux-VlKkXNJA6gZbuVLeUqhKVy1FodzBI/s1600/DSC_8005..webp" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Bizcocho de manzana, nueces y pasas. Receta judía" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFhnSv04w3_p7O2s1SfvuvTtjJxKu0lRAjM2mxKDd8wttr6ITb0SmtaVlKU3l_jurSsU0vpt5nxByaHlHDvb4z7M-EK4d6_ET5xFLhQg-_7wYDI2hiZlhYaodtxGbfhE-dexAWdmkN5A3MVCu2OknCfljKZ9gux-VlKkXNJA6gZbuVLeUqhKVy1FodzBI/w266-h400/DSC_8005.webp" title="Bizcocho de manzana, nueces y pasas. Receta judía" width="266" /></a></div>
<p>Hay que tener en cuenta el tamaño de las manzanas; si son de buen tamaño, con 3 suele ser suficiente.
<p>Rociar la manzana con zumo de limón impide que se oscurezca su carne.</p>
<p>La canela es íntima amiga de la manzana pero es un sabor muy especial que no a todo el mundo le gusta por lo que es opcional ponerla o no.</p>
<p>En mi horno, con esta medida de 20 cm, el bizcocho se tardó en hacer 60 minutos justos. Cada horno es un mundo y a partir de un tiempo razonable (50 minutos) habrá que estar pendientes del final de la cocción.</p>
<p>Si se va tostando más de la cuenta por la superficie se puede abrir el horno y poner una lámina de papel de aluminio para que no se dore en exceso.</p>
<p>Yo, al retirar las pasas que tenía en remojo, aproveché el licor que las cubría. También es opcional.</p><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-73676037853836806232024-01-21T19:43:00.003+01:002024-01-22T11:11:58.813+01:00Flores de alcachofa a la plancha con virutas de jamón<claves content="Flores de alcachofa a la plancha con virutas de jamón,alcachofas a la plancha, alcachofas con jamón, primer plato, cena, cerdura,receta fácil" itemprop="keywords" />
<claves content="Spanish" itemprop="recipeCuisine" />
<p>Os propongo unas deliciosas flores de alcachofa a la plancha con virutas de jamón. Desde siempre se ha dicho que <span itemprop="description">la alcachofa es la reina de la huerta, de la huerta de invierno, ya que su producción se lleva a cabo de noviembre a abril</span> coincidiendo con los meses hibernales; es una <span itemprop="recipeCategory">hortaliza</span> muy conocida y muy apreciada, cuya parte comestible consiste en los botones florales antes de que aparezca la flor; posee grandes ventajas nutricionales y gastronómicas, pudiéndose preparar de varias formas a cuál más apetecible.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinZaZOSgBTAgK0xbXGCllviuRjnCWegp1sEdKAGfbvfh9321S9fPbm5dvx1v-P9LLO16NTfbuBkxf6FdeWly-fbpTq0NOE81Nxxu4A3kxFXYF32JYJmAiAKEOqyFWdBq85afOAtJIc1P37PArx27dk37VWBWJBmPbzYVv5VlbCkBEX1L-amlyNAnRHHPQ/s1600/_DSC7701.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Flores de alcachofa a la plancha con virutas de jamón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinZaZOSgBTAgK0xbXGCllviuRjnCWegp1sEdKAGfbvfh9321S9fPbm5dvx1v-P9LLO16NTfbuBkxf6FdeWly-fbpTq0NOE81Nxxu4A3kxFXYF32JYJmAiAKEOqyFWdBq85afOAtJIc1P37PArx27dk37VWBWJBmPbzYVv5VlbCkBEX1L-amlyNAnRHHPQ/s600/_DSC7701.webp" title="Flores de alcachofa a la plancha con virutas de jamón" width="640" /></a></div>
<p>Hace aproximadamente dos años que aprendí a hacer estas flores de alcachofa y desde el primer momento me gustó mucho la idea para publicar en el blog; bien ensayadas las tengo y, a pesar de eso, algunas veces se me resisten y se rompen, porque si algo tiene la preparación de este plato, es la delicadeza que hay que tener a la hora de abrir los pétalos para formar nuestra flor.</p>
<p>No por eso desisto y, como os digo, ya las hemos degustado en diversas ocasiones, aunque a veces el resultado no sea el más esperado estéticamente. Para hacer las fotos de esta entrada preparé cuatro, y he de confesar que no me gustó mucho la forma que obtuve, diré que no quedaron bonitas, así que preparé otras cuatro que, esta vez sí, resultaron bien bonitas.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieQPLLjHhnTKp3EELi3BKnqe6Geud1gzBMkXIVy9C5BwhpstxkAGhv99lYRbBpHnLS9cTpBbR3ltRJIwKW25wBS-oD_9OOXfas2VYA_QHTJ2tD684D7DSJytMy6t1wO8gk-4eU3JU9NohM0q8UhNjCQgu7CrMMxM8DErykYqj_5zZuE4zXfBPklKaLSfQ/s1600/_DSC7709.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Flores de alcachofa a la plancha con virutas de jamón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieQPLLjHhnTKp3EELi3BKnqe6Geud1gzBMkXIVy9C5BwhpstxkAGhv99lYRbBpHnLS9cTpBbR3ltRJIwKW25wBS-oD_9OOXfas2VYA_QHTJ2tD684D7DSJytMy6t1wO8gk-4eU3JU9NohM0q8UhNjCQgu7CrMMxM8DErykYqj_5zZuE4zXfBPklKaLSfQ/s600/_DSC7709.webp" title="Flores de alcachofa a la plancha con virutas de jamón" width="640" /></a></div>
<p>La preparación es simple, cocer las alcachofas y decorarlas con lo que nos guste, desde un simple chorro de aceite de oliva y un poco de sal hasta jamón, queso o lo que tengamos a mano. Hay que procurar que sean unas buenas alcachofas, tersas, con hojas verdes y sanas, y de un tamaño medio que nos facilite después obtener un tierno y buen corazón.</p>
<h2>INGREDIENTES</h2>
<div class="separator"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB0cZDv3dsZU11tVpMUB5C4Nw6zW3kMZn6bXYBjJjI0eu5J3Mirr4ay6FdUiedxRYoLhhLvQkncWhx_M0EE7ZkSfg48JcFJrlNIyIm5x5b-MNL4Vfq_yoDpN4JAnut891fufYtY-4bx5wJ7iEzArOMtyY0HBicef3n6OuZ3CCZCNv4bKS20NYvAGk154w/s1600/_DSC7687.webp" imageanchor="1" class="uk-align-left@m uk-margin-remove-adjacent" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Flores de alcachofa a la plancha con virutas de jamón" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="200" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB0cZDv3dsZU11tVpMUB5C4Nw6zW3kMZn6bXYBjJjI0eu5J3Mirr4ay6FdUiedxRYoLhhLvQkncWhx_M0EE7ZkSfg48JcFJrlNIyIm5x5b-MNL4Vfq_yoDpN4JAnut891fufYtY-4bx5wJ7iEzArOMtyY0HBicef3n6OuZ3CCZCNv4bKS20NYvAGk154w/w133-h200/_DSC7687.webp" imageanchor="1" style="margin-right: 60px;" title="Flores de alcachofa a la plancha con virutas de jamón" width="133" /></a></div>
<p>Para 2 personas.</p>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">4 alcachofas</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1/2 limón</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Sal</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Aceite de oliva virgen extra</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Jamón serrano</li>
</ul>
<p></p>
<h2>PREPARACIÓN</h2>
<p>Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo de cocinado: 40 minutos. Total 50 minutos.
<time content="PT0H10M" itemprop="prepTime" /><time content="PT0H40M" itemprop="cookTime" /><time content="PT0H50M" itemprop="totalTime" />
<p>Aunque se puede hacer la cocción de las alcachofas enteras y luego pelarlas, aquí voy a relatar la preparación de las mismas antes de cocerlas, que es la forma que yo he seguido.</p>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Retirar las hojas más externas y duras hasta que aparezca el centro más amarillo y más tierno. Cortar el tallo y la parte de la punta más dura.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Frotar la parte de arriba (que se habrá quedado plana) con el limón e inmediatamente meter cada corazón en agua fría, con el zumo del limón, para evitar que ennegrezcan; mantenerlas en este agua hasta que se pasen a la cazuela para hervir.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXXJnqEAMqrDz0JqjPeTgLtpD2k2p4W6eOHjNF40jC62JKNhc94iY0VOu9jUQQbcg2m6uxs_QAVC2Sogsq6L7JXjfe4saAdb1Gqs8T1UzNYQyJx3XmAHrCclA8uCXOvKY98YoOwjpGYh6PK9L0NMnZrRC8MRhKum19gQ6QMAGyXtRwvqTa40sB256yQ6A/s1600/_DSC7715.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Flores de alcachofa a la plancha con virutas de jamón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXXJnqEAMqrDz0JqjPeTgLtpD2k2p4W6eOHjNF40jC62JKNhc94iY0VOu9jUQQbcg2m6uxs_QAVC2Sogsq6L7JXjfe4saAdb1Gqs8T1UzNYQyJx3XmAHrCclA8uCXOvKY98YoOwjpGYh6PK9L0NMnZrRC8MRhKum19gQ6QMAGyXtRwvqTa40sB256yQ6A/s600/_DSC7715.webp" title="Flores de alcachofa a la plancha con virutas de jamón" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Poner agua con sal y el medio limón anterior a hervir y, cuando rompa el hervor, echar los cuatro corazones de alcachofa reservados en el agua. Bajar a fuego medio y hervir durante 30 minutos, hasta que estén tiernas (pinchar la base con la punta de un cuchillo para comprobarlo).</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Mantener las alcachofas dentro de su agua hasta que se enfríe.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Sacar las alcachofas y ponerlas boca abajo sobre un papel de cocina o sobre un colador para que caiga el exceso de agua.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pasados unos minutos ir separando las hojas de cada corazón de forma que se obtenga una flor; esta “operación” debe realizarse sin prisa y con mucha delicadeza, ya que las hojas al estar blanditas tienden a romperse.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Una vez formadas las flores, rociarlas o pincelarlas con aceite y pasarlas a una sartén o plancha muy caliente.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRUgd6iR2HqfDOncDvl8MVWQ1juGvSTpzvPAFLX8vHsqKgtYbak2KS4X3Lbr48Uc1WX7_Dr6jCs6ifumwwTJJFaXV8AF_2WLRTeM33U6fW-Ygo1bD_px6qt1U2A7qPJTFJoqHm0MKnsD8dED80SmwrkEJJlwbe-JgXHrUo1V1MH8Fbvxpt2YVv18FfbqQ/s1600/_DSC7712.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Flores de alcachofa a la plancha con virutas de jamón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRUgd6iR2HqfDOncDvl8MVWQ1juGvSTpzvPAFLX8vHsqKgtYbak2KS4X3Lbr48Uc1WX7_Dr6jCs6ifumwwTJJFaXV8AF_2WLRTeM33U6fW-Ygo1bD_px6qt1U2A7qPJTFJoqHm0MKnsD8dED80SmwrkEJJlwbe-JgXHrUo1V1MH8Fbvxpt2YVv18FfbqQ/s600/_DSC7712.webp" title="Flores de alcachofa a la plancha con virutas de jamón" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Dejar que se doren unos minutos por un lado y después dar la vuelta para que se dore el otro lado.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Para emplatar, colocar dos flores por persona y echar por encima lo que se desee, en mi caso, puse virutas de jamón serrano, un poco de aceite de oliva y algunas escamas de sal Maldon.</p>
</div>
<h6>¿Cómo hacer las virutas de jamón?</h6>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Muy fácil: poner varias lonchas de jamón (según el tamaño, más o menos lonchas) sobre un papel de cocina y taparlas con otro papel de cocina cerrandolos como un paquetito; meter en horno microondas a máxima potencia 3 minutos. Ver si está ya hecho; si aún está blando, ir poniendo más tiempo de minuto en minuto hasta que esté seco.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pasar a un mortero y machacar hasta obtener escamas o un polvo más o menos grueso, a gusto.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhEdLruHs3ZVW694XopYOFV5qAd45H-DsgK4A3T88bVomwMBqSBkQx_lH04K1ZmUCtLmNK3Qv1SbaWZwqktfPrMZCFNfT1_uVRGR0E5WbhQs2GaftUxcIXoxk_nMyeh77-UzuCzF1X9vezxaGLpm63z9vTGepVqfRjMWHO6fqSYAFdFkltYk-FkFNBkMo/s1600/20240121_121800.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhEdLruHs3ZVW694XopYOFV5qAd45H-DsgK4A3T88bVomwMBqSBkQx_lH04K1ZmUCtLmNK3Qv1SbaWZwqktfPrMZCFNfT1_uVRGR0E5WbhQs2GaftUxcIXoxk_nMyeh77-UzuCzF1X9vezxaGLpm63z9vTGepVqfRjMWHO6fqSYAFdFkltYk-FkFNBkMo/s600/20240121_121800.webp" width="640" /></a></div>
<h4>Más cosas</h4>
<p>A pesar de que esta receta conlleve cierta dificultad a la hora de abrir las hojas para formar la flor, creo que hay dos cosas a tener en cuenta que pueden facilitar la labor:</p>
<ol>
<li>No cocer más de la cuenta; si se cuecen más tiempo del recomendado, las alcachofas quedan demasiado blandas y es más fácil que las hojas se rompan.</li>
<li>Hay que dejar que se enfríen del todo de forma que una vez escurridas, se manipulan mejor. </li>
</ol>
<p>Yo suelo cocerlas por la noche; las dejo en su agua y a la mañana siguiente, las saco, las escurro y ya a temperatura ambiente procedo a formar la flor.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3nAVNHO72QKKorWbvVeS-9CUgNCRxE3gXiTK5ZCgwwgf4TH4Rei5i_xa6JpSNHMzJaDEXT3Nb-98kFei5Ymzbf_AOxebM8yw4Ge2FhS1ex_MG0VFFaJ1KMAT1CqsAYjNnvmuqapaDYjpWF4ONTMQEcsbDBDFb9Ebcjis5c8fNZyvO-yHd16h22sw05q4/s1600/_DSC7719.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Flores de alcachofa a la plancha con virutas de jamón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3nAVNHO72QKKorWbvVeS-9CUgNCRxE3gXiTK5ZCgwwgf4TH4Rei5i_xa6JpSNHMzJaDEXT3Nb-98kFei5Ymzbf_AOxebM8yw4Ge2FhS1ex_MG0VFFaJ1KMAT1CqsAYjNnvmuqapaDYjpWF4ONTMQEcsbDBDFb9Ebcjis5c8fNZyvO-yHd16h22sw05q4/s600/_DSC7719.webp" title="Flores de alcachofa a la plancha con virutas de jamón" width="640" /></a></div>
<p>Hay un vídeo muy ilustrativo en YouTube de El Comidista que seguro te ayudará a entender mejor el proceso si te han surgido dudas.</p><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-40860917764679012132024-01-14T19:17:00.004+01:002024-01-14T20:04:02.742+01:00Muhammara (Mhammara) o crema de pimientos y nueces<claves content="muhammara, crema de pimiento y nueces, aperitivo de pimiento y nueces,receta fácil, aperitivo vegano, aperitivo vegetariano,Thermomix" itemprop="keywords" />
<claves content="Arab" itemprop="recipeCuisine" />
<p><span itemprop="description">La <i>muhammara</i> es una crema a base de pimientos y nueces, ideal para el aperitivo o para formar parte de una merienda informal de picoteo, acompañada siempre por algún tipo de pan</span>, desde el pan de pita hasta picos o crackers; también verduras crudas como la zanahoria, o unos espárragos verdes pasados por la plancha, son unos buenos acompañantes para este <span itemprop="recipeCategory">entrante</span>. Junto con el <i><a href="https://www.venalacocina.com/2021/08/hummus.html" target="_blank">hummus</a></i> y el <i>baba ganoush</i>, (que tengo pendiente) son tres de las pastas más conocidas para "dipear" que pertenecen a la cocina árabe.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDLaXeQhv3p-H5v9sB39dcn4V9Cx3a4fB43bTZmeDKE0br18UNI1sahZHSNoi0PthJj3wLbPJvp6gowPApEQTXOrj3JJ6y3xEFWd9EF44daITQmIuWuWG4860NDWvBTFLq-ovPHtb68qJ2YUtzGA1YwxHwishpxpXTjGUuAFfzs6N6Qjt8f2l8wSRDjrQ/s1600/_DSC7653.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Muhammara (Mhammara) o crema de pimientos y nueces" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDLaXeQhv3p-H5v9sB39dcn4V9Cx3a4fB43bTZmeDKE0br18UNI1sahZHSNoi0PthJj3wLbPJvp6gowPApEQTXOrj3JJ6y3xEFWd9EF44daITQmIuWuWG4860NDWvBTFLq-ovPHtb68qJ2YUtzGA1YwxHwishpxpXTjGUuAFfzs6N6Qjt8f2l8wSRDjrQ/w640-h426/_DSC7653.webp" title="Muhammara (Mhammara) o crema de pimientos y nueces" width="640" /></a></div>
<p>Esta crema en concreto tiene su origen en Siria, aunque la gastronomía libanesa también se atribuye su autoría; sea de donde sea, esta maravilla para untar corresponde a la cocina del Levante Mediterráneo, y teniendo en cuenta que la cocina mediterránea nos toca de cerca, este es un plato que fácilmente podemos identificarlo con ella.</p>
<p>No puede ser más fácil la elaboración de este untable, ya que se trata de triturar ingredientes y servir con un chorro de aceite de oliva, por lo que es un éxito asegurado con poco esfuerzo y que recomiendo hacer de víspera, ya que se asientan los sabores y está mucho más rica que el mismo día de prepararla.</p>
<p>Los ingredientes son fáciles de encontrar: pimientos rojos, que asaremos en casa, aunque si no se puede, con una conserva de pimientos rojos asados el resultado será más que digno, nueces, que aportarán sabor y sobre todo textura, zumo de limón, ajo, especias diversas y aceite de oliva virgen extra. Uno de los ingredientes en la receta tradicional es el sirope de granada, pero como es algo que no es tan fácil de encontrar, se puede sustituir perfectamente por zumo de limón.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4RnPVGK0Y0MVPfVCI5SPGPZeIa6IdhWBW1XB2udrITrBfF2Kt_qCasjy35x-YnEX6f5i1OXzf0xHM_q1DRRSU8E9jy8V2iqH7pjUijYVvzbBFc-8ssAY3Y_QX05DjKmNgu6b_SmQeXbNDwpeLSJ0Bnv6AvvkjwCwO3AWeSuanR7ctIrATdz_1jNx0b6A/s1600/_DSC7658.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Muhammara (Mhammara) o crema de pimientos y nueces" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4RnPVGK0Y0MVPfVCI5SPGPZeIa6IdhWBW1XB2udrITrBfF2Kt_qCasjy35x-YnEX6f5i1OXzf0xHM_q1DRRSU8E9jy8V2iqH7pjUijYVvzbBFc-8ssAY3Y_QX05DjKmNgu6b_SmQeXbNDwpeLSJ0Bnv6AvvkjwCwO3AWeSuanR7ctIrATdz_1jNx0b6A/w640-h426/_DSC7658.webp" title="Muhammara (Mhammara) o crema de pimientos y nueces" width="640" /></a></div>
<p>Esta receta se la debo a Álvaro, un amigo de mi hija Ana, que amablemente me la pasó; he seguido sus instrucciones y simplemente he adecuado la cantidad de ingredientes para obtener menos cantidad de crema, que ya se han acabado las fiestas y no somos tantos en casa. Hice esta misma receta en las fiestas de Navidad y tuvo mucho éxito, así que desde aquí os animo a prepararla y disfrutarla.</p>
<p>Sin más dilación, aquí va la primera receta de este recién estrenado año 2024.</p>
<h2>INGREDIENTES</h2>
<p>Para 6/<span itemprop="recipeYield">8</span> comensales</p>
<div class="separator"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizK6H24ixIEf7dOCfp2HXg5Jm4Ez-CyRr0FYMVBeBUlu0EOj7VKXKAVnz_ldszyPHcEf7DovgCKx4jXStj7WwSpS8Ka8FMbCQmHG0XsEg7zWwCdbWdLXdwDJz82VK7dW6ALeGQskw0eg89zNZm6Y3qO4GUznu7zqUlaQN3pXezcjB-adWwtgj_OaDEeF4/s1600/_DSC7670.webp" imageanchor="1"> <img alt="Muhammara (Mhammara) o crema de pimientos y nueces" border="0" class="uk-align-left@m uk-margin-remove-adjacent" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizK6H24ixIEf7dOCfp2HXg5Jm4Ez-CyRr0FYMVBeBUlu0EOj7VKXKAVnz_ldszyPHcEf7DovgCKx4jXStj7WwSpS8Ka8FMbCQmHG0XsEg7zWwCdbWdLXdwDJz82VK7dW6ALeGQskw0eg89zNZm6Y3qO4GUznu7zqUlaQN3pXezcjB-adWwtgj_OaDEeF4/w266-h400/_DSC7670.webp" style="margin-right: 60px;" title="Muhammara (Mhammara) o crema de pimientos y nueces" width="266" /></a></div>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">250 g de carne de pimiento asado </li>
<li itemprop="recipeIngredient">100 g de nueces</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 diente de ajo</li>
<li itemprop="recipeIngredient">2 cucharaditas de comino molido</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 cucharadita de pimentón de la Vera picante</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Zumo de medio limón</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Sal a gusto</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Un poco de pimienta negra molida</li>
<li itemprop="recipeIngredient">70-80 ml de aceite de oliva virgen</li>
</ul>
<h6>Para adornar</h6>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">Chorrito de aceite de oliva virgen</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Sésamo, perejil picado…</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Escamas de sal</li>
</ul>
<h2>PREPARACIÓN</h2>
<time content="PT0H10M" itemprop="prepTime" /><time content="PT0H40M" itemprop="cookTime" /><time content="PT0H50M" itemprop="totalTime" />
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Preparación: 40 minutos de horno más 5 minutos para terminar la <i>muhammara</i>.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Asar los pimientos en el horno durante 35-40 minutos a 200º, calor arriba y abajo. </p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pasado el tiempo, dejar que se enfríen y retirar la piel. Separar la carne del pimiento y reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En un bol para batir, poner la carne de los pimientos y las nueces y triturar hasta conseguir una textura cremosa no muy fina, es decir, se notan algunos trocitos.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_8oECC0RL6nOBjFfnWodjpD9LK_8XU6FAuYHjiKUZ1uZr2N9zMXD7gkK2oLgNiQQQjBT05x-_vS1dbFilhbLymoVhMYCxi4t4IwxmEpFhnks_m0kmZbnsgiNcHie0ONLe4BCvoPGUjzlPS4Q4Ou_jV-O9nMlRILOTrJ2KVwf2cw-D4VyOU4mNYf5w4f4/s1600/_DSC7677.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Muhammara (Mhammara) o crema de pimientos y nueces" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_8oECC0RL6nOBjFfnWodjpD9LK_8XU6FAuYHjiKUZ1uZr2N9zMXD7gkK2oLgNiQQQjBT05x-_vS1dbFilhbLymoVhMYCxi4t4IwxmEpFhnks_m0kmZbnsgiNcHie0ONLe4BCvoPGUjzlPS4Q4Ou_jV-O9nMlRILOTrJ2KVwf2cw-D4VyOU4mNYf5w4f4/s600/_DSC7677.webp" title="Muhammara (Mhammara) o crema de pimientos y nueces" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Añadir a la mezcla anterior las especias, el ajo y el zumo de limón y triturar nuevamente.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Por último añadir el aceite de oliva y batir unos segundos más.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Echar la crema en un recipiente, poner un film tapándolo y guardar en nevera hasta el día siguiente.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Servir adornado con aceite, sal en escamas y sésamo o perejil picado y ¡a disfrutar!</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSxHnU8WNEZZC4ipinH1e2TbQPX6VL4Zyy6Igbpm9AgAHN6VkRmzLmJ5rIDQBqe7uHnNv2vPCq2AySHlEyy9qEQjU7B1QoZxlId-ukTnRFFWfOrI6uhzK0d3DJGhePTJVqZXNzUjPeQhx__mEYTjyIYOmZZux7231vUKi57Vzr546vOlmknG_76-rjwXo/s1600/_DSC7663.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Muhammara (Mhammara) o crema de pimientos y nueces" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSxHnU8WNEZZC4ipinH1e2TbQPX6VL4Zyy6Igbpm9AgAHN6VkRmzLmJ5rIDQBqe7uHnNv2vPCq2AySHlEyy9qEQjU7B1QoZxlId-ukTnRFFWfOrI6uhzK0d3DJGhePTJVqZXNzUjPeQhx__mEYTjyIYOmZZux7231vUKi57Vzr546vOlmknG_76-rjwXo/w640-h426/_DSC7663.webp" title="Muhammara (Mhammara) o crema de pimientos y nueces" width="640" /></a></div>
<h4>Más cosas</h4>
<p>Para asar los pimientos, lavarlos y untarlos con un poco de aceite; meterlos al horno a la temperatura aconsejada y dejar que se cocinen.</p>
<p>Si se desea la crema más espesa, hay opción de poner pan rallado según relatan algunas recetas o bien, añadir más nueces. Yo prefiero poner más nueces en caso necesario.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKrLqMwYmPkdRG7ip8rJbfavclTZDzn1MoXwQfzLzip2-Ss6ZBzFPiRcfn3tyJVspHt1x915th6Q0WNSgai4GH2OSt-V4xiIFRwmnsorDE7S_YqBEgJGB1rH6mQUbBML0-kX1V3RspNzgdDgN-gTgGOQi_9TbpRrPAbtFye_FW6YRw3T3gRk_1M8ur7s8/s1600/_DSC7664.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Muhammara (Mhammara) o crema de pimientos y nueces" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKrLqMwYmPkdRG7ip8rJbfavclTZDzn1MoXwQfzLzip2-Ss6ZBzFPiRcfn3tyJVspHt1x915th6Q0WNSgai4GH2OSt-V4xiIFRwmnsorDE7S_YqBEgJGB1rH6mQUbBML0-kX1V3RspNzgdDgN-gTgGOQi_9TbpRrPAbtFye_FW6YRw3T3gRk_1M8ur7s8/w640-h426/_DSC7664.webp" title="Muhammara (Mhammara) o crema de pimientos y nueces" width="640" /></a></div>
<p>Es una receta en la que puedes aumentar a gusto la cantidad de ingredientes para obtener más crema sin complicarse mucho en buscar medidas exactas; los pimientos y las nueces son la base y a partir de ahí el resto aporta sabor.</p><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-75489263840435008612023-12-20T13:12:00.001+01:002023-12-21T17:21:27.995+01:00Tarta tatin de peras<claves content="Tarta tatin de peras, postre, repostería,dulce, peras, tarta de peras,receta fácil" itemprop="keywords" />
<claves content="Spanish" itemprop="recipeCuisine" />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguDNjQ4tTHYfqRxbnIB2k3s3VFR9acRRqZusareIvue9koeG0qPv8wEOyO35S-4CR0bs8JqnrwSzbFSaI5iJf2P4ypUtvg32paOxqdWveoZYpJaOB85G6qLwDW6i01ZN3ktDgQJoTFk5WUxH23bXHylqONHrlVXZgdPHnLobsQbRc9BA-MdaGkRl32u2U/s1600/_DSC7463.webp" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta tatin de peras" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguDNjQ4tTHYfqRxbnIB2k3s3VFR9acRRqZusareIvue9koeG0qPv8wEOyO35S-4CR0bs8JqnrwSzbFSaI5iJf2P4ypUtvg32paOxqdWveoZYpJaOB85G6qLwDW6i01ZN3ktDgQJoTFk5WUxH23bXHylqONHrlVXZgdPHnLobsQbRc9BA-MdaGkRl32u2U/w426-h640/_DSC7463.webp" title="Tarta tatin de peras" width="426" /></a></div>
<p>Aunque las mesas festivas de estos días suelen terminar el menú con dulces y <span itemprop="recipeCategory">postres</span> típicos navideños me permito terminar mi sugerencia de este año con una <span itemprop="description">tarta tatin de peras tan bonita, suave, dulce y rica que difícilmente nos podremos negar a probarla</span>.</p>
<p>Como ya es sabido, la tarta <i>tatin</i> es una tarta invertida, de origen francés, en la que la fruta elegida se cuece en un caramelo y posteriormente se cubre con una masa de hojaldre para terminar su cocción en el horno; al sacarla del horno se da la vuelta de forma que la fruta caramelizada queda en la parte superior con la base hojaldrada, en fin, un placer para todos los sentidos.</p>
<p>Habitualmente se conoce sobre todo la tarta <i>tatin</i> de manzanas pero con cualquier fruta que nos guste puede hacerse también. Como ya relaté en su día en la publicación en el blog de la <a href="https://www.venalacocina.com/2013/07/tarta-invertida-de-manzanas-o-tatin-de.html" target="_blank">tarta <i>tatin</i> de manzanas</a>, su invención se atribuye a las hermanas Tatin que tuvieron a bien olvidar la colocación del hojaldre como base y, para compensar el error, lo pusieron como tapa lo que se convirtió en un éxito al voltear el postre para servirlo. </p>
<p>Este postre gana mucho si se degusta templado con una bola de helado; me parece un buen broche final para cualquiera de nuestras próximas celebraciones.</p>
<p>Desde aquí os deseo a todos los que fielmente leéis las recetas del blog unas Navidades llenas de alegría en torno a una buena mesa familiar y un año nuevo 2024 lleno de buenas intenciones y rebosante de salud para poder seguir compartiendo nuestro tiempo con los que más queremos. </p>
<p>Feliz Navidad y ahí va mi receta.</p>
<h2>INGREDIENTES</h2>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">6</span> raciones.</p>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">5 peras de conferencia</li>
<li itemprop="recipeIngredient">100 g de mantequilla</li>
<li itemprop="recipeIngredient">125 g de azúcar</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Una plancha de hojaldre redonda</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd7uXbEal9tGszkzZxNPZYcM36bjDc8xp0SPnPX6DHmUUEfFN5Luj0N7B9eo7_oJQZVJ5XriFQCApsf3ImOMXHp56soO97NcN38btqer-IZ0tXqaFLjIwCkpo9hhrCaqDqkb2jXL1rGT90WBsr4OPu6i6MsW01GqU7X15j3e3n0tDPDGO4aqjn20x7wH8/s1600/_DSC7469.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta tatin de peras" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd7uXbEal9tGszkzZxNPZYcM36bjDc8xp0SPnPX6DHmUUEfFN5Luj0N7B9eo7_oJQZVJ5XriFQCApsf3ImOMXHp56soO97NcN38btqer-IZ0tXqaFLjIwCkpo9hhrCaqDqkb2jXL1rGT90WBsr4OPu6i6MsW01GqU7X15j3e3n0tDPDGO4aqjn20x7wH8/w640-h426/_DSC7469.webp" title="Tarta tatin de peras" width="640" /></a></div>
<h2>PREPARACIÓN</h2>
<time content="PT0H30M" itemprop="prepTime" /><time content="PT0H25M" itemprop="cookTime" /><time content="PT0H55M" itemprop="totalTime" />
<p>Tiempo de preparación: 30 minutos, de horneado: 25 minutos, total: 55 minutos.</p>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pelar las peras y cortarlas en cuartos retirando las semillas con un descorazonador. Reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En una sartén un poco honda y apta para el horno (la mía mide 24 cm de ancho x 6 cm de alto) poner la mantequilla y el azúcar a fuego medio y sin mover la cazuela dejar que se forme un caramelo.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Colocar los cuartos de pera sobre el caramelo teniendo en cuenta que según se cuezan disminuyen un poco de tamaño así que habrá que llenar bien todos los huecos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cocer a fuego bajo/medio durante 20 minutos o hasta que las peras estén blandas sin romperse.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiztls8hRb9rvbvO9WUSC9tp2eAy-f8yEuWcjB2_7krim6eQ2CfRps7zRWnnfPNAJ0DhG6hEnx8BGnFnFajUThZMQtV029gFNsgOokmBcdVeWqb6OBUTpssGH4KWclovTK6qOYBkoMSw7ak1vMbvd9jfPXzAHC3VSr-xL17YGDiWbKiHb7bij1C6CKQ6Y0/s1600/_DSC7470.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta tatin de peras" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiztls8hRb9rvbvO9WUSC9tp2eAy-f8yEuWcjB2_7krim6eQ2CfRps7zRWnnfPNAJ0DhG6hEnx8BGnFnFajUThZMQtV029gFNsgOokmBcdVeWqb6OBUTpssGH4KWclovTK6qOYBkoMSw7ak1vMbvd9jfPXzAHC3VSr-xL17YGDiWbKiHb7bij1C6CKQ6Y0/w640-h426/_DSC7470.webp" title="Tarta tatin de peras" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Preparar el horno a 180º, calor arriba y abajo.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pasado este tiempo, dejar atemperar y colocar la plancha de hojaldre sobre las peras haciendo una especie de fruncido en todo el alrededor.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Meter al horno durante 25 minutos a 180º.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Sacar del horno, dejar templar y con cuidado y con ayuda de manoplas o paños de cocina dar la vuelta sobre un plato o fuente redonda algo más grande que el diámetro de la sartén.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>El resultado será una tarta con base de hojaldre y peras caramelizadas en la parte de arriba.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Servir templada y, si se desea, con una bola de helado.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdS4DEO4LwsauHN0ElBbEHuW-SdZZCzxWqEvZGpXL8A67fXQhB5RlUx4JHITiIiqhVQcxQYGRKS0fdiyUmOjKHt-RHmBgPya74eU6dG9otVFfITZTyyAXs1yPZY-RVVLpObhC-SH4RfamPKjfQ9MtWUD-JJuFO4tUr0-DWUmcrEfvXW8cjzBPSI29sRFo/s1600/_DSC7478.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta tatin de peras" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdS4DEO4LwsauHN0ElBbEHuW-SdZZCzxWqEvZGpXL8A67fXQhB5RlUx4JHITiIiqhVQcxQYGRKS0fdiyUmOjKHt-RHmBgPya74eU6dG9otVFfITZTyyAXs1yPZY-RVVLpObhC-SH4RfamPKjfQ9MtWUD-JJuFO4tUr0-DWUmcrEfvXW8cjzBPSI29sRFo/w640-h426/_DSC7478.webp" title="Tarta tatin de peras" width="640" /></a></div>
<h4>Más cosas</h4>
<p>Una de las cosas más importantes en la elaboración de esta tarde es elegir bien el molde donde vamos a hacer el caramelo y posteriormente vamos a meter en el horno. Yo utilizo una sartén con mango extraíble apta para horno de forma que lo hago todo con el mismo utensilio.</p>
<p>Si no se dispone de una sartén con estas características se puede hacer en un molde de repostería que se pueda poner directamente sobre el fuego; como esto quizás sea más complicado se puede hacer primero el caramelo y la cocción de las peras en cualquier cacharro (sartén cazuela…) y después pasar las manzanas caramelizadas a un molde para horno y ahí poner la tapa de hojaldre, es decir, usamos dos recipientes pero en el fondo hacemos lo mismo solo que en dos tiempos.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimP3aDFP5FKw4wQKDfHH4yYjz48p-iCZnUkx2TvyCinw4LVTCGYfx0Dcl9CTI3euNX95kEReoRA69rWWc4mZHuln85z6SAS1jLSkfqq5poIKzgNnXvrbgaYfmGGx7NK6dNRF6Gi_jtcrP9c0aJ5KyEpJjTlhWZdN1lTU8mnIvYNW6j8yb8HKYkaB6EUdE/s1600/_DSC7473.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta tatin de peras" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimP3aDFP5FKw4wQKDfHH4yYjz48p-iCZnUkx2TvyCinw4LVTCGYfx0Dcl9CTI3euNX95kEReoRA69rWWc4mZHuln85z6SAS1jLSkfqq5poIKzgNnXvrbgaYfmGGx7NK6dNRF6Gi_jtcrP9c0aJ5KyEpJjTlhWZdN1lTU8mnIvYNW6j8yb8HKYkaB6EUdE/w640-h426/_DSC7473.webp" title="Tarta tatin de peras" width="640" /></a></div>
<p>Quiero señalar también que la cocción de las peras suelta más agua que la de las manzanas por la propia composición de la fruta por lo que no es raro que al dar la vuelta a la tarta nos quede más cantidad de salsa de caramelo, como se puede apreciar en las fotos que acompañan a nuestra receta.</p>
<p>Con la misma elaboración, si os gusta el plátano, los melocotones o las ciruelas, los <i>tatin</i> de estas frutas también quedan muy ricos.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif8ubK8tS0KGhXnUbL_a90KKkqGA10hfVNC2v_3PGH7BTKKHsh6xK2CesjSIQ2xfN0jJl_WwuRuQ0-eepe_A-3kL-hjM8dbRZkOool3JBhFU-0AwAD9eakwOB5OvFjYbmI36n2c4cfrpnBkwxVTC3UViaK_JVZNmUQ0TbilSDH5OTcIqDxNJlhypLxe0k/s1600/_DSC7483.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta tatin de peras" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif8ubK8tS0KGhXnUbL_a90KKkqGA10hfVNC2v_3PGH7BTKKHsh6xK2CesjSIQ2xfN0jJl_WwuRuQ0-eepe_A-3kL-hjM8dbRZkOool3JBhFU-0AwAD9eakwOB5OvFjYbmI36n2c4cfrpnBkwxVTC3UViaK_JVZNmUQ0TbilSDH5OTcIqDxNJlhypLxe0k/w640-h426/_DSC7483.webp" title="Tarta tatin de peras" width="640" /></a></div><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-37422737975622998902023-12-17T19:48:00.000+01:002023-12-18T10:55:32.444+01:00Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas<claves content="Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas,navidad, pechugas de pavo rellenas, pechugas rellenas, carne rellena, cena, segundo plato,receta fácil" itemprop="keywords" />
<claves content="Spanish" itemprop="recipeCuisine" />
<p>Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas. Son frecuentes en estas fechas navideñas las recetas que incluyen rellenos en su elaboración; esto quizás se deba a que son recetas distintas, más especiales, que precisamente buscan su hueco para días también especiales en los que nos gusta cocinar con más esmero, si cabe, y dar gusto a los que se sientan a la mesa en familia, como es mi caso.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB8xgLA4d_x65inkssyOKn7U5bZLd73hxTIPmDPy5UuOTofaTFS7c8Avn8MjWiJORtIF6rzOpOwNZx-DHmt02M-R72hWfhkgg1d9OniDlQULhCwYrfd8y0Ik_vxQNtPMkNHhWN5MJhWMRatVU0NQSt3gENz38G-382W4ONq-m9lMdLPok-diRt4KWvz4k/s1600/_DSC7437.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB8xgLA4d_x65inkssyOKn7U5bZLd73hxTIPmDPy5UuOTofaTFS7c8Avn8MjWiJORtIF6rzOpOwNZx-DHmt02M-R72hWfhkgg1d9OniDlQULhCwYrfd8y0Ik_vxQNtPMkNHhWN5MJhWMRatVU0NQSt3gENz38G-382W4ONq-m9lMdLPok-diRt4KWvz4k/w640-h426/_DSC7437.webp" title="Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas" width="640" /></a></div>
<p>Además, suelen ser recetas que podemos dejar preparadas con antelación y que nos ayudan a aligerar el peso de tanta preparación en la cocina.</p>
<p>Revisando las recetas que tengo en el blog y que incluyen rellenos en su elaboración he visto que no había ninguna en la que el <span itemprop="recipeCategory">pavo</span> fuera protagonista por lo que he decidido que podría ser una buena opción para hacer el plato principal del menú de estas fiestas ya muy próximas.</p>
<p>En mi casa, mi madre siempre preparaba un pavo al champán para la cena de Nochebuena; la casa olía estupendamente porque el champán aromatizaba muy bien el ambiente e invitaba a sentarse a la mesa.</p>
<p>Cuando me casé descubrí otra forma de comer pavo en Navidad que era el pavo con ciruelas y frutos secos que preparaba mi suegra; recuerdo que lo hacía en la olla y la salsa estaba realmente exquisita.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitEG8MPVSjra1B_BfnmKIvRnjD0wlfGEoEqRSYNMugyUZdAx4-q2WTWkavE_9l6mGkjsHKpP5yz_g1NtD37mu7q8MqtqIb9YnUrXHS46MJf1jA5idfSnu1uvIHc9Tl_WKfbZ0g1h8AAu2SihKkCK1FGuLIpUCZpJ8edT3jWNxDw7kKq2FQ81Vj-dj4COE/s1600/_DSC7430.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitEG8MPVSjra1B_BfnmKIvRnjD0wlfGEoEqRSYNMugyUZdAx4-q2WTWkavE_9l6mGkjsHKpP5yz_g1NtD37mu7q8MqtqIb9YnUrXHS46MJf1jA5idfSnu1uvIHc9Tl_WKfbZ0g1h8AAu2SihKkCK1FGuLIpUCZpJ8edT3jWNxDw7kKq2FQ81Vj-dj4COE/w640-h426/_DSC7430.webp" title="Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas" width="640" /></a></div>
<p>Ambas recetas forman parte de mis recuerdos y me transportan a Navidades en las que los niños, mis niños, eran los grandes protagonistas de las fiestas como supongo lo siguen siendo ahora nuestros nietos.</p>
<p>Este año he decidido hacer una receta con <span itemprop="description">pechuga de pavo que relleno con carne picada y frutos secos; guarnición de cebollitas glaseadas con salsa que se compone fundamentalmente de puerro y cebolla regada con un buen caldo y cocinada al horno junto con la carne</span>; el resultado es fantástico porque la carne de pavo queda jugosa, nada seca, y aguanta muy bien la preparación con antelación lo cual es una dosis de tranquilidad para quienes cocinamos en estos días.</p>
<p>Creo que esta idea puede ser de gran ayuda para quienes acudís al blog buscando recetas fáciles y que tengan un buen resultado; además es muy versátil ya que admite diversos ingredientes que intentaré comentar en el relato de la receta. </p>
<p>Sin más dilación paso a explicar mi receta.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyqe5BuMWnC49iTG89ktrA8wRHpyTGOUmqAtU0dbmNxodLtiua8F77ZD3Ho1r2TOvtE3ZCRrZHbKMMRVxSRDRUIU05Va2sH2_PSfqAROL1AxVQ6KJHXckf1dF8sdiUK25Yj1ESjvVplajB03zpvyeI7Hf7vOjUsWXW7M4sXZGU8yEwma0baeIWUvEguII/s1600/_DSC7434.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyqe5BuMWnC49iTG89ktrA8wRHpyTGOUmqAtU0dbmNxodLtiua8F77ZD3Ho1r2TOvtE3ZCRrZHbKMMRVxSRDRUIU05Va2sH2_PSfqAROL1AxVQ6KJHXckf1dF8sdiUK25Yj1ESjvVplajB03zpvyeI7Hf7vOjUsWXW7M4sXZGU8yEwma0baeIWUvEguII/w640-h426/_DSC7434.webp" title="Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas" width="640" /></a></div>
<h2>INGREDIENTES</h2>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">6</span> personas.</p>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">1 pechuga de pavo en dos mitades</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Aceite de oliva virgen extra</li>
</ul>
<h6>Para el relleno</h6>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">Sal y pimienta</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Especias al gusto (tomillo, orégano. pimentón, perejil, comino…etc.)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">350 g de salchichas frescas</li>
<li itemprop="recipeIngredient">6-8 ciruelas pasas</li>
<li itemprop="recipeIngredient">6-8 orejones de albaricoque </li>
<li itemprop="recipeIngredient">Piñones</li>
</ul>
<h6>Para la salsa</h6>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 puerro</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 cebolleta</li>
<li itemprop="recipeIngredient">500/700 ml. de caldo de carne o pollo</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Sal y pimienta</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Para la guarnición:</li>
<li itemprop="recipeIngredient">8-10 cebollitas francesas</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 vaso de agua</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Sal y pimienta</li>
<li itemprop="recipeIngredient">25 g de mantequilla</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjud3ICnnpo5Ry-D_99XPBVHkBwOAI78ywJm8BB_OqxlzHilYEozXjkYlt9ZaJgpLWGUtj-w0p96L8_6tx4Q71vVeZeIs_yumA-ZsW_97KDR6b7wnq6ei1wc0l10B3ffxOpkWD1bdbtU98DdfAp8PEizfmFUUZpPjpM_7uuqNstd8LixedekoIXvVREjyQ/s1600/_DSC7441.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjud3ICnnpo5Ry-D_99XPBVHkBwOAI78ywJm8BB_OqxlzHilYEozXjkYlt9ZaJgpLWGUtj-w0p96L8_6tx4Q71vVeZeIs_yumA-ZsW_97KDR6b7wnq6ei1wc0l10B3ffxOpkWD1bdbtU98DdfAp8PEizfmFUUZpPjpM_7uuqNstd8LixedekoIXvVREjyQ/w640-h426/_DSC7441.webp" title="Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas" width="640" /></a></div>
<h2>PREPARACIÓN</h2>
<time content="PT0H50M" itemprop="prepTime" /><time content="PT0H60M" itemprop="cookTime" /><time content="PT1H50M" itemprop="totalTime" />
<p>Tiempo de preparación: 50 minutos, tiempo de horneado: 60 minutos, total 1 hora y 50 minutos.</p>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Comprar dos medias pechugas de pavo (las que yo compré pesaban 1 k cada una) y pedir al carnicero que nos las abra en libro.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Si es posible, la tarde anterior a la realización de la receta, salpimentar y untar con la mezcla de especias que se desee las pechugas tanto por la cara interna como por la externa. Tapar con film y dejar macerar toda la noche en la nevera.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Al día siguiente, retirar la carne de las salchichas desechando el envoltorio y poniendo la carne en un plato; mezclar bien esta carne con una cuchara y comenzar a rellenar con ella la parte interna de las pechugas dejando libres unos 2 cm en los extremos para que al cerrar el rollo no se salga el contenido.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Sobre la carne colocar las ciruelas, los orejones y los piñones.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Empezar a envolver de forma que se forme un rollo.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsoCnckmfgY3a9QWSxwhq2cBodjmUU93T11mhH12ZoOUFCPZc3jdIFyzCz_oCKN_O4fjZZ9TNuvGTFr1wwvs5TMFBhs4l9XC97LFpt9CL3tYnzt3b7kMRc-P_5fcEWREV1jbKIw2VlSLN-MAOiSTYC-8-9bfXGbsf8_59FfoW1Dofxgho2luN3WX2N2V4/s1600/_DSC7442.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsoCnckmfgY3a9QWSxwhq2cBodjmUU93T11mhH12ZoOUFCPZc3jdIFyzCz_oCKN_O4fjZZ9TNuvGTFr1wwvs5TMFBhs4l9XC97LFpt9CL3tYnzt3b7kMRc-P_5fcEWREV1jbKIw2VlSLN-MAOiSTYC-8-9bfXGbsf8_59FfoW1Dofxgho2luN3WX2N2V4/w640-h426/_DSC7442.webp" title="Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Introducir el rollo en una malla (nos la puede dar el carnicero) o atar con un cordel de cocina asegurando bien el cierre de los extremos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En una sartén o cazuela amplia poner dos cucharadas de aceite de oliva y cuando se caliente, poner a dorar los rollos; hay que darlos la vuelta para que se doren por igual por ambas caras y por los laterales. Este paso puede tardar unos 10 minutos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Una vez dorados, sacar a un plato y reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Ahora se pican el puerro y la cebolleta.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En la misma sartén donde se han dorado los rollos, se echa una cucharada más de aceite y se sofríen las verduras durante 5 minutos para que cojan color; una vez hecho esto, se depositan en una fuente apta para horno y encima se colocan los rollos de carne; se riega todo con el medio litro de caldo y se mete al horno a 200º durante 1 hora, calor arriba y abajo, sin ventilador.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Si los rollos han dejado parte de su jugo en la fuente mientras reposaban, echar también estos jugos junto con el caldo.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Durante la cocción en el horno, hay que vigilar que el caldo no se consuma en exceso y, si esto pasara y fuera necesario, ir agregando más caldo de forma que quede una cantidad generosa para regar las porciones de carne al servirlas.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pasado el tiempo de horneado, sacar los rollos de carne a una fuente y triturar las verduras junto con el caldo con una batidora.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2xO4IQL4zn9VDbvwcg4hnBT_MWEDM5Lt6ML3YfZHWvyH2wKgU6wgIXbzGyTEhd9kYdY2MXPH7vx6UfzNslAw_kSb-DyOagAGn-6p64yMcnVyNZD61cG3_9g_jdMWlX4v9cF_O0P9fekYloEv4TX1wD-X9QT66iTJnNVIxEwYaJnj1x5RgiXguVL1gkTM/s1600/_DSC7451.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2xO4IQL4zn9VDbvwcg4hnBT_MWEDM5Lt6ML3YfZHWvyH2wKgU6wgIXbzGyTEhd9kYdY2MXPH7vx6UfzNslAw_kSb-DyOagAGn-6p64yMcnVyNZD61cG3_9g_jdMWlX4v9cF_O0P9fekYloEv4TX1wD-X9QT66iTJnNVIxEwYaJnj1x5RgiXguVL1gkTM/w640-h426/_DSC7451.webp" title="Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Las verduras ya trituradas, es decir, la salsa se pone a calentar para que se reduzca y espese un poco dejándola con la textura que nos guste (más o menos espesa). </p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En caso de que lo hagamos con antelación, se dejarán los rollos una vez templados tapados con film o con aluminio, en la nevera hasta su uso. Y la salsa en un bote de cristal, también en la nevera.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Mientras el pavo se hace en el horno, se glasean las cebollitas.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>(Para pelar las cebollitas nos ayudamos cortando un poco el tallo y otro poco la raíz sin llegar a quitarlo del todo para que las capas de la cebolla no se separen; limpiaremos las capas superficiales hasta llegar a las capas blancas y tiernas.)</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Para ello, en una cazo se echa el vaso de agua, la sal, la pimienta y la mantequilla y cuando el agua esté caliente se ponen las cebollitas peladas. Las dejaremos hacer hasta que el agua se consuma, a fuego medio y cuando no quede apenas agua las cebollitas adquieren un bonito color caramelo que nos indica que ya se han glaseado.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Para emplatar, se cortan medallones del rollo de pavo de forma que al corte se podrá ver el interior.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Se pone una cucharada de salsa en la base del plato y sobre ella, la carne.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Se rocían los medallones con la salsa y se colocan las cebollitas en un lado.</p>
</div>
<p>Y ¡a disfrutar!</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_tqM-BVinZDc5_JeZGfaYw634JF16rAqE12i0lwd5RTsJ_K9rI8Ef9n-_k_CAHNVguemC4xzbQbZXEv2dAnLoWtuQ4XpJI99bdVJfWw9lqXCunXQpavA1yh41Fp31MAchhV-9mc4e37pg-iQRgt4uexYL0lJ9wE9R0zuLE5nr6yQau0KQktMLfT4xloI/s1600/_DSC7453.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_tqM-BVinZDc5_JeZGfaYw634JF16rAqE12i0lwd5RTsJ_K9rI8Ef9n-_k_CAHNVguemC4xzbQbZXEv2dAnLoWtuQ4XpJI99bdVJfWw9lqXCunXQpavA1yh41Fp31MAchhV-9mc4e37pg-iQRgt4uexYL0lJ9wE9R0zuLE5nr6yQau0KQktMLfT4xloI/w640-h426/_DSC7453.webp" title="Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas" width="640" /></a></div>
<h4>Más cosas</h4>
<p>El pavo es una carne blanca que admite muchas preparaciones y rellenos. Yo he utilizado carne de salchichas de cerdo por que dan un gusto muy rico. Igualmente se pueden rellenar de carne de ternera, mezcla de dos carnes o de pollo, siempre y cuando estén bien picadas.</p>
<p>Las especias dan gusto a la carne y su variedad hace que podamos elegir las que más nos gustan aunque si no se quiere especiar basta con salpimentar. El reposo de la carne durante la noche afianzará los sabores.</p>
<p>Los frutos deshidratados me encantan en los rellenos; soy apasionada de las ciruelas y de los orejones y los uso mucho en estas preparaciones. Los frutos secos también se utilizan a gusto y, en concreto, los piñones y más de nuestra tierra castellana, aportan un crujiente y un sabor realmente ricos.</p>
<p>La salsa puede alegrarse con un chorro de brandy o de vino oloroso si se desea; yo he prescindido esta vez de vino y he sido más generosa con el caldo.</p>
<p>El caldo, si es casero, mucho mejor pero es buena opción elegir un buen caldo comercializado ya preparado que nos ahorrará tiempo. Eso sí, que sea de calidad.</p><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-1729101029338934372023-12-15T17:46:00.000+01:002023-12-15T17:46:03.336+01:00Ensalada de lombarda, granada y remolacha<claves content="Ensalada de lombarda, granada y remolacha, Ensalada vegana de lombarda y remolacha, ensalada de navidad, navidad,veggie, vegana, vegetariana,receta fácil" itemprop="keywords" />
<claves content="Spanish" itemprop="recipeCuisine" />
<p><span itemprop="description">Colorista, fácil, ligera, diferente y sabrosa, así es esta ensalada navideña de lombarda, granada y remolacha</span>, que propongo este año como plato para comenzar cualquiera de nuestras comidas o cenas y que fácilmente dejará paso, sin mucho remordimiento, a los platos principales.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0LG9cCSaAI_DysbkmWpO4kHO0J4dT6Tr5-FaxD8wjG67PH9Q5Q7hakiXOb9Axbp6bQSu50XHfO3gAVsxPClz-tc9cOQzFz4rDABm3VFourLogCInRLAMUzZrf5dnl2_SWJT2c400r1-9goHbMqCpHoczI4oduLCr_XEkiHPdRwWobony5_QvIfWrPE_g/s1600/_DSC7375.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de lombarda, granada y remolacha" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0LG9cCSaAI_DysbkmWpO4kHO0J4dT6Tr5-FaxD8wjG67PH9Q5Q7hakiXOb9Axbp6bQSu50XHfO3gAVsxPClz-tc9cOQzFz4rDABm3VFourLogCInRLAMUzZrf5dnl2_SWJT2c400r1-9goHbMqCpHoczI4oduLCr_XEkiHPdRwWobony5_QvIfWrPE_g/s600/_DSC7375.webp" title="Ensalada de lombarda, granada y remolacha" width="640" /></a></div>
<p>La lombarda o col morada es un producto de invierno que casi siempre consumimos cocida igual que la col blanca o repollo del que hablé en mi receta de <em><a href="https://www.venalacocina.com/2021/05/ensalada-de-col-o-repollo-coleslaw.html" target="_blank">coleslaw</a>;</em> es rica en agua y en fibra lo que hace que sea ligera y digestiva. </p>
<p>Pese a que parezca raro por infrecuente, comerla en crudo es muy agradable por su sabor y por esa textura crujiente que da cuerpo, en este caso, a la ensalada. </p>
<p>En Castilla y en concreto aquí en Segovia era muy habitual poner un plato de lombarda navideña cocida acompañada de pasas y piñones, en la cena de Nochebuena, como plato principal o como guarnición.</p>
<p>Por eso, recordando la lombarda que se ponía en casa en Nochebuena he querido hacer una versión más actual utilizando el mismo producto pero de forma diferente en un plato de <span itemprop="recipeCategory">ensalada</span> variado y refrescante que hace de buen anfitrión para la comida que vendrá después.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2HPpn6uQkGsS8aiu-AqIz02Gcbm9M55hdZocE3qlbM9sdHxTiuae1mZz_RY-0v1xZyG6QNAJ0ZbayOYt58zmVPEyT_Efd0V44sOdOuK9P6TqKJDJS_pSWaURL5hc0c0it1VIYuH2Htm_W9R05D0j-nOy2jIMt6D-a33X5j7YVVXyVkqhVxTkZVsaDfhw/s1600/_DSC7377.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de lombarda, granada y remolacha" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2HPpn6uQkGsS8aiu-AqIz02Gcbm9M55hdZocE3qlbM9sdHxTiuae1mZz_RY-0v1xZyG6QNAJ0ZbayOYt58zmVPEyT_Efd0V44sOdOuK9P6TqKJDJS_pSWaURL5hc0c0it1VIYuH2Htm_W9R05D0j-nOy2jIMt6D-a33X5j7YVVXyVkqhVxTkZVsaDfhw/s600/_DSC7377.webp" title="Ensalada de lombarda, granada y remolacha" width="640" /></a></div>
<p>La remolacha es otro producto de la huerta que aporta color y sabor y que en este caso, hace buena pareja con la lombarda. Su sabor debido a que se trata de una raíz en la que se acumulan gran cantidad de azúcares, es dulce y aporta gran cantidad de agua, fibra y proteínas. Su color rojo/morado embellece casi cualquier plato. En este plato, he usado remolacha cocida.</p>
<p>Junto a los dos ingredientes principales he elegido otros como las zanahorias, la manzana y las nueces que, aliñados convenientemente, potencian los sabores de todas ellas y resultan una mezcla sabrosa y muy agradable al paladar.</p>
<p>Espero que esta receta os resulte atractiva y pueda formar parte de alguno de vuestros menús de fiesta.</p>
<p>Ahí va la receta.</p>
<H2>INGREDIENTES</H2>
<div class="uk-align-left@m uk-margin-remove-adjacent"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1f_BB1iaVWM9ptZih_3mjWpjC-YCt2pEQ8w53XNakN7N3aTV7nY7Tzma7AGdXhF5WGDZHXkCEFBrFZaV77sbyOAKxAEJT28loYY8lKzOIgOK9zsMIpsiETFV2ky5Fe5BvoBfgpgWXWYk1XkK7c4Af2DWMFef0gw1v27yPdMbWyYFMI1rfQtIeXSYk5I4/s1600/_DSC7393.webp" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de lombarda, granada y remolacha" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1f_BB1iaVWM9ptZih_3mjWpjC-YCt2pEQ8w53XNakN7N3aTV7nY7Tzma7AGdXhF5WGDZHXkCEFBrFZaV77sbyOAKxAEJT28loYY8lKzOIgOK9zsMIpsiETFV2ky5Fe5BvoBfgpgWXWYk1XkK7c4Af2DWMFef0gw1v27yPdMbWyYFMI1rfQtIeXSYk5I4/s320/_DSC7393.webp" title="Ensalada de lombarda, granada y remolacha" width="213" /></a></div>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">4</span> personas.</p>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">1/2 lombarda pequeña</li>
<li itemprop="recipeIngredient">2 remolachas cocidas</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 granada</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 zanahoria grande</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 manzana verde</li>
<li itemprop="recipeIngredient">10-12 nueces</li>
<li itemprop="recipeIngredient">50 ml de aceite de oliva virgen extra</li>
<li itemprop="recipeIngredient">30 ml de vinagre balsámico de Módena o de Jerez (a gusto)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Sal</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 cucharada de miel bien líquida</li>
</ul><br/>
<h2> PREPARACIÓN</h2>
<p>Preparación y montaje: 35 minutos</p><time content="PT0H30M" itemprop="prepTime" /><time content="PT0H5M" itemprop="cookTime" /><time content="PT0H35M" itemprop="totalTime" />
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cortar en juliana la lombarda y lavar bien bajo el grifo. Reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cortar la remolacha cocida en láminas finas. Reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pelar la zanahoria y picarla o rallarla. Reservarla.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Abrir la granada y sacar las semillas. Reservarlas en un bol.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pelar la manzana verde y cortarla en bastones finos. Reservar en un bol con unas gotas de limón para evitar la oxidación.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj1Dgn1F14C9Nlxn4Qdgrh1zI22SheXNCLSmdJPAcqTWkpXcKdS-Z3bQnrIUGhe4FBGT9-bdxzfC1ewwF1OuzPd9m1zmX_KYsd-viYZpr10McGnfIu0ziQKlh1bscYDfF6EZukRFt5H0NuEPwCcYNlIWkgaHkwSI1SaLZGW4dh70EkMQ_6XtuHBZAB1W0/s1600/_DSC7384.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de lombarda, granada y remolacha" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj1Dgn1F14C9Nlxn4Qdgrh1zI22SheXNCLSmdJPAcqTWkpXcKdS-Z3bQnrIUGhe4FBGT9-bdxzfC1ewwF1OuzPd9m1zmX_KYsd-viYZpr10McGnfIu0ziQKlh1bscYDfF6EZukRFt5H0NuEPwCcYNlIWkgaHkwSI1SaLZGW4dh70EkMQ_6XtuHBZAB1W0/s600/_DSC7384.webp" title="Ensalada de lombarda, granada y remolacha" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Partir las nueces y separar la carne de la cáscara; reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En un bol preparar el aliño con el aceite, el vinagre, la sal y la cucharada de miel; batir con unas varillas hasta que se consiga una emulsión.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Para montar la ensalada se van colocando en una ensaladera grande todos los elementos, desde la lombarda a las nueces y se aliña. Con dos cucharas se remueve bien para que todo se impregne de la vinagreta. Si fuera necesario, o nos parece que necesita más o nos gusta más abundante, haremos más cantidad de vinagreta.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Z66PHdr6tHOnSKn9_FD3XGVcMzC88v8_YodQSyinbtVMxh2cp4qxgdAJ53tWC3tm4PtjYkNpTMPi95Vbrh1FM3J1Nr8Wx-bW0KI5j2pqQns4bdF3sOWF44DtJIlR5St7PlofNp-DT-ZYzgWMULTHAeVIP9SU7UjJnyLbbKxKq9jwYe9siyFORgE7nBo/s1600/_DSC7400.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de lombarda, granada y remolacha" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Z66PHdr6tHOnSKn9_FD3XGVcMzC88v8_YodQSyinbtVMxh2cp4qxgdAJ53tWC3tm4PtjYkNpTMPi95Vbrh1FM3J1Nr8Wx-bW0KI5j2pqQns4bdF3sOWF44DtJIlR5St7PlofNp-DT-ZYzgWMULTHAeVIP9SU7UjJnyLbbKxKq9jwYe9siyFORgE7nBo/s600/_DSC7400.webp" title="Ensalada de lombarda, granada y remolacha" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Otra forma es dejar la ensalada sin echar el aliño y repartirlo en una o dos fuentes y que cada comensal se eche a gusto de forma que en plato, la ensalada luzca mejor los colores de las hortalizas. En este caso hay que asegurarse de hacer buena cantidad de vinagreta.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Servir en platos individuales adornando con alguna semilla más de granada.</p>
</div>
<h4>Más cosas</h4>
<p>El vinagre de Módena al ser más oscuro “teñirá” nuestra ensalada de forma que se verá más oscura. </p>
<p>Se pueden sustituir las nueces por piñones o pistachos y se pueden añadir pasas para dar un gusto más dulce.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzpGRsftFQi63BVLA4jzLgVnILuh970Nugxp9WpsuDF1iqwEVIxKtSPWtJn1f1LkjPHKlzGyViIrDaxnliAXhWa6whu1zWHdEEXoq5en9AtQYJiLgH36jc6NVBRCaTK6LBvCgDQz6IHQ6B8iMXHMt8tl32V5NEkX9UTeuES8_Keg47mYO0RGGQrO42QrU/s1600/_DSC7411.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ensalada de lombarda, granada y remolacha" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzpGRsftFQi63BVLA4jzLgVnILuh970Nugxp9WpsuDF1iqwEVIxKtSPWtJn1f1LkjPHKlzGyViIrDaxnliAXhWa6whu1zWHdEEXoq5en9AtQYJiLgH36jc6NVBRCaTK6LBvCgDQz6IHQ6B8iMXHMt8tl32V5NEkX9UTeuES8_Keg47mYO0RGGQrO42QrU/s600/_DSC7411.webp" title="Ensalada de lombarda, granada y remolacha" width="640" /></a></div>
<p>Las cantidades de la vinagreta son orientativas; es mejor ir probando para aumentar o no cualquiera de los ingredientes para que se adapten a nuestro gusto.</p><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-32712182871483286512023-12-10T20:26:00.004+01:002023-12-12T19:00:37.190+01:00Crema de queso con tomates secos y tapenade de aceitunas negras<claves content="Crema de queso con tomates secos y tapenade de aceitunas negras,Crema de queso, aperitivo de crema de queso, tapa de crema de queso,receta fácil, entrante de queso para Navidad, Navidad,Thermomix" itemprop="keywords" />
<claves content="Spanish" itemprop="recipeCuisine" />
<p><span itemprop="description">Bajo la frágil y delicada apariencia de esta crema de queso con tomates, presentada en vasitos, se esconde un aperitivo rico en sabor gracias al queso utilizado</span>, en mi caso, un queso segoviano de Escalona del Prado muy bien acompañado por el tomate seco y la tapenade de aceitunas negras.</p>
<p>Aún templada, la crema se degusta cogiendo una pequeña porción con la cucharita que enseguida se deshace en la boca dejando una excelente mezcla de sabores. Si se deja enfriar la crema puede servirse untada sobre una tostada o rebanada de pan, acompañada igualmente de tomate y aceitunas; es una solución alternativa para un delicioso <span itemprop="recipeCategory">entrante</span>.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaN5RrOoq8biV4NYOIw3Rv53EhbkBWBLZJiHWzET06gdIwUsR65BJ85I_BeCYr-JYie24zixE7FZw-cauHFdxewdjDYYwJJuWTPOPvoC_oUiLXXthAZ8YqzrIaL-Tiy98OJv6mrrJATXOD4ZKnJ_tRugJrqGn2wku-9iMlGPLAn1qQ2p8FdyMXcrfWFlI/s1600/_DSC7345.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crema de queso con tomates secos y tapenade de aceitunas negras" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaN5RrOoq8biV4NYOIw3Rv53EhbkBWBLZJiHWzET06gdIwUsR65BJ85I_BeCYr-JYie24zixE7FZw-cauHFdxewdjDYYwJJuWTPOPvoC_oUiLXXthAZ8YqzrIaL-Tiy98OJv6mrrJATXOD4ZKnJ_tRugJrqGn2wku-9iMlGPLAn1qQ2p8FdyMXcrfWFlI/w640-h426/_DSC7345.webp" title="Crema de queso con tomates secos y tapenade de aceitunas negras" width="640" /></a></div>
<p>Este es un aperitivo sencillo de preparar que admite el queso que más nos guste siempre y cuando tenga una proporción grasa suficiente para que se deshaga en la nata caliente. La preparación de la receta es sencilla y admite como he señalado antes presentarlo en vasito o como untable con unas ricas tostadas.</p>
<p>Los tomates secos me gustan para combinarlos con el queso y además, la tapenade de aceitunas negras nos aporta un plus de sabor y textura. </p>
<p>Con este aperitivo aporto alguna idea para los menús de Navidad que están tan próximos y que nos traen de cabeza. Preparar cosas diferentes y que gusten a todos es el fin que perseguimos quienes nos pasamos unas cuantas horas en la cocina, sobre todo llegando fiestas tan señaladas.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfKzJcdGAu2sHxRDkJ0r5Z2gGYu_hasP8jKwXFFFCXjsQ50BQ6gTlZAtTtHZPgkVhOKWz7kg97eWLsNLKNGYqm-hKj2VVf-jxEw-QZkpgP61uInAqxF6KlqX7-n2bjgi5XSYwhoOqky3gQDjIHI-lU59_VKdO3nooXsbowkmbd9f9yYnUi2qxrRHr6sE8/s1600/_DSC7346.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crema de queso con tomates secos y tapenade de aceitunas negras" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfKzJcdGAu2sHxRDkJ0r5Z2gGYu_hasP8jKwXFFFCXjsQ50BQ6gTlZAtTtHZPgkVhOKWz7kg97eWLsNLKNGYqm-hKj2VVf-jxEw-QZkpgP61uInAqxF6KlqX7-n2bjgi5XSYwhoOqky3gQDjIHI-lU59_VKdO3nooXsbowkmbd9f9yYnUi2qxrRHr6sE8/w640-h426/_DSC7346.webp" title="Crema de queso con tomates secos y tapenade de aceitunas negras" width="640" /></a></div>
<p>Espero que os guste; ahí va mi receta.</p>
<h2>INGREDIENTES</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8zxOkTyUOf0G8yjrz9YQHH5t57rsA2s8U4QpRjDNxY2Ok47-ag2-qtBCYqVsaTtK63eVMKw4xwVK8aFx_nFuUOJbaXc6W5pMEotxMH-BMM4M0fZqkh2geBr729jZ3ilFbWCHm88pBlSavHGoRTxdr8W8sBj3ROZ-DenQCrOVdRLhvf35zqqSlfhBaYjU/s1600/_DSC7348.webp" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Crema de queso con tomates secos y tapenade de aceitunas negras" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="200" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8zxOkTyUOf0G8yjrz9YQHH5t57rsA2s8U4QpRjDNxY2Ok47-ag2-qtBCYqVsaTtK63eVMKw4xwVK8aFx_nFuUOJbaXc6W5pMEotxMH-BMM4M0fZqkh2geBr729jZ3ilFbWCHm88pBlSavHGoRTxdr8W8sBj3ROZ-DenQCrOVdRLhvf35zqqSlfhBaYjU/w133-h200/_DSC7348.webp" title="Crema de queso con tomates secos y tapenade de aceitunas negras" width="133" /></a></div>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">4</span> personas</p>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">100 g de queso graso, manchego o similar</li>
<li itemprop="recipeIngredient">150 ml de nata para montar</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Pimienta a gusto</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Tomates secos en aceite.</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Paté de aceitunas negras (tapenade)</li>
</ul>
<h2>PREPARACIÓN</h2>
<p>Tiempo de preparación: 25 minutos.</p>
<time content="PT0H25M" itemprop="prepTime" /><time content="PT0H5M" itemprop="cookTime" /><time content="PT0H30M" itemprop="totalTime" />
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En un cazo, poner la nata con la pimienta a calentar y antes de que llegue a hervir, añadir el queso troceado.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Remover constantemente con unas varillas manuales para evitar la formación de grumos, mientras se mantiene a fuego medio.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Una vez disuelto bien el queso, apagar el fuego y reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Para hacer la tapenade, poner 12-14 aceitunas negras sin hueso, unas 10 alcaparras y una anchoa en un vaso batidor y batir hasta convertirlo en una pasta.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKgLkj4Y38KNITqzx92pySUvreoNDOEV3it2ylJDKWpZba847k157JKMsc3a3aZDgmzbZNfXDdws3sgvhXiOJciLOj0tx9y8aX-9EqJmcf9Wef2IMxiTGRmbBkjfHCt3J6wfEZK4IP-1y2S91IaWnisYpaMQbvqlal07PzXcl6KJP6JnypNWm4PCAAE10/s1600/_DSC7354.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tiempo de preparación: 30 minutos." border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKgLkj4Y38KNITqzx92pySUvreoNDOEV3it2ylJDKWpZba847k157JKMsc3a3aZDgmzbZNfXDdws3sgvhXiOJciLOj0tx9y8aX-9EqJmcf9Wef2IMxiTGRmbBkjfHCt3J6wfEZK4IP-1y2S91IaWnisYpaMQbvqlal07PzXcl6KJP6JnypNWm4PCAAE10/w640-h426/_DSC7354.webp" title="Tiempo de preparación: 30 minutos." width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Para montar los vasitos, colocar una fina capa de tapenade en la base, echar la crema de queso y adornar con tomate seco picado y más tapenade</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Si se prefiere la versión como untable, preparar tostadas de pan y servir la crema en una fuente pequeña para que cada comensal se prepare su tostada.</p>
</div>
<h2>Preparación en Thermomix</h2>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Echar el queso en el vaso y triturar 10 seg a velocidad 10. Retirar del vaso.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Poner la nata en el vaso (no hace falta lavarlo) y calentar 4 minutos a 90º, velocidad 1.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cuando esté caliente la nata, echar el queso triturado y la pimienta y programar 4 minutos, 90º, velocidad 3.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Servir directamente del vaso a los vasitos o al recipiente para untable.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Limpiar el vaso.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqtsmwXwY6deGnrCnCtGc7l6upyC5-VYWjl_O8JwqKCTPeWwnN-Z-VBR-UZRhiixGO8BC8HTZUnxXM6UUlqz1qI9SFV4tR6bfJcByySxvxnzzasqne89cUnQwZWl_hyDes6oW-8nVEnlKbYGyBDbaL3r7xzeXfE10RblC85ovDtyZsxUkzDNrsfRTk79g/s1600/_DSC7362.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tiempo de preparación: 30 minutos." border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqtsmwXwY6deGnrCnCtGc7l6upyC5-VYWjl_O8JwqKCTPeWwnN-Z-VBR-UZRhiixGO8BC8HTZUnxXM6UUlqz1qI9SFV4tR6bfJcByySxvxnzzasqne89cUnQwZWl_hyDes6oW-8nVEnlKbYGyBDbaL3r7xzeXfE10RblC85ovDtyZsxUkzDNrsfRTk79g/w640-h426/_DSC7362.webp" title="Tiempo de preparación: 30 minutos." width="640" /></a></div>
<h6>Para la tapenade:</h6>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Poner en el vaso las aceitunas deshuesadas, las anchoas y las alcaparras. Triturar 1 minuto a velocidad 7-8 hasta que se forme una pasta (unos 30 segundos).</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Igual que de manera tradicional, para montar los vasitos, colocar una fina capa de tapenade en la base, echar la crema de queso y adornar con tomate seco picado y más tapenade</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Si se prefiere la versión como untable, preparar tostadas de pan y servir la crema en una fuente pequeña con la tapenade y el tomate aparte para que cada comensal se prepare su tostada.</p>
</div>
<h4>Más cosas</h4>
<p>Como ya he dicho se puede usar cualquier queso graso teniendo en cuenta que la intensidad de sabor de la crema dependerá de la intensidad del queso utilizado.</p>
<p>Se pueden añadir a la crema frutos secos como nueces o piñones o frutas secas como ciruelas troceadas o pasas.</p>
<p>Tanto los tomates secos en aceite como la tapenade se pueden encontrar en nuestras tiendas habituales si prefieres ahorrar algo de tiempo.</p>
<p>El queso de Escalona es un queso elaborado artesanalmente en la provincia de Segovia a partir de leche cruda de oveja que consigue un sabor y aroma intensos a queso de siempre.</p>
<p>La quesería Artesana Celestino Arribas lleva desde el año 2005 ofreciendo sus productos aunque su origen se remonta varias generaciones atrás cuando la familia aprovechaba la producción láctea para fabricar sus propios quesos y otros derivados.</p>
<p>Actualmente, este queso y el resto de productos cuentan con una fama bien merecida por su calidad y su compromiso con nuestra tierra segoviana.</p><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-39712724042532424602023-10-30T19:21:00.033+01:002023-11-03T18:14:02.484+01:00Berenjenas rellenas de rape y gambas<claves content="Berenjenas rellenas de rape y gambas,Berenjenas rellenas,pescado, gambas, berenjenas,receta fácil" itemprop="keywords"/>
<claves content="Spanish" itemprop="recipeCuisine"/>
<p><span itemprop="description">Berenjenas rellenas de rape y gambas: buena y sana combinación esta de la verdura con el pescado</span>; quizás estamos acostumbrados a hacer recetas de verduras que se rellenan con carne, creo que es frecuente, pero esta versión con pescado tiene su interés. Además, la berenjena es muy versátil, admite formas de cocinado diferentes y es sana, ligera y muy digestiva. Con ingredientes así era difícil que yo no hiciera una <span itemprop="recipeCategory">entrante</span> o plato único con esta joya de la verdura.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLdW7Zh6zsh1yBLYE9LTZCOBGdjD7kVWxfBYVKAOXdlGCiznMzqGVdIgQDZlzaupAOJ-GX4oGY5N9iv4aJETt6Wf2dQmBbgZ8rJwSeDtKj5QK3DumsTO4vIFiPHQy-yqw4qVCyGpX9lsaNxibUz31VAZ-Up1w8F5S-Grn70Ot1UBAdgUgVVnVX_m3FI_I/s1600/_DSC6847.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Berenjenas rellenas de rape y gambas" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLdW7Zh6zsh1yBLYE9LTZCOBGdjD7kVWxfBYVKAOXdlGCiznMzqGVdIgQDZlzaupAOJ-GX4oGY5N9iv4aJETt6Wf2dQmBbgZ8rJwSeDtKj5QK3DumsTO4vIFiPHQy-yqw4qVCyGpX9lsaNxibUz31VAZ-Up1w8F5S-Grn70Ot1UBAdgUgVVnVX_m3FI_I/w640-h426/_DSC6847.webp" title="Berenjenas rellenas de rape y gambas" width="640" /></a></div>
<p>La base de esta receta son unas hermosas berenjenas que tras su vaciado acogen un relleno con abundante verdura y pescado, en este caso rape y gambas. La elección del rape congelado, al igual que las gambas, es una opción más barata que comprándolo fresco y para hacer un relleno es más que válido. Para que el relleno quede jugoso he optado por hacer un sofrito abundante con cebolla, pimiento rojo, puerro y tomate frito casero de forma que sea un plus de sabor y una cama perfecta para el pescado.</p>
<p>Quiero explicar tres formas de cocer las berenjenas, las tres probadas y utilizadas para acoger el relleno y que me han dado parecidos resultados, pero con alguna diferencia que me parece interesante comentar. Para preparar las berenjenas habrá que cocer su carne para que quede blanda y se pueda separar de la piel cuando se vacíen; para ello podremos:</p>
<ol style="padding-left:65px;padding-right:65px;"><li>Cocer las berenjenas: se cuecen en agua abundante con sal durante 12 minutos. Se sacan y se depositan con la carne hacia abajo sobre papel de cocina para que se absorba el agua excedente.</li><li>Asar las berenjenas: en este caso se asan a horno fuerte de 200º, con un chorro de aceite de oliva durante 20 minutos.</li><li>Cocer al microondas: cubiertas por un plástico durante 15 minutos a máxima potencia.</li></ol>
<p>¿Con qué opción me quedo? Yo os diría que con la cocción en agua o con el asado en horno y…, ¿por qué?</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPZh1DLItPTlFko0L7pS9yVjFL_5vakIjRKyDbqHcn8sDCHG9LR2RrjGvJmz57uNtpayNMYFIMeGWnapdc8tPoPF-X9KLOXhscncN9R2DW521asO-3rDbvlJhIuRbKpBlrQSsQzKoTJi2oSzkJin7ExwFbD1_9mnhaboEvHZe6kpOF0o-Sffa1s__8uhU/s1600/_DSC6840.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Berenjenas rellenas de rape y gambas" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPZh1DLItPTlFko0L7pS9yVjFL_5vakIjRKyDbqHcn8sDCHG9LR2RrjGvJmz57uNtpayNMYFIMeGWnapdc8tPoPF-X9KLOXhscncN9R2DW521asO-3rDbvlJhIuRbKpBlrQSsQzKoTJi2oSzkJin7ExwFbD1_9mnhaboEvHZe6kpOF0o-Sffa1s__8uhU/w640-h426/_DSC6840.webp" title="Berenjenas rellenas de rape y gambas" width="640" /></a></div><br />
<p>La opción 1 es cómoda y fácil; parece que acumulan mucha agua, pero en realidad parte se queda en el papel absorbente y algo se evapora al cocinarlas después con el resto de los ingredientes. Se deforman poco.</p>
<p>La opción 2 es igualmente válida, quizás más cara por el gasto energético pero el resultado es bueno. No se deforman apenas.</p>
<p>La última opción, la del microondas es muy cómoda, pero pongo una pega y es que se deforma bastante la piel incluso se rompe por lo que para las fotos la descarté. También las forré de film transparente y se terminó de encoger en el micro; quizás hubiera necesitado menos potencia. Así que en otra ocasión puse la típica tapa de plástico para microondas y no las forré de <i>film</i>; fue mejor.</p>
<p>Dicho esto, el paso más largo de esta receta es el de preparar la carne de las berenjenas para que quede blandita así que espero que de las tres opciones una de ellas os resulte cómoda y efectiva.</p>
<p>Nos encanta este plato en casa; suelo servirlo como plato único y es una comida muy fácil de digerir. Espero que os guste la receta.</p>
<h2>INGREDIENTES</h2>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">2</span> personas.</p>
<div uk-grid="">
<div>
<div class="separator uk-grid-item-match" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEDH3S6tI8Fru3m-bK2l_o4NDO3CABPa6IL0Ajz2pc-azRoMLtAMjiWyuCKlE8x00QSvT_l1hePCdJeWvW7KK0XUNFFyKYidiIrccYbDo8EQ-YnsQ0zqRLFLMu3N-3k76iZ7TmI80HFJzFUYSBY0fq9EsCzeKx1_K9R3ZTsIloZRX99Lv7Lc8gh9Fjjrg/s1600/_DSC6686-Editar.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Berenjenas rellenas de rape y gambas" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEDH3S6tI8Fru3m-bK2l_o4NDO3CABPa6IL0Ajz2pc-azRoMLtAMjiWyuCKlE8x00QSvT_l1hePCdJeWvW7KK0XUNFFyKYidiIrccYbDo8EQ-YnsQ0zqRLFLMu3N-3k76iZ7TmI80HFJzFUYSBY0fq9EsCzeKx1_K9R3ZTsIloZRX99Lv7Lc8gh9Fjjrg/w266-h400/_DSC6686-Editar.webp" title="Berenjenas rellenas de rape y gambas" width="213" /></a></div>
</div>
<div>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">2 berenjenas de tamaño medio</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 cebolla mediana</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1/2 pimiento rojo</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1/2 puerro</li>
<li itemprop="recipeIngredient">4 cucharadas de tomate frito casero o 1 vaso de tomate natural triturado</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 cola de rape pequeña congelada</li>
<li itemprop="recipeIngredient">12 gambas </li>
<li itemprop="recipeIngredient">Sal </li>
<li itemprop="recipeIngredient">Pan rallado</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Perejil</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Queso rallado, a gusto</li>
</ul>
</div>
</div>
<h2>PREPARACIÓN</h2>
<time content="PT0H30M" itemprop="prepTime"/><time content="PT0H35M" itemprop="cookTime"/><time content="PT1H5M" itemprop="totalTime"/>
<p>Tiempo de preparación: 30 minutos, de cocinado: 35 minutos, total 1 hora y 5 minutos.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAyy_a1CTrCBo55iFrSZZDUfwrOiVXDYJPdTP_oepZ5z_XmMdRJhcehhriPqMjMVZ7Sxr23yhj5iwF8kDTyptHlCGzHjRaY5S3MvbxpUbUHhr6b-0gWQo_xSwD0aPm1bMsnwHakBtc52o_0B7RH_AbkUvCbjNG9UStYXm-0cm0KYkS7wufewfHB6__P64/s1600/_DSC6854.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Berenjenas rellenas de rape y gambas" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAyy_a1CTrCBo55iFrSZZDUfwrOiVXDYJPdTP_oepZ5z_XmMdRJhcehhriPqMjMVZ7Sxr23yhj5iwF8kDTyptHlCGzHjRaY5S3MvbxpUbUHhr6b-0gWQo_xSwD0aPm1bMsnwHakBtc52o_0B7RH_AbkUvCbjNG9UStYXm-0cm0KYkS7wufewfHB6__P64/w640-h426/_DSC6854.webp" title="Berenjenas rellenas de rape y gambas" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Lavar las berenjenas, partirlas a la mitad en forma de "barca”.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cortar en trozos pequeños la cola de rape y picar de la misma forma las gambas. Reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Preparar en un bol una mezcla de pan rallado, queso rallado y perejil picado y reservar hasta el final de la receta.</p>
</div>
<div style="clear: both; "><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPDHx7LLOFB9f9zvZ_vGTDV_Wl1Y-r5Y54rspXkgtoXBUGla6jJd4Td_iYJ-Bd_tygCT0tceQfNj7hj5dC9tDBkhURLugsvQsxuCuUFLP_X4PwlUMDjQWnvxeplaoJKjmS4hTzlv5g9P6JG615WmqZ8BJhISyrhGtSkmUcLvE4JPipWiKnoltWpSR3AqY/s1600/_DSC6850.webp" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Berenjenas rellenas de rape y gambas" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPDHx7LLOFB9f9zvZ_vGTDV_Wl1Y-r5Y54rspXkgtoXBUGla6jJd4Td_iYJ-Bd_tygCT0tceQfNj7hj5dC9tDBkhURLugsvQsxuCuUFLP_X4PwlUMDjQWnvxeplaoJKjmS4hTzlv5g9P6JG615WmqZ8BJhISyrhGtSkmUcLvE4JPipWiKnoltWpSR3AqY/w266-h400/_DSC6850.webp" title="Berenjenas rellenas de rape y gambas" width="266" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cocer o asar las berenjenas según la forma elegida y durante el tiempo recomendado. En este caso, yo las cocí en agua con sal durante 12 minutos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Dejar enfriar las berenjenas una vez cocidas sobre papel absorbente de cocina y esperar a que se templen para vaciar su carne.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Mientras, picar finamente la cebolla, el pimiento y el puerro y poner a pochar lentamente, a fuego bajo, durante 15 minutos o hasta que esté hecha (se verá transparente la cebolla)</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Añadir entonces el tomate y dejar 5 minutos, si es frito, junto con el sofrito anterior o 10 minutos si es tomate natural triturado.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Sacar la carne de las berenjenas con ayuda de una cuchara y picar su carne con cuchillo, se hace fácilmente.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Echar la carne de las berenjenas que habremos picado a la mezcla anterior y dejar rehogar todo junto otros 5 minutos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Añadir por fin los pescados picados y la sal.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Dejar hacer 10 minutos y apagar el fuego tapando la cazuela.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pasados unos minutos rellenaremos las barquitas de berenjena con el relleno y echaremos sobre la superficie la mezcla de pan rallado, queso y perejil.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Meter al horno precalentado a 200º en función gratinar durante 10 minutos aproximadamente o hasta que esté dorada la cubierta.</p>
</div>
<h4>Más cosas</h4>
<p>El relleno de estas berenjenas puede hacerse con el pescado que nos guste: merluza, pescadilla, langostinos, etc. </p>
<p>De la misma forma al sofrito se puede añadir alguna verdura más a tu gusto (pimiento verde, ajo...).</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi83KHsnL8dqHgBVzklNeXMBznFGofDa4oody4eAEsAwLfnDIjJnNTS88lYFiq3hnxOXvFRntDNrSlnMobiV0NqOqVu1Fx4EXuvARymB5K4TH__b9Fb8XHe_Ap8rMwBKa-Di2XiyzPJNzj9Ehw_mrsq836o7Ifh2Uub4mfn77SKUy4DNm2bHIo6_m8bKGo/s1600/_DSC6857.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Berenjenas rellenas de rape y gambas" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi83KHsnL8dqHgBVzklNeXMBznFGofDa4oody4eAEsAwLfnDIjJnNTS88lYFiq3hnxOXvFRntDNrSlnMobiV0NqOqVu1Fx4EXuvARymB5K4TH__b9Fb8XHe_Ap8rMwBKa-Di2XiyzPJNzj9Ehw_mrsq836o7Ifh2Uub4mfn77SKUy4DNm2bHIo6_m8bKGo/w640-h426/_DSC6857.webp" title="Berenjenas rellenas de rape y gambas" width="640" /></a></div>
<p>Usar pescado congelado es una buena opción, más económica y que lo único que requiere tener en cuenta es el tiempo de descongelación.</p>
<p>Se pueden servir solas o sobre una cama de tomate frito o de puré de patata.</p><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-21057239653659790512023-10-28T18:40:00.000+02:002023-10-28T18:40:38.144+02:00Bizcocho de almendras<claves content="bizcocho de almendras, tarta de almendras, repostería, desayuno, almendras, cake de almendras,receta fácil" itemprop="keywords" />
<claves content="Spanish" itemprop="recipeCuisine" />
<p>Me encanta el otoño, quizás sea mi estación favorita. Me gusta la lluvia, los colores de los árboles en esta época, el atardecer desde casa, el olor a tierra mojada y el aroma que deja en casa el bizcocho recién salido del horno. Todas estas cosas que llenan el día a día y que me hacen sentir bien son diferentes en otoño, no sé por qué, no tengo explicación, pero sé que es así; me gusta este tiempo de pausa que nos prepara para el frío invierno.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsaovIraZkrouh1QrRzFhPvtuxMIKe3XMn2yDuoVFWtuBGcAYocjH_4wnC2vjb7O7GXkPEm4CwN5Wn3hOvsOmaUPBIUjkKEfbmkxDf5HAF7aCQOL7nAknLX3mMnlOgvfprzxflqn8LWHt3IAaB6K3pVhR3N1Nxk6g3D_MFNIxqeGABe3YAoapYtm_Qc_c/s1600/_DSC6780.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de almendras" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsaovIraZkrouh1QrRzFhPvtuxMIKe3XMn2yDuoVFWtuBGcAYocjH_4wnC2vjb7O7GXkPEm4CwN5Wn3hOvsOmaUPBIUjkKEfbmkxDf5HAF7aCQOL7nAknLX3mMnlOgvfprzxflqn8LWHt3IAaB6K3pVhR3N1Nxk6g3D_MFNIxqeGABe3YAoapYtm_Qc_c/w640-h426/_DSC6780.webp" title="Bizcocho de almendras" width="640" /></a></div>
<p>He pensado que sería una buena opción de receta antes de acabar este mes de octubre, un <span itemprop="recipeCategory">bizcocho</span> de almendras y con almendras en su interior y en su exterior; en general, huyo de recetas de Halloween que me dicen poco o más bien nada y me quedo con dulces y platos de siempre para disfrutar en estos días que son para algunos, grises y para otros, especiales. <span itemprop="description">Este bizcocho de almendras es esponjoso, dulce en su justa medida, algo húmedo y aromático; ideal para el desayuno</span> porque nos ayuda a comenzar el día con sabor y energía, y apetecible como el que más con el café de media tarde.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvMo-46kXsv0iR_YyUe3S5WWi_ZKfkifPyn23LhZ5hu7oN0Lh8EQofs9cdhZUYwbbBd3Jd5t83C3SZ10NhO-KtOm8yGk3BUwAsuEprDRdBASmMxWmW5hk1VmMheB2aSzYwSbGM1zrzraRcjgzf2Mexpv8CBfuoLqF8pfb-qytIkUmC1YBumzpKHNLzzLM/s1600/_DSC6794.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de almendras" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvMo-46kXsv0iR_YyUe3S5WWi_ZKfkifPyn23LhZ5hu7oN0Lh8EQofs9cdhZUYwbbBd3Jd5t83C3SZ10NhO-KtOm8yGk3BUwAsuEprDRdBASmMxWmW5hk1VmMheB2aSzYwSbGM1zrzraRcjgzf2Mexpv8CBfuoLqF8pfb-qytIkUmC1YBumzpKHNLzzLM/w640-h426/_DSC6794.webp" title="Bizcocho de almendras" width="640" /></a></div>
<p>Las almendras son los frutos del almendro y lo que consumimos habitualmente es la semilla; existen multitud de variedades de almendra, siendo la marcona la más reconocida por su gran calidad. Es gordita y redonda, dulce y poco amarga; muy valorada en la fabricación de dulces como los turrones, el mazapán, los guirlaches y la famosa tarta de Santiago. También es de las más caras, pero hay que reconocer el buen resultado de los platos elaborados con esta variedad. Nuestra zona mediterránea, Andalucía, Aragón y parte de Castilla la Mancha son buenos representantes de la producción de almendra en España.</p>
<p>Para elaborar este bizcocho se utilizan ingredientes sencillos y la almendra se puede moler en casa con un robot o comprarla ya molida; en todo caso, procura que sea buena y el resultado te encantará.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdWYy_sSGbDYjmGaS-4_7kr1prl8oDkJqyX54nq7UyyVFPFcJW0V0YzKybeztFKzEDaRl2yD6BmVFADUdNqCdrDuEUnerFlr8scDA1PhYS5_Kxrg-n0VE4jvSp_GqOvWlc0mPVVuICyzO00icU6IBYoO7ZFfkj1cWlES0fdjdbLrlMLI1zvJqWNY-E6rg/s1600/_DSC6809.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de almendras" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdWYy_sSGbDYjmGaS-4_7kr1prl8oDkJqyX54nq7UyyVFPFcJW0V0YzKybeztFKzEDaRl2yD6BmVFADUdNqCdrDuEUnerFlr8scDA1PhYS5_Kxrg-n0VE4jvSp_GqOvWlc0mPVVuICyzO00icU6IBYoO7ZFfkj1cWlES0fdjdbLrlMLI1zvJqWNY-E6rg/w640-h426/_DSC6809.webp" title="Bizcocho de almendras" width="640" /></a></div>
<p>Sin más dilación, ahí va mi receta para <span itemprop="recipeYield">8</span> personas.</p>
<h2>INGREDIENTES</h2>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">3 huevos grandes</li>
<li itemprop="recipeIngredient">200 g de azúcar</li>
<li itemprop="recipeIngredient">200 ml de aceite de girasol</li>
<li itemprop="recipeIngredient">150 g de leche entera o yogur</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Zumo de un limón (si se utiliza leche)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">125 g de harina de almendras</li>
<li itemprop="recipeIngredient">300 g de harina de trigo</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Pizca de sal</li>
<li itemprop="recipeIngredient">16 g de polvos de hornear (tipo Royal)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Almendras laminadas para adornar</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTBWHy8C9atucocyIVfEz9dU8C4dQg6O7k-2ABBtPiCRM8xOrU1neWjDoZ1RmCV-aPUdrvt1Qz4cLGIy9X9uQ4-ne5cd2mVAv6OzQp6Mv9xtXIWCnVW9SLhVr-fsWSa6p4gIbQ6fELcUnxu6Ajuf7neaN9C1ait5dJV7S0kfXh6YMgCpIUt9Cg5soLAoI/s1600/_DSC6810.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de almendras" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTBWHy8C9atucocyIVfEz9dU8C4dQg6O7k-2ABBtPiCRM8xOrU1neWjDoZ1RmCV-aPUdrvt1Qz4cLGIy9X9uQ4-ne5cd2mVAv6OzQp6Mv9xtXIWCnVW9SLhVr-fsWSa6p4gIbQ6fELcUnxu6Ajuf7neaN9C1ait5dJV7S0kfXh6YMgCpIUt9Cg5soLAoI/w640-h426/_DSC6810.webp" style="color: #0000ee; text-align: center;" title="Bizcocho de almendras" width="640" /></a></div>
<h2>PREPARACIÓN</h2>
<time content="PT0H15M" itemprop="prepTime" /><time content="PT0H50M" itemprop="cookTime" /><time content="PT1H5M" itemprop="totalTime" />
<p>Tiempo de preparación: 15 minutos, de horneado: 50 minutos, total: 65 minutos</p>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Preparar un molde de 20 cm engrasándolo con aceite o mantequilla y forrando con papel de horno las paredes y la base. Dejar reservado.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Batir los huevos y el azúcar con varillas manuales o eléctricas enérgicamente hasta que la mezcla doble su volumen y tenga un color más claro (como de vainilla)</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Añadir a la mezcla el aceite, la leche y el zumo (o el yogur, según lo que se ponga). Mezclar bien todo.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Echar la harina de almendras y remover.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Por último, añadir la harina tamizada con la sal y los polvos de hornear.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Remover bien todo hasta que la masa sea homogénea.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRQMk9BxY6B8aOv3gvUqFYWD98SNs-T-Qs0yOTOTSk_ZwKNqVdFsa5PnwWSB_BAdOAQYowaQgra5qssbq2PHtau9cF1DLXW3gD_1CDmRN2yv6tsEsdD9kYCorGjABTFtC2Kk7io6PVFPr5Mz3gc3_BnogVT_UbMJyu1uaFxz5VKkE9UvUhbV_7cSm6EtE/s1600/_DSC6811.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de almendras" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRQMk9BxY6B8aOv3gvUqFYWD98SNs-T-Qs0yOTOTSk_ZwKNqVdFsa5PnwWSB_BAdOAQYowaQgra5qssbq2PHtau9cF1DLXW3gD_1CDmRN2yv6tsEsdD9kYCorGjABTFtC2Kk7io6PVFPr5Mz3gc3_BnogVT_UbMJyu1uaFxz5VKkE9UvUhbV_7cSm6EtE/w640-h426/_DSC6811.webp" title="Bizcocho de almendras" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Si en este punto, la masa es muy espesa añadir una o dos cucharadas de leche.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Precalentar el horno a 175º, calor arriba y abajo, sin ventilador.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Repartir sobre la superficie las almendras fileteadas de forma que quede bien cubierto.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cuando el horno esté listo, meter el molde con la mezcla y bajar a 170º.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Hornear 50 minutos a 170 º, calor arriba y abajo sin ventilador.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cuando pase el tiempo, sacar y dejar templar antes de darlo la vuelta. Gracias a los papeles, se desmoldará con facilidad.</p>
</div>
<h4>Más cosas</h4>
<p>Lo primero, ojo con el horno. Siempre lo digo y es que cada horno es un mundo; a veces lo que para un horno son 50 minutos para otro pueden ser 45, así que mete una brocheta en el bizcocho cuando acabe el tiempo para ver si se ha cocido del todo.</p>
<p>He utilizado un molde de 20 cm. El bizcocho queda alto. Se puede usar otro molde de más diámetro (23-24 cm) pero hay que tener en cuenta que saldrá más bajito. Y, además, se hará en 10 minutos menos casi seguro.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb3Zl6MW3sjVbFoSnqCjmQta0GZKtLAuikBTbZ_pwKrJjLY2ArmNnOCjJzoblJd-76GAgjLdSsOFy15SBNoaOOy4FQGX-GDFE0zSRvbKOHjmx4sneBmMSn-9LFRozeGCDJYz6lFPYBdco0jGEGnJmbwGeKYM2XFOm90zEFX6aivSr-obAOqnC4MRq7YCo/s1600/_DSC6819.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de almendras" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb3Zl6MW3sjVbFoSnqCjmQta0GZKtLAuikBTbZ_pwKrJjLY2ArmNnOCjJzoblJd-76GAgjLdSsOFy15SBNoaOOy4FQGX-GDFE0zSRvbKOHjmx4sneBmMSn-9LFRozeGCDJYz6lFPYBdco0jGEGnJmbwGeKYM2XFOm90zEFX6aivSr-obAOqnC4MRq7YCo/w640-h426/_DSC6819.webp" title="Bizcocho de almendras" width="640" /></a></div>
<p>Si no tienes yogur en ese momento, no pasa nada; echa en la medida de leche el zumo colado de un limón; parecerá que se corta, pero no pasa nada. Añádelo sin miedo a la masa.</p>
<p>Si te gusta el aroma a almendra amarga, echa dos gotas de esta a la masa. Es opcional.</p>
<p>Si a lo largo de la cocción observas que las almendras laminadas se tuestan más de lo debido, pon un papel de aluminio o de horno por encima.</p><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-24582234216552194372023-09-24T17:51:00.015+02:002023-10-28T18:32:16.380+02:00Solomillo o mantecado al whisky<claves content="solomillo al whisky,tapa de solomillo al wisky,mantecado al wisky,mantecadito al wisky, tapa de solomillo, solomillo guisado, aperitivo de solomillo,solomillito al wisky de Sevilla,receta fácil" itemprop="keywords">
<claves content="Spanish" itemprop="recipeCuisine">
<p><span itemprop="description">Una de las tapas más famosas que podemos pedir en bares de Sevilla es esta de solomillo al <em>whisky;</em></span> yo la conocí hace muchos años cuando mis suegros vivían allí e íbamos con frecuencia. A medida que la vida va pasando sigo yendo a esta hermosa ciudad que nunca deja de sorprenderme por su belleza y, entre otras cosas, por sus <span itemprop="recipeCategory">tapas</span> y su gastronomía.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmn7w0WG9gV3CtlOsBI0zXz1JY1xDIYNP4Aw8q-0QLmex81GyDVVwptOK-FwcclSxcYCAFR4YVdUrf3NhoUxZHCf3BGQBQ6ahgszc52iZS_CgZffSVbC3vHKjC1mmI6ZBNujY57WU49bU7MAiWZAJMl-1_YyYLTlJ7CmLdIz5yqfO2yJ6QCoBKwFiJwng/s1600/_DSC6152.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Solomillo al whisky" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmn7w0WG9gV3CtlOsBI0zXz1JY1xDIYNP4Aw8q-0QLmex81GyDVVwptOK-FwcclSxcYCAFR4YVdUrf3NhoUxZHCf3BGQBQ6ahgszc52iZS_CgZffSVbC3vHKjC1mmI6ZBNujY57WU49bU7MAiWZAJMl-1_YyYLTlJ7CmLdIz5yqfO2yJ6QCoBKwFiJwng/w640-h426/_DSC6152.webp" title="Solomillo al whisky" width="640" /></a></div>
<p>Curiosamente este plato no lleva <em>whisky</em> en su elaboración a pesar de que lo lleve en el nombre; el coñac es el licor que se utiliza y con el que se obtiene el sabor genuino de esta tapa sevillana. He probado muchas recetas y la he hecho con <em>whisky</em>, con coñac, con cebolla y sin cebolla y creo que he conseguido una receta casi fiel a la que yo guardo en mi memoria; he bebido de muchas fuentes hasta conseguirla, desde la receta de mi consuegra sevillana, Manolita, hasta varias sacadas de distintos libros, bares o tutoriales de internet.</p>
<p>Y por fin, me quedo con esta; es la que más me recuerda a aquella primera tapa que degusté en un bar del barrio de Santa Cruz, con una salsa algo ligada, con un sabor discretamente cítrico y acompañada de unas patatas fritas.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBNMwoAukFKub6wajVao3wvXRRRj5qxziK6EGHeYWRaF5JoI7ZIUwOLlbaXYHRkvUo3PWrBy76qZ5INNrM_EpAJzsfYP9mS3IbspTSlH-iimeAQhNOs-AiSpuzjEh-iYY7z2yM8VRyKiNGPmDYLKP-woEWMCe-0x86ie-UprDlf63bdSv3luIiGUkZQvY/s1600/_DSC6165.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Solomillo al whisky" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBNMwoAukFKub6wajVao3wvXRRRj5qxziK6EGHeYWRaF5JoI7ZIUwOLlbaXYHRkvUo3PWrBy76qZ5INNrM_EpAJzsfYP9mS3IbspTSlH-iimeAQhNOs-AiSpuzjEh-iYY7z2yM8VRyKiNGPmDYLKP-woEWMCe-0x86ie-UprDlf63bdSv3luIiGUkZQvY/w640-h426/_DSC6165.webp" title="Solomillo al whisky" width="640" /></a></div>
<p>El solomillo al <em>whisky </em>parece que tiene su origen en Sevilla en el año 1968 fruto de versionar una receta francesa de solomillo de cerdo; el primer bar que la puso en carta como "mantecado al <i>whisky"</i> fue un bar situado en un callejón, el bar Rioja, que formaba parte de una cadena de 5 bares repartidos por la capital hispalense; la idea de un camarero de servir una pequeña porción de carne con unas patatas fritas tuvo tanto éxito que se materializó en tapa y se convirtió con el paso del tiempo en una de las más famosas de la ciudad y que se encuentra hoy día en casi todos los bares de tapeo.</p>
<p>Respecto al uso del <em>whisky</em> que en realidad no se usa, no hay explicación alguna y según cuenta el periodista gastronómico Carlos Doncel, “el por qué le pusieron solomillo al whisky” y no “solomillo al brandy” es un misterio comparable al de la Santísima Trinidad”… y sabemos, eso sí, que “lo elaboraban con brandy Centenario”.</p>
<p>Anécdotas aparte, esta receta servida como tapa es una alegría para nuestro aperitivo y sirviéndola como plato principal os aseguro que es una delicia digna de disfrutarse en mayor cantidad.</p>
<p>Sirva esta receta para homenajear a una de mis ciudades españolas favoritas, la que ha visto nacer a mis nietos y la que nos acoge siempre con los brazos abiertos, generalmente con un sol espléndido, y nos invita a repetir la visita y a probar el mantecado al <em>whisky</em> disfrutando de su calor.</p>
<h2>Ingredientes</h2>
<table align="left" border="0" cellpadding="2" cellspacing="2" style="width: 100%;">
<tbody>
<tr>
<td align="left" valign="middle">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNJjbPJPknqxjJUJloPhNI5b5Qn_1xjTEVsSzyZkv7Zok_UDPJEBxpKf6l9xDCO0euGAyDpPHNkropXKpfH1cMgsxZ1NcvuhPIya99IRL1AMUGmsgIeuyHJz_CQMA3kxOoz4-aYa43EH6jh7Zx7ER_0vWDZLQekPVTpv9_LSIeeX5lAVdgVMKXLZWUoT4/s1600/_DSC6160.webp" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Solomillo al whisky" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="400" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNJjbPJPknqxjJUJloPhNI5b5Qn_1xjTEVsSzyZkv7Zok_UDPJEBxpKf6l9xDCO0euGAyDpPHNkropXKpfH1cMgsxZ1NcvuhPIya99IRL1AMUGmsgIeuyHJz_CQMA3kxOoz4-aYa43EH6jh7Zx7ER_0vWDZLQekPVTpv9_LSIeeX5lAVdgVMKXLZWUoT4/w266-h400/_DSC6160.webp" title="Solomillo al whisky" width="266" /></a></div>
</td>
<td>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">2</span> personas</p>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">Un solomillo de cerdo (el mío pesaba 418 g)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Sal y pimienta</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Aceite de oliva virgen extra</li>
<li itemprop="recipeIngredient">8-12 dientes de ajo, según tamaño</li>
<li itemprop="recipeIngredient">100 ml de coñac</li>
<li itemprop="recipeIngredient">250 ml de caldo de carne o pollo</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 cucharada sopera de Maizena diluida en 25 ml de caldo</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Zumo de medio limón</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Una o dos patatas medianas para freír</li>
</ul>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<h2>Preparación</h2>
<time content="PT0H15M" itemprop="prepTime"><time content="PT0H25M" itemprop="cookTime"><time content="PT0H35M" itemprop="totalTime">
<p>Tiempo de preparación: 15 minutos, de cocinado: 25 minutos + fritura de las patatas. Tiempo total: 35 minutos.</p>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cortar medallones de solomillo de 1 cm de ancho aproximadamente o en filetes, a gusto.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Salpimentar por ambos lados los trozos de carne.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Echar en una sartén aceite de oliva virgen suficiente para dorar los medallones por ambos lados.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Una vez dorados, retirar a un plato y reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En esa misma sartén añadir los dientes de ajos pelados y dejar unos 3-4 minutos hasta que se doren.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5TZtfvTt_RH77L7oCjeu9pcINI1Uf-j7xYIzN5wjyQ8Eoickj71wXUta8cliRDsHjawzRs4MkoUw_P2v-agMFkg_9hsD_TBiP3eSxPb7uqGbqtJtyBWiliG1Iy2RH3UCmsuE4G6wqRsA_iO9HCYvP78jfZv8WjkVKVFky4H9hxWrxN3sBjruExVIDCCA/s1600/_DSC6188.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Solomillo al whisky" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5TZtfvTt_RH77L7oCjeu9pcINI1Uf-j7xYIzN5wjyQ8Eoickj71wXUta8cliRDsHjawzRs4MkoUw_P2v-agMFkg_9hsD_TBiP3eSxPb7uqGbqtJtyBWiliG1Iy2RH3UCmsuE4G6wqRsA_iO9HCYvP78jfZv8WjkVKVFky4H9hxWrxN3sBjruExVIDCCA/w640-h426/_DSC6188.webp" title="Solomillo al whisky" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pasado este tiempo echar el coñac y a fuego fuerte dejar que se vaya el alcohol, unos 3 minutos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Echar entonces el caldo, la Maizena diluida y el zumo de limón y mantener a fuego medio-fuerte unos 5-7 minutos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Echar entonces el solomillo reservado, tapar la sartén y dejar haciendo a fuego medio durante 10 minutos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Lavar, pelar y cortar en bastones finos la patata.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Freír en abundante aceite de oliva y servir calientes acompañando como guarnición a la carne.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8HCxiGgiUP-Gfp_Lv5xaH2QYeYlKP5z-pBsPKGTd5hx5gCM7MmXMEuDbqf1yjQ-bzdIYbJrZh9kcTr6VvP-22vVAjqiN3Jg38uN5s2d7uxsO5jDIJzC7xH8xuz7O0mw1wKuztu8MFXjiTJbe5LsHzWL-bqDXF5qP2J9OZ2YeBnN6QIDE0KISwTnmGVjI/s1600/_DSC6170.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Solomillo al whisky" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8HCxiGgiUP-Gfp_Lv5xaH2QYeYlKP5z-pBsPKGTd5hx5gCM7MmXMEuDbqf1yjQ-bzdIYbJrZh9kcTr6VvP-22vVAjqiN3Jg38uN5s2d7uxsO5jDIJzC7xH8xuz7O0mw1wKuztu8MFXjiTJbe5LsHzWL-bqDXF5qP2J9OZ2YeBnN6QIDE0KISwTnmGVjI/w640-h426/_DSC6170.webp" title="Solomillo al whisky" width="640" /></a></div>
<h4>Más cosas</h4>
<p>Sabiendo la historia de esta receta y que realmente no hay un por qué, prueba si quieres a hacerla con <em>whisky</em>; a mí me gusta más el sabor con coñac, pero para eso lo mejor es probarlo.</p>
<p>El zumo de limón debe dar un punto cítrico sin que sea muy notorio; recomiendo poner primero el zumo de medio limón y probar hasta encontrar el punto ácido que más te guste, aunque creo que con unos 25 ml es suficiente.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaEWpVSv5MKWVY7imXt9Q5uB8C5fBm-AJ4Qd4qglHsHa6LJKBR85vwJRDA6kDRAgcBFQo3fe3AiJ6ysGOdCJgeBKD2zWCjfsRrtd8H0Ay3OYkX52p6F5OT_mBvaU1wwzQECs96In-Ux9R1JpOZlSR3NMDozHL376V8yLwYxslqjPZQRd1F09QnJ7A5z4I/s1600/_DSC6184.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Solomillo al whisky" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" loading="lazy" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaEWpVSv5MKWVY7imXt9Q5uB8C5fBm-AJ4Qd4qglHsHa6LJKBR85vwJRDA6kDRAgcBFQo3fe3AiJ6ysGOdCJgeBKD2zWCjfsRrtd8H0Ay3OYkX52p6F5OT_mBvaU1wwzQECs96In-Ux9R1JpOZlSR3NMDozHL376V8yLwYxslqjPZQRd1F09QnJ7A5z4I/w640-h426/_DSC6184.webp" title="Solomillo al whisky" width="640" /></a></div>
<h4>Referencias bibliográficas</h4>
<p>Carlos Doncel. Periodista gastronómico en El Comidista, doble graduado en Periodismo y Comunicación Audiovisual por la Universidad de Sevilla. El País Gastro.</p></time></time></time></claves></claves><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-11485829941955398182023-08-27T12:28:00.007+02:002023-08-31T18:12:00.323+02:00Galletas craqueladas de limón<claves content="Galletas craqueladas de limón,Galletas de limón,receta fácil de Galletas de limón, Galletas craqueladas,receta fácil,lemon cookies" itemprop="keywords" />
<claves content="Spanish" itemprop="recipeCuisine" />
<p>Ayer rescaté una vieja hoja de papel con una receta apuntada por mí hace unos años y que estaba guardada en uno de mis libros de repostería; aprovechando que han bajado las temperaturas he decidido poner el horno en marcha y elaborar una tanda de estas <span itemprop="description">galletas craqueladas de limón, tan bonitas y que sobre todo son un auténtico placer para disfrutarlo en el desayuno o con un café a media tarde</span>.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJrDxBnJ-ob_PrfgMl9Sap350x4WuKvOuVo7AkRaiTcSBUn_MyHCRB3Vw4IJAg-1VDUj5bRhcFiRjb1D3KXjL_XztidJ_PEiQ_09gmkJc1XfeKD3D7uwpTz8CSau1mEOHGM6K4IFrsYnwSMsllMX3YvWICO8uPJjXBbiBeLhdEVJ5_NhBA78aX3NFWSSs/s1600/_DSC5837.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Galletas craqueladas de limón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJrDxBnJ-ob_PrfgMl9Sap350x4WuKvOuVo7AkRaiTcSBUn_MyHCRB3Vw4IJAg-1VDUj5bRhcFiRjb1D3KXjL_XztidJ_PEiQ_09gmkJc1XfeKD3D7uwpTz8CSau1mEOHGM6K4IFrsYnwSMsllMX3YvWICO8uPJjXBbiBeLhdEVJ5_NhBA78aX3NFWSSs/w640-h426/_DSC5837.webp" title="Galletas craqueladas de limón" width="640" /></a></div>
<p>Es una receta muy sencilla, fácil y con un resultado tan bueno que quizás anime a algunos a adentrarse en el mundo de la repostería; el aspecto es muy vistoso ya que la cobertura que llevan de azúcar glas, debido al calor del horno se abre y como resultado se dibuja esa superficie agrietada que da nombre a estas "galletas craqueladas de limón".</p>
<p>Son tan fáciles de elaborar que es una receta apta para que nos ayuden los niños manchándose las manos de azúcar, como a ellos les gusta, mientras forman bolitas de masa.</p>
<p>Hay múltiples variedades de estas <span itemprop="recipeCategory">galletas</span> en función de los ingredientes que se usen, así son también muy apreciadas las de chocolate o las de café y vainilla. En otro momento y si me ayudan mis niños, a ver si preparo las de chocolate.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK-um6xqMp8ddj9UeUWxYXwkcLMzVpDAvGapNIlJ6G6C191FIb6Wjf-pAsUwDF_Cfp9yiuC9JzVSEqAvqT_oRxfa-T0NF9QmQ-XCzQRr2RsiGyolyacVbNPdy4XZF7DQwxS3aGG6r1gTZrLkjyvEJ30kRfa2kujabS-6iYyk8TGm2mJK91Mggxy22Gf2k/s1600/_DSC5825.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Galletas craqueladas de limón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK-um6xqMp8ddj9UeUWxYXwkcLMzVpDAvGapNIlJ6G6C191FIb6Wjf-pAsUwDF_Cfp9yiuC9JzVSEqAvqT_oRxfa-T0NF9QmQ-XCzQRr2RsiGyolyacVbNPdy4XZF7DQwxS3aGG6r1gTZrLkjyvEJ30kRfa2kujabS-6iYyk8TGm2mJK91Mggxy22Gf2k/w640-h426/_DSC5825.webp" loading="lazy" title="Galletas craqueladas de limón" width="640" /></a></div>
<p>Ahí va mi receta, divertíos haciéndolas; son muy resultonas.</p>
<h2>Ingredientes</h2>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">21</span> galletas.</p>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">50 g de mantequilla blanda</li>
<li itemprop="recipeIngredient">60-70 g de azúcar</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 huevo entero</li>
<li itemprop="recipeIngredient">40-50 ml de zumo de limón</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Ralladura del limón</li>
<li itemprop="recipeIngredient">150 g harina</li>
<li itemprop="recipeIngredient">7 g de polvos de hornear (tipo Royal)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Pizca de sal</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Azúcar glas</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcd9ms0_BAxnJCTN--9SiEMiM_Y7jtpKIDM3xa13ud61ggFM1fOmFUIjfUE2LyK94yt5-hwK0iAAKDNzgONVkHg0HM-X2vJ5WLjpf3S5qpJUW8qs25LNbwFUBDTUdxM3byTkd1ve-OVW5NgH6JOKfu90tDyA2idzd4Q5hXDvxNwF16t9bDJzb_6AGepyE/s1600/_DSC5832.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Galletas craqueladas de limón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcd9ms0_BAxnJCTN--9SiEMiM_Y7jtpKIDM3xa13ud61ggFM1fOmFUIjfUE2LyK94yt5-hwK0iAAKDNzgONVkHg0HM-X2vJ5WLjpf3S5qpJUW8qs25LNbwFUBDTUdxM3byTkd1ve-OVW5NgH6JOKfu90tDyA2idzd4Q5hXDvxNwF16t9bDJzb_6AGepyE/w640-h426/_DSC5832.webp" loading="lazy" title="Galletas craqueladas de limón" width="640" /></a></div>
<h2>Preparación</h2>
<p>Tiempo de preparación: 10 minutos + 1 hora de reposo.<time content="PT1H10M" itemprop="prepTime" /></p>
<p>Tiempo de horneado: 12-15 minutos, <time datetime="PT0H15M" itemprop="cookTime" />, total: <time datetime="PT1H25M" itemprop="totalTime">1 hora y 25 minutos</time>.</p>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Rallar el limón y extraer el zumo. Reservar ambas cosas.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En un bol, batir la mantequilla con el azúcar con varillas manuales o eléctricas hasta que se forme una crema.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Añadir el huevo e integrar en lo anterior.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Echar el zumo de limón y su ralladura; en este paso igual te parece que se corta la masa, no te preocupes, es así y no afecta en absoluto al resultado final.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Ahora añadir la harina tamizada junto con los polvos y la sal. Integrar todo con las varillas.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgptj399f0J934o-NKmaWgU72szvLy7pD9vJ1hVc-Ax15Vr5ztOkABDsNk5ybuFmAW281NMSCGAxRoM1DWQ-TKKtzTECfd-w_BlMH5oiD4h4BmusA1PM_07BaMGDFvYGaZu6hTUWyGjqM7lXGLJLZUUXH7Rsv79mlj9HsB13gaZ5kwcvBXRMcr1byNxVx0/s1600/_DSC5854.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Galletas craqueladas de limón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgptj399f0J934o-NKmaWgU72szvLy7pD9vJ1hVc-Ax15Vr5ztOkABDsNk5ybuFmAW281NMSCGAxRoM1DWQ-TKKtzTECfd-w_BlMH5oiD4h4BmusA1PM_07BaMGDFvYGaZu6hTUWyGjqM7lXGLJLZUUXH7Rsv79mlj9HsB13gaZ5kwcvBXRMcr1byNxVx0/w640-h426/_DSC5854.webp" loading="lazy" title="Galletas craqueladas de limón" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Dejar reposar la masa tapada con film, en la nevera, durante 1 hora.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Mientras tanto, encender el horno a 180º.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Sobre una bandeja de horno colocar una lámina de papel de horno.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Preparar un bol con azúcar glas donde rebozar las bolitas.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Coger porciones de masa más o menos iguales, formar una bola con cada porción y rebozar en azúcar glas depositando cada bolita en la bandeja forrada.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Meter al horno precalentado a 180º durante 12-15 minutos, calor arriba y abajo.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Finalmente sacar del horno a una rejilla y en pocos minutos podrás degustarlas.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizNIETFz4a-g2xz57203ZlCk4ute5cFM4qnk6R0KW6gUvM5f4iCs-P0W_gRTgzSOuVH6NugjfsdK68zCn3OF-h08J5ul9D9c8TqY5gs6O1PQ3fJ-iDZp6P5yX0anyinqP1FTLu_pG2m8a7oEQc8OKvq0jXU9f2c36n7jt9NjHhW3dNwhfrjH4tPKcleHE/s1600/_DSC5855.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Galletas craqueladas de limón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizNIETFz4a-g2xz57203ZlCk4ute5cFM4qnk6R0KW6gUvM5f4iCs-P0W_gRTgzSOuVH6NugjfsdK68zCn3OF-h08J5ul9D9c8TqY5gs6O1PQ3fJ-iDZp6P5yX0anyinqP1FTLu_pG2m8a7oEQc8OKvq0jXU9f2c36n7jt9NjHhW3dNwhfrjH4tPKcleHE/w640-h426/_DSC5855.webp" loading="lazy" title="Galletas craqueladas de limón" width="640" /></a></div>
<h4>Más cosas</h4>
<p>Cuando coloques las bolitas de masa deja espacio suficiente porque con el calor se expanden un poco y no deben tocarse entre ellas.</p>
<p>El rebozado con azúcar glas debe ser generoso para que cuando se abra el azúcar dé lugar a un bonito dibujo craquelado.</p>
<p>El resultado deberá ser una galleta blandita por dentro y más seca en su cobertura; deben consumirse pronto porque como todas las galletas caseras, tienden a secarse.</p>
<p>El tiempo de cocción es corto, suele estar entre los 12 y los 15 minutos que os he puesto, pero puede variar un poco en relación con el horno que tengamos.</p>
<div class="separator" style="width: 100%; display: flex; justify-content: space-around; flex-wrap: wrap;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggo_v3edkhj0PUQrUSWdx2v7pfHWZVLAPosH_MsGKt1AoGN2V_MMQ-9IWQXkiTnva6pIp5KamCPp1oD4O7kupgd_GhWQ5eYrhpUV135vM8_gg5yhH-lrnc4RWmWyHYdT2reDkiwTaVvDIXB9UBOEURn5lFFqf4_qSvUDqqRRiohH02ZjS3RQ3XpDme5H4/s1600/_DSC5810.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Galletas craqueladas de limón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggo_v3edkhj0PUQrUSWdx2v7pfHWZVLAPosH_MsGKt1AoGN2V_MMQ-9IWQXkiTnva6pIp5KamCPp1oD4O7kupgd_GhWQ5eYrhpUV135vM8_gg5yhH-lrnc4RWmWyHYdT2reDkiwTaVvDIXB9UBOEURn5lFFqf4_qSvUDqqRRiohH02ZjS3RQ3XpDme5H4/w400-h266/_DSC5810.webp" loading="lazy" title="Galletas craqueladas de limón" width="400" /></a>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgreeQwtZOyXlEhtD0mM97Rmmlb_FObtfMv4tpsJ81ChWOrV7nWYHUaK25m4ovRzRx8Ew7rPMYMqNx8tijk1iTUCRucHfwtFUCHkDXfZ78lhFLJ7yexl9aTQGZAptJsfgtM0iSQoQcK5X5A58WsuU3x2oRKvswPNV-DbxvuC8eUk2szOeXKVwnTsCnCYrI/s1600/_DSC5815.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Galletas craqueladas de limón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgreeQwtZOyXlEhtD0mM97Rmmlb_FObtfMv4tpsJ81ChWOrV7nWYHUaK25m4ovRzRx8Ew7rPMYMqNx8tijk1iTUCRucHfwtFUCHkDXfZ78lhFLJ7yexl9aTQGZAptJsfgtM0iSQoQcK5X5A58WsuU3x2oRKvswPNV-DbxvuC8eUk2szOeXKVwnTsCnCYrI/w400-h266/_DSC5815.webp" loading="lazy" title="Galletas craqueladas de limón" width="400" /></a>
</div><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-70402133850126851822023-08-15T18:36:00.010+02:002023-08-29T17:32:41.178+02:00Salmorejo marinero de langostinos (tradicional y thermomix)<claves content="Salmorejo marinero de langostinos, salmorejo con marisco, gazpacho con marisco,Thermomix,receta, receta fácil" itemprop="keywords" />
<claves content="Spanish" itemprop="recipeCuisine" />
<p>De Sanlúcar de Barrameda me he traído esta idea de salmorejo marinero que cambia el huevo y jamón tradicionales por langostinos siendo una apuesta ganadora y que me ha cautivado gratamente.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ-rq6Sybw9MOf3B4kbSD9puuNK48PKQor9NSaed4BJmBdAyKKBzTKtUREJ47YWQPLblpD2UQW6lmqbaXHQ8aFOLg2mdezxUSOi2YFfCTiRroe1CaOSxrmI5ywRJqbvAki5ohiX5AUNlXpKTkW_l5yZaA2la6dt4_ezcTm45qIF9IrVfIs0V75u4XdzL4/s1600/_DSC5774.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Salmorejo marinero de langostinos" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ-rq6Sybw9MOf3B4kbSD9puuNK48PKQor9NSaed4BJmBdAyKKBzTKtUREJ47YWQPLblpD2UQW6lmqbaXHQ8aFOLg2mdezxUSOi2YFfCTiRroe1CaOSxrmI5ywRJqbvAki5ohiX5AUNlXpKTkW_l5yZaA2la6dt4_ezcTm45qIF9IrVfIs0V75u4XdzL4/w640-h426/_DSC5774.webp" title="Salmorejo marinero de langostinos" width="640" /></a></div>
<p>El salmorejo es uno de los platos fríos típicamente veraniegos que nunca falta en mi casa en estos tiempos de calor; si bien me gustan todos los gazpachos y <span itemprop="recipeCategory">sopas frías</span>, creo que el salmorejo encabeza la lista de mis preferencias y nunca me invade la pereza a la hora de prepararlo.</p>
<p><span itemprop="description">El salmorejo marinero es un salmorejo básico al que se añade algún tipo de marisco, en este caso langostinos, pero perfectamente podrían ser gambas, berberechos o mejillones</span>, por poner un ejemplo. Si además el langostino es de Sanlúcar y está en su punto, no puedo pedir más.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGlUMrDnNqyYW8qR_FFcd5juBx5G9DNTD_WCcLHpmshDELQy8h4ppnNE19uAUVitWpYZswfJ2P7n35NyU6kan8WPSlGjgxaoJfyIkSCitfSwwAsdir92LUmCZKqHve0xdhql1GPI_rTFnDeoGAIG-_gvXv9yBTwowEMJfVHso2j8QQF6_H34ekRr8BALc/s1600/_DSC5779.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Salmorejo marinero de langostinos" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGlUMrDnNqyYW8qR_FFcd5juBx5G9DNTD_WCcLHpmshDELQy8h4ppnNE19uAUVitWpYZswfJ2P7n35NyU6kan8WPSlGjgxaoJfyIkSCitfSwwAsdir92LUmCZKqHve0xdhql1GPI_rTFnDeoGAIG-_gvXv9yBTwowEMJfVHso2j8QQF6_H34ekRr8BALc/w640-h426/_DSC5779.webp" loading="lazy" title="Salmorejo marinero de langostinos" width="640" /></a></div>
<p>El langostino es un crustáceo decápodo comestible de unos 15 cm de tamaño (aunque puede pasar de 20 cm), de carne sabrosa y tersa y que se degusta generalmente cocido o a la plancha; si hacemos referencia al langostino de Sanlúcar de Barrameda hablamos de un langostino de buen tamaño y “adornado” por unas rayas que le infieren un aspecto muy característico.</p>
<p>Se pescan en caladeros cercanos a Sanlúcar y son muy apreciados por su exquisito sabor y textura de su carne. </p>
<p>La receta de <em><a href="https://www.venalacocina.com/2015/07/mi-salmorejo.html" target="_blank">mi salmorejo </a></em>ya la tengo publicada en el blog desde el año<em> </em>2015 así que no me ha importado hacer una pequeña versión añadiendo langostinos; los que he utilizado no son de Sanlúcar, pero son buenos y sabrosos y suelo comprarlos siempre para las fiestas navideñas por lo que ya son de mi confianza.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY9Die9mG7z5YbLmZjdorTki46zZAn2kLjFHKmIxPE9fSnQBAMt6We5hPHGDKKh-3kJwHTjWmEZcBPuRPWC-TOKTkKdKxu9wlwvFNfKDjmRUpw5Q-Cjp3orWv8kiq-APpqyb4esKSHMP7PDGBd1eqGKJb633rBj1qoZ_wsJrQMsbm-Nyf0-ozIQoExxyk/s1600/_DSC5776.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Salmorejo marinero de langostinos" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY9Die9mG7z5YbLmZjdorTki46zZAn2kLjFHKmIxPE9fSnQBAMt6We5hPHGDKKh-3kJwHTjWmEZcBPuRPWC-TOKTkKdKxu9wlwvFNfKDjmRUpw5Q-Cjp3orWv8kiq-APpqyb4esKSHMP7PDGBd1eqGKJb633rBj1qoZ_wsJrQMsbm-Nyf0-ozIQoExxyk/w640-h426/_DSC5776.webp" loading="lazy" title="Salmorejo marinero de langostinos" width="640" /></a></div>
<p>Espero que os guste esta versión de una sopa fría como es el salmorejo acompañado de marisco; os animo a que investiguéis cómo queda con otros moluscos o crustáceos para que veáis las posibilidades de hacer algo diferente sobre un plato más que conocido.</p>
<p>Sin más, ahí va la receta.</p>
<h2>Ingredientes</h2>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">4</span> personas.</p>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">1 kilo de tomates maduros</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1/2 diente de ajo (a gusto)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">2-3 rebanadas de pan del día anterior</li>
<li itemprop="recipeIngredient">40 ml de vinagre de Jerez </li>
<li itemprop="recipeIngredient">110 ml de aceite de oliva virgen </li>
<li itemprop="recipeIngredient">Sal </li>
<li itemprop="recipeIngredient">6 langostinos cocidos</li>
</ul>
<h2>Preparación tradicional</h2>
<p>Tiempo de preparación: <time content="PT40M" itemprop="PrepTime">40</time> minutos, más <time content="PT2M" itemprop="CookTime">2</time> minutos del escaldado de los tomates, total <time content="PT42M" itemprop="TotalTime"></time>42 minutos.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh35sW96Izjr9fUblXNwXwanQJjYxSzkmVnDePFYg0Iz8dx4fXgrLdwfzD7wU7_EC4u0aWD-AASydKLUGNuvQGn6qpE7j-mtmcX5AMpfHyxJOSNMhItuUbsBISiDrBcxRv6vxF43y70HV4TSfCEGdrngKe2dEud5tdfjWTFib__CSHnbqMdAwtX5I3WwaA/s1600/_DSC5781.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Salmorejo marinero de langostinos" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh35sW96Izjr9fUblXNwXwanQJjYxSzkmVnDePFYg0Iz8dx4fXgrLdwfzD7wU7_EC4u0aWD-AASydKLUGNuvQGn6qpE7j-mtmcX5AMpfHyxJOSNMhItuUbsBISiDrBcxRv6vxF43y70HV4TSfCEGdrngKe2dEud5tdfjWTFib__CSHnbqMdAwtX5I3WwaA/w640-h426/_DSC5781.webp" loading="lazy" title="Salmorejo marinero de langostinos" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Poner una cazuela grande con abundante agua y llevar a ebullición.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Lavar los tomates y hacer un corte en forma de cruz en uno de los extremos para que luego se pelen mejor. Meterlos al agua hirviendo y escaldarlos unos 2 minutos. </p>
<p>Sacar y reservar en un escurridor hasta que se enfríen.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Una vez templados los tomates, pelarlos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Poner la carne de los tomates en un vaso batidor junto con la sal y el ajo. Triturar. (También se puede usar una batidora de mano)</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Añadir después el vinagre y el pan y batir bien hasta triturar todo.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Por último, añadir el aceite en hilo para conseguir una emulsión y que el resultado sea cremoso.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Meter en un bol en la nevera.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Mientras, pelar los langostinos cocidos y partirlos en trocitos pequeños.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Para emplatar, en un bol poner la ración de salmorejo y colocar encima los langostinos troceados.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Adornar con perejil o cebollino picados.</p>
</div>
<p>Servir frío.</p>
<h2>Preparación en Thermomix</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKgRU7N4ewUpuPeE9zFYFnNVDH9Q3tFO1rA_h0lzrEIAjjMi_GAIRdg5ynktb_GnvZNQb4GS-GcwcyI3FrnC4sgHnCcfNRjZUO4pQivo6OKCzR-mZL0S2Spxppcs-f_iLQEOYYS68_dnXLBmVkOpHm_Cialk3fOQoJV085yb0zUqIczZsaisqtJltwzw8/s1600/_DSC5784.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Salmorejo marinero de langostinos" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKgRU7N4ewUpuPeE9zFYFnNVDH9Q3tFO1rA_h0lzrEIAjjMi_GAIRdg5ynktb_GnvZNQb4GS-GcwcyI3FrnC4sgHnCcfNRjZUO4pQivo6OKCzR-mZL0S2Spxppcs-f_iLQEOYYS68_dnXLBmVkOpHm_Cialk3fOQoJV085yb0zUqIczZsaisqtJltwzw8/w640-h426/_DSC5784.webp" loading="lazy" title="Salmorejo marinero de langostinos" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Poner en el vaso los tomates lavados, troceados y sin pelar, la sal y el ajo y triturar a V5 durante unos 10 segundos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Al puré resultante añadir los 50 ml. de vinagre y las rebanadas de pan. Triturar a V5 durante otros 10 segundos. </p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Poner ahora velocidad progresiva hasta el máximo y triturar 3 minutos. Pasados los tres minutos ir añadiendo el aceite en hilo dejando que caiga sobre la tapa, con el cubilete puesto, y a V5.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Meter en un bol en la nevera.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Mientras, pelar los langostinos cocidos y partirlos en trocitos pequeños.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Para emplatar, proceder como explico en la forma tradicional.</p>
</div>
<h4>Más cosas</h4>
<h6>Cocción de langostinos:</h6>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Si has comprado langostino crudo, la forma de cocerlo es la siguiente:</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pon agua con sal gorda en una cazuela, 50 g de sal por cada litro de agua</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cuando rompa a hervir echa los langostinos y mantenlos unos 2-3 minutos según tamaño. Cuando suban a la superficie y veas que han cambiado de color están listos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En un recipiente preparado al lado con agua muy fría (incluso con hielo) echa los langostinos durante unos 3-4 minutos </p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Sácalos del agua fría y pélalos con comodidad.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRFIIzZ0qcBfhEpN7AL1h3gJwQE0srG7qbYvHNYci--v4Pr-W3xw5b6O2O4ze9Zwj1wnmSJ2evLKscReTilsw1v9X4nHLLKeD7J8Gn5VxtdTjzRc0jFzq_5h6FHO0lnt9IfA6EbBmIxnje4YX2IqiX536-BRssQQWqo5pGtfAeLb3uBDV9K800vFumvmE/s1600/_DSC5789.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Salmorejo marinero de langostinos" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRFIIzZ0qcBfhEpN7AL1h3gJwQE0srG7qbYvHNYci--v4Pr-W3xw5b6O2O4ze9Zwj1wnmSJ2evLKscReTilsw1v9X4nHLLKeD7J8Gn5VxtdTjzRc0jFzq_5h6FHO0lnt9IfA6EbBmIxnje4YX2IqiX536-BRssQQWqo5pGtfAeLb3uBDV9K800vFumvmE/w640-h426/_DSC5789.webp" loading="lazy" title="Salmorejo marinero de langostinos" width="640" /></a></div><br />La cantidad de ajo la dejo a gusto de cada uno; hay incluso quien no lo pone. Entre medio diente de ajo y un diente puede estar la medida acertada.
<p>Si eres de los que prefieren el salmorejo muy espeso, para untar en pan, añade dos rebanadas más a los ingredientes.</p>
<p>Receta adaptada de <em>Casa Bigote</em>, Bajo de Guía, Sanlúcar de Barrameda. Cádiz.</p><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-58176513014226826882023-07-25T09:43:00.003+02:002023-08-06T18:43:18.863+02:00Pastel frío de atún con pan de molde<claves content="Pastel frío de atún con pan de molde,Pastel frío de atún, pastel fácil de atún, sandwich frío de atún,receta, receta fácil" itemprop="keywords" />
<claves content="Spanish" itemprop="recipeCuisine" />
<div itemprop="text">
<p>Cuando llega el verano echamos mano de recetas frescas y apetecibles y que, si pueden ser fáciles, mejor que mejor.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi05Evky5cyviVawcOjjUKG5YKiVQZFKzBKYrk_VF8TsAzCNJKvRgejC7DeLOZBmTgMky7vXqWrsvZDaUoLBl7B6MQLVJ0MOrjM4xueVsIBIIXGcVeLfYg9SYPL2N7QNLDtCPVR9TN1Q0sRksrmqY5druAYP1da_IxzDKQomt6X7VeodetQN6Kwa19eOgc/s1600/_DSC5716.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Pastel frío de atún con pan de molde" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi05Evky5cyviVawcOjjUKG5YKiVQZFKzBKYrk_VF8TsAzCNJKvRgejC7DeLOZBmTgMky7vXqWrsvZDaUoLBl7B6MQLVJ0MOrjM4xueVsIBIIXGcVeLfYg9SYPL2N7QNLDtCPVR9TN1Q0sRksrmqY5druAYP1da_IxzDKQomt6X7VeodetQN6Kwa19eOgc/w640-h426/_DSC5716.jpg" loading="lazy" title="Pastel frío de atún con pan de molde" width="640" /></a></div>
<p>Este <span itemprop="recipeCategory">pastel</span> frío es ya un clásico en mi casa, lo casi cada verano y cunde mucho así que si tienes gente a comer o a cenar plantéate hacerlo y verás el éxito que tiene; además se puede dejar hecho el día anterior y adornarlo en el último momento para que la mayonesa esté reciente y en perfecto estado. Cunde mucho la medida que yo hago y que daré a continuación lo que lo hace ideal para una reunión informal de familia o amigos.</p>
<p><span itemprop="description">Los ingredientes del pastel frío de atún con pan de molde son a gusto de cada uno teniendo en cuenta que hay elementos comunes como la mayonesa, la lechuga y por supuesto, el atún que puede ser en aceite, en escabeche o al natural</span>, el que más nos guste; otros ingredientes son perfectamente sustituibles por otros que nos gusten más o por los que acompañen bien a la base común de pan de molde, atún y mayonesa; así pues, aceitunas, pepinillos, maíz, pimientos o guisantes podrían estar perfectamente dentro de los alimentos que conforman este pastel. Dejar volar la imaginación y el gusto de cada uno para elaborar un pastel sin complicaciones y de éxito asegurado es en este caso, la mejor propuesta.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwEqozMHA4J9oU-3YMV0m4MSjQ8A7ngLsJ2-Obd1JRne4f8pXrmCD3nIoEusoP85fEFlI9ERyq_CX8HOr1JjeqZFdr4GIZ3gqNWfQWb3R2_iatMmglJeVWqdjnGLmLU7BzUqBhvkLd6o9o7rRBdFw-GUzzERMzNWAXC2l-KOaRIT0CJ_zP6JQMzTVtZC0/s1600/_DSC5720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Pastel frío de atún con pan de molde" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwEqozMHA4J9oU-3YMV0m4MSjQ8A7ngLsJ2-Obd1JRne4f8pXrmCD3nIoEusoP85fEFlI9ERyq_CX8HOr1JjeqZFdr4GIZ3gqNWfQWb3R2_iatMmglJeVWqdjnGLmLU7BzUqBhvkLd6o9o7rRBdFw-GUzzERMzNWAXC2l-KOaRIT0CJ_zP6JQMzTVtZC0/w640-h426/_DSC5720.jpg" loading="lazy" title="Pastel frío de atún con pan de molde" width="640" /></a></div>
</div>
<p>Ahí va mi receta.</p>
<h2>INGREDIENTES</h2>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">6</span> u 8 personas.</p>
<table><tr><td>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbAj0XKM_l_hA3nVh9H-_fzycZyqL1PEh8enE6Hk6I5_Wt8nmInfGmK3PEPrJ37Pt2DIzYxu3KF9iGPNsEe7gsZXi9Qr_b9TewqWNd05U03GLy7s9igyyv_aT8y66ekG0SN0SARMeu9NmS-oLd04KlFJMSOy2lI9iD_ENEXzqHmj7rZWff7JmZv7CeDcA/s1600/_DSC5714.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 2em;"><img itemprop="image" alt="Pastel frío de atún con pan de molde" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbAj0XKM_l_hA3nVh9H-_fzycZyqL1PEh8enE6Hk6I5_Wt8nmInfGmK3PEPrJ37Pt2DIzYxu3KF9iGPNsEe7gsZXi9Qr_b9TewqWNd05U03GLy7s9igyyv_aT8y66ekG0SN0SARMeu9NmS-oLd04KlFJMSOy2lI9iD_ENEXzqHmj7rZWff7JmZv7CeDcA/w213-h320/_DSC5714.jpg" loading="lazy" title="Pastel frío de atún con pan de molde" width="213" /></a></div>
</td><td>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">10/12 rebanadas de pan de molde (aprox.)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">3 latas de atún en aceite, en escabeche o al natural o mezcladas a gusto</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Lechugas variadas a gusto</li>
<li itemprop="recipeIngredient">3 latas pequeñas de aceitunas verdes</li>
<li itemprop="recipeIngredient">6/8 pepinillos</li>
<li itemprop="recipeIngredient">2/3 tomates</li>
<li itemprop="recipeIngredient">4 pimientos del piquillo</li>
<li itemprop="recipeIngredient">3 huevos duros y otro para adornar</li>
<li itemprop="recipeIngredient">2 lonchas de queso para sándwich</li>
<li itemprop="recipeIngredient">2 lonchas de jamón de York</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Mayonesa</li>
</ul>
</td></tr></table>
<h2>PREPARACIÓN</h2>
<p>Tiempo de preparación: <time content="PT45M" itemprop="TotalTime">45 minutos</time>. Requiere mantenerse en nevera.</p>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Preparar un molde rectangular forrándolo con papel plástico y dejando un buen borde por los cuatro lados para después cerrarlo. El molde que usé es de 27x13x6.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Picar finamente las lechugas, las aceitunas, los pepinillos, los tomates, los pimientos y los huevos y desmigar el atún dejando todos estos ingredientes en un bol grande al que habremos echado 3 o 4 cucharadas de mayonesa. Revolverlo todo y reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Colocar dos o tres rebanadas de pan en la base del molde recortado a medida si hiciera falta.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG3q66OcyPpSf0vdjpZqGwgMRikeuXT3UuNbf3e00Oznm2VbZD_QfvgpashABbeG3NhZ-m9rSgY7Kc0bYu2Do3DvNgt-PipsmLZpxpo39pqodtUm0dpTGTfadpQUBidghrwLjrW2LpXhk_xzGFb3lbiRhhAInUM1O7QSrchspK0y_5xCVU9Mh-KNeFJYw/s1600/_DSC5721.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Pastel frío de atún con pan de molde" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG3q66OcyPpSf0vdjpZqGwgMRikeuXT3UuNbf3e00Oznm2VbZD_QfvgpashABbeG3NhZ-m9rSgY7Kc0bYu2Do3DvNgt-PipsmLZpxpo39pqodtUm0dpTGTfadpQUBidghrwLjrW2LpXhk_xzGFb3lbiRhhAInUM1O7QSrchspK0y_5xCVU9Mh-KNeFJYw/w640-h426/_DSC5721.jpg" loading="lazy" title="Pastel frío de atún con pan de molde" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Sobre la primera capa de pan poner el queso y el jamón de York.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Colocar una segunda capa de pan y sobre esta poner parte de la mezcla reservada en el bol. Cubrir con otra capa de pan.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Sucesivamente se irán colocando capas de pan y de relleno hasta que este se termine.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>La última capa deberá ser de pan ya que cuando lo vayamos a servir daremos la vuelta al pastel de forma que la última capa preparada será la primera.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Forrar bien el pastel con el film que sobresale por los lados y reservar en la nevera al menos tres horas siendo deseable dejarlo de un día para otro.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSSjEV21fMRzTVlRaoVgrC-3iV6j-nXxVsBX-NneA1NiL7MojIH4vi_JYTnsFAzc_5y6i9usrWG0wu4aAcAvA82YySbwKsQGL2ttBMu_cvnwt01XcMuQGC279SHq7YTQrie7JCyDJZBOa21uhrOUCrr7-R9P0o1JlUKd6wjxuellt7kv4SPLNV4HUu9Xs/s1600/_DSC5724.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Pastel frío de atún con pan de molde" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSSjEV21fMRzTVlRaoVgrC-3iV6j-nXxVsBX-NneA1NiL7MojIH4vi_JYTnsFAzc_5y6i9usrWG0wu4aAcAvA82YySbwKsQGL2ttBMu_cvnwt01XcMuQGC279SHq7YTQrie7JCyDJZBOa21uhrOUCrr7-R9P0o1JlUKd6wjxuellt7kv4SPLNV4HUu9Xs/w640-h426/_DSC5724.jpg" loading="lazy" title="Pastel frío de atún con pan de molde" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Yo coloco peso sobre el pastel ya cerrado para que ayude a compactarlo (por ejemplo, una caja de leche o similar).</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Al día siguiente o pasadas las horas necesarias, desenvolver del film y volcarlo sobre una fuente rectangular retirando en este momento todo el papel plástico; de esta forma la primera capa que formamos quedará ahora en la parte superior.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cubrirlo con mayonesa y adornar a gusto con huevo rallado, tomates Cherry, pepinillos o como se desee.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Servir frío.</p>
</div>
<h4>Más cosas</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiodq1ORsefUE-0JQFPFeF8AqNgj-PTjq64c81IjrxSVWnsiz7KhUOLnSwt9bOfYKZFyLhuNX5PdfOCT_0agOMyuAbdBotiQrtPy4GaTl1_JNPcBI9wbshKK4UXERysuL-GhYch76FmrW0dANRZ5Tn9IgfE5g9Ed_S_o2ed9vr9VIYFeaGCV7QPfuO_KsU/s1600/_DSC5726.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 2em;"><img itemprop="image" alt="Pastel frío de atún con pan de molde" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiodq1ORsefUE-0JQFPFeF8AqNgj-PTjq64c81IjrxSVWnsiz7KhUOLnSwt9bOfYKZFyLhuNX5PdfOCT_0agOMyuAbdBotiQrtPy4GaTl1_JNPcBI9wbshKK4UXERysuL-GhYch76FmrW0dANRZ5Tn9IgfE5g9Ed_S_o2ed9vr9VIYFeaGCV7QPfuO_KsU/w213-h320/_DSC5726.jpg" loading="lazy" title="Pastel frío de atún con pan de molde" width="213" /></a></div>
<p>Este pastel queda mejor hecho de víspera salvo la capa última que sirve de adorno y que haremos antes de servirlo.</p>
<p>Nada hay como la mayonesa casera, pero para evitar manipulaciones y sustos mejor utilizar en este tiempo, sobre todo, la marca de mayonesa que más confianza nos dé.</p>
<p>Si quieres prescindir del jamón y del queso, hazlo o bien si te gusta la idea intercala alguna capa más hacia la mitad del pastel.</p>
<p>Disfrútalo bien frío acompañado de un buen vino blanco o cerveza bien fría y rodeado de la gente a la que quieres.</p><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-22336747247085924102023-07-09T18:30:00.016+02:002023-08-17T12:50:32.107+02:00Tarta fácil de nectarinas con crema de almendras<claves content="Tarta fácil de nectarinas con crema de almendras,Tarta fácil de nectarinas,Tarta de nectarinas y almendras, pastel de nectarinas y almendras,receta, receta fácil" itemprop="keywords">
<claves content="Spanish" itemprop="recipeCuisine">
<p>Antes de que termine la temporada de nectarinas quiero acercarme al blog con una receta dulce de una <span itemprop="description">tarta muy fácil de nectarinas con crema de almendras que, por exquisita, querremos probarla más de una vez; elaborada sobre una base de hojaldre y rellena con una capa de crema de almendras</span>, esta <span itemprop="recipeCategory">tarta</span> une a la facilidad de su elaboración un resultado fresco, dulce pero no empalagoso y muy jugoso.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgPYYAMlmyxybNwsL7LrgSvs9eCynKNXe-15EqqlyulSKaBEoLU7nb4ZHwU3hBXy5vwB4l8G9K_qyCAYBqcLfs__EFXrBwneHL_V7mmPT8_vp3OGN3WvTKlFzpciwNl2bS86SKJB7YbOB6mdN6u-BCuDOBJFh60PhgdHdgmGTwGLAg1HkMC-2qOoEBoyI/s1600/_DSC5653.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img alt="Tarta fácil de nectarinas con crema de almendras" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgPYYAMlmyxybNwsL7LrgSvs9eCynKNXe-15EqqlyulSKaBEoLU7nb4ZHwU3hBXy5vwB4l8G9K_qyCAYBqcLfs__EFXrBwneHL_V7mmPT8_vp3OGN3WvTKlFzpciwNl2bS86SKJB7YbOB6mdN6u-BCuDOBJFh60PhgdHdgmGTwGLAg1HkMC-2qOoEBoyI/w640-h426/_DSC5653.jpg" loading="lazy" title="Tarta fácil de nectarinas con crema de almendras" width="640" /></a></div>
<p>La nectarina es una fruta muy consumida que no deja de ser una variedad del melocotón; es cierto que la piel vellosa del melocotón no es agradable para muchas personas lo que hace que la nectarina, al no tener ese particular aspecto en su piel, sea de más fácil consumo además de tener un rico sabor y dulzor cuando está en su punto justo de maduración. Aparte de sus muchas virtudes nutricionales es una gran aliada en platos como ensaladas, pasta, cremas o salsas; combina muy bien y aporta un extra de jugosidad al plato que la incluye entre sus ingredientes.</p>
<p>Las tartas con fruta suelen ser exitosas, son bonitas y apetece tomarlas solo con verlas; es frecuente que este tipo de tarta lleve un relleno de crema pastelera sobre la que se apoyan las láminas de frutas; en este caso he cambiado la crema pastelera por una crema de almendras, algo más estable, que aporta riqueza al sabor final y que consigue una combinación perfecta entre la firme almendra y la sutil nectarina.</p>
<p>El título de esta receta insiste en la facilidad de la elaboración de esta tarta siendo lo más “pesado” cortar las finas láminas de nectarina ya que el hueso de esta es fiel a la pulpa que lo envuelve y difícilmente se separa de él lo que hace que debamos ir cortando láminas con esmero y paciencia con el hueso en su sitio.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8KRTM4elrp2avEfGiGfEwTlVPEugI1XumaQtJH1MkRZlSowPUPIoSEDzfCfF5JKwK3kVtVS-4cyCnpVfZ3xxZkCZfSSJqfk9-8FUSlzLO3tGCwJoGYjihd9Vej4wfodoEEW2fdCSoWVRTAKCVW_WxYZJre9FgBxVN54I20g0nShGIzegHn8L-ImGi5lE/s1600/_DSC5664.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta fácil de nectarinas con crema de almendras" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8KRTM4elrp2avEfGiGfEwTlVPEugI1XumaQtJH1MkRZlSowPUPIoSEDzfCfF5JKwK3kVtVS-4cyCnpVfZ3xxZkCZfSSJqfk9-8FUSlzLO3tGCwJoGYjihd9Vej4wfodoEEW2fdCSoWVRTAKCVW_WxYZJre9FgBxVN54I20g0nShGIzegHn8L-ImGi5lE/w640-h426/_DSC5664.jpg" loading="lazy" title="Tarta fácil de nectarinas con crema de almendras" width="640" /></a></div>
<p>Espero que esta receta sea protagonista algún día en vuestras comidas o meriendas de verano, un verano como el que ya tenemos encima y que promete calor sin piedad alguna.</p>
<p>Ahí va mi receta.</p>
<h2>INGREDIENTES</h2>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">6</span> personas, usando un molde cuadrado de 20x20 cm o redondo de 20 cm de diámetro.</p>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">1 plancha de hojaldre</li>
<li itemprop="recipeIngredient">2/3 nectarinas</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Mantequilla para untar el molde</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Mermelada de albaricoque o brillo para tartas</li>
</ul>
<h6>Para la crema de almendras:</h6>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">120 g de azúcar glas</li>
<li itemprop="recipeIngredient">120 g de mantequilla blanda</li>
<li itemprop="recipeIngredient">2 huevos (unos 100 g)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">120 g de almendra molida</li>
<li itemprop="recipeIngredient">45 g ron añejo</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1/2 cucharita de extracto de vainilla</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBtX62r-lhWXiuONsuaylsJGf4vFtEdKBnFxzIHvhe1aUEpoBhPp32kQIZY2H54xa00pnwI0C9K5ImBs1bcXxgzvhszOKDfHg5SCxrRN_niKqY5gULiu-QrZoWGw53geLZU8bULC92isnYb9K6Ij5RSZlySxdN1s6nDs1SNggPHH9vqYOx_91ei5_MOQw/s1600/_DSC5666.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBtX62r-lhWXiuONsuaylsJGf4vFtEdKBnFxzIHvhe1aUEpoBhPp32kQIZY2H54xa00pnwI0C9K5ImBs1bcXxgzvhszOKDfHg5SCxrRN_niKqY5gULiu-QrZoWGw53geLZU8bULC92isnYb9K6Ij5RSZlySxdN1s6nDs1SNggPHH9vqYOx_91ei5_MOQw/s600/_DSC5666.jpg" loading="lazy" width="600" /></a></div>
<h2>PREPARACIÓN</h2>
<p>Necesitaremos unos <time content="PT30M" itemprop="prepTime">30 minutos</time> para preparar todo y <time content="PT35M" itemprop="cookTime">35 minutos</time> más en el horno, total: <time content="PT1H5M" itemprop="totalTime">65 minutos</time>.</p>
<div itemprop="recipeInstructions">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6SM_Kju8QjGzhQ6DngCsSdt0mOppWDHPF82vOm3sSbL7tetw9F3OjPnkPRJh4hFdz48krt5wXQWURbGNIo4YfJ0G6ixeZZLVjnETuPuzZhQfsBYOVZzqFh6i7QucvINggTF1MUvlbcMvVOh4uVsfudvBBJ33yfdJLDjMqF-t7X8h7SuKfI3LmG9oaW6s/s200/20230708_201252.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta fácil de nectarinas con crema de almendras" border="0" data-original-height="2992" data-original-width="2992" height="200" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6SM_Kju8QjGzhQ6DngCsSdt0mOppWDHPF82vOm3sSbL7tetw9F3OjPnkPRJh4hFdz48krt5wXQWURbGNIo4YfJ0G6ixeZZLVjnETuPuzZhQfsBYOVZzqFh6i7QucvINggTF1MUvlbcMvVOh4uVsfudvBBJ33yfdJLDjMqF-t7X8h7SuKfI3LmG9oaW6s/s320/20230708_201252.jpg" loading="lazy" title="Tarta fácil de nectarinas con crema de almendras" width="200" /></a></div><br />Cortar las láminas de nectarina y disponerlas en un plato hasta su uso.<p></p>
<p>Para empezar, engrasar bien el molde con mantequilla y colocar la lámina de hojaldre adaptándola bien a todos los bordes; pinchar bien la base con un tenedor y meterlo al congelador unos 15 minutos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Precalentar el horno a 175º.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En un bol mezclar la mantequilla y el azúcar glas y con unas varillas eléctricas (o un robot amasador) batir bien hasta que el resultado sea cremoso.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Añadir ahora los dos huevos y volver a batir para que se integren bien en la crema.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Echar ahora las almendras y mezclar bien igualmente.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic7BfM59SBKnO8PywGeXn4Tup45jm-8-788Liz4zljchRkwLyPiT1PnxEPT0NX5e1KPNY0GvDDXvVxpTxo6sYnpYkkN6fZPsqB4uL_sTxeIqci9gdtxnQQhh4f6qr9fxgOkZ8Bg_CZ4ubtzDxmnZ8Uu_9tTK_g0wXZM33cVRoL2MUGMe1oNHcDcwp9084/s1600/_DSC5673.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta fácil de nectarinas con crema de almendras" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic7BfM59SBKnO8PywGeXn4Tup45jm-8-788Liz4zljchRkwLyPiT1PnxEPT0NX5e1KPNY0GvDDXvVxpTxo6sYnpYkkN6fZPsqB4uL_sTxeIqci9gdtxnQQhh4f6qr9fxgOkZ8Bg_CZ4ubtzDxmnZ8Uu_9tTK_g0wXZM33cVRoL2MUGMe1oNHcDcwp9084/s600/_DSC5673.jpg" loading="lazy" title="Tarta fácil de nectarinas con crema de almendras" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Es el momento de añadir el ron y mezclarlo.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Sacar el hojaldre del congelador y verter sobre él la crema anterior extendiéndola bien y aplanándola con una espátula o cuchara.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Colocar encima de la crema las láminas de nectarina tal y como se hace en las tartas de manzana, es decir, montando unas láminas sobre otras.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Hornear a 175º, calor arriba y abajo, durante 35 minutos. Si pasado este tiempo ya está dorada, sacar del horno y dejar templar unos minutos.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9aMv3Uy9r9-66yW8rWMotcvAu7NGoJlRJHnaCsnRr_ss195KxKqW_kvjEV3fG272UIdzUT-02N9-7XtMM0kopPjakntrvcQnI4JjP-B1nwPBh6Ea8cakcHHyKnITf-0X-qYNBXvIjQ13Drq0GfIrlToeFSf5fNADKVCx4WhpWMIXWZvZkOcx1Lty9Bew/s1600/_DSC5681.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta fácil de nectarinas con crema de almendras" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9aMv3Uy9r9-66yW8rWMotcvAu7NGoJlRJHnaCsnRr_ss195KxKqW_kvjEV3fG272UIdzUT-02N9-7XtMM0kopPjakntrvcQnI4JjP-B1nwPBh6Ea8cakcHHyKnITf-0X-qYNBXvIjQ13Drq0GfIrlToeFSf5fNADKVCx4WhpWMIXWZvZkOcx1Lty9Bew/s600/_DSC5681.jpg" loading="lazy" title="Tarta fácil de nectarinas con crema de almendras" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Mezclar una cucharada sopera de mermelada de albaricoque junto con unas gotas de agua fría.</p>
<p>Calentar la mezcla de mermelada y agua unos 15 segundos en el microondas y pintar con ella la superficie de la tarta.</p>
<p>Dejar templar del todo y servir sola o acompañada de una bola de helado.</p>
</div>
<h4>Más cosas</h4>
<p>Hay que estar pendientes del horno; este tiempo es o ha sido el adecuado en mi horno; puede variar en 5 minutos arriba o abajo en función del vuestro. Cada uno conoce su horno.</p>
<p>Recomiendo utilizar una batidora con complemento de varillas, o unas varillas eléctricas o un robot amasador para facilitar la buena integración de todos los ingredientes, en especial, de la mantequilla. Bien es cierto que puede realizarse a mano, aunque será un poco más costosa la mezcla.</p>
<p>Esta tarta esté muy rica también con melocotón o ciruelas; prueba a tu gusto.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9RZle7lWHm6SXrx-pauRio2yC_OF0-jpW0HW87ztzrU6lQybCMQxGZIHaEFOs4J_24PiJh3Ki-7UtbZihYb9926nDvaSRI1oWaF4-HEFtoTdGvppdiZf1H6HSyBMAsg6N9YI5noNAXDrGBWywU1ai9Xdv9gpyP13AcssDicBa9ASkAc3B_2xFILiC3LI/s1600/_DSC5684.jpg" imageanchor="1"><img alt="Tarta fácil de nectarinas con crema de almendras" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9RZle7lWHm6SXrx-pauRio2yC_OF0-jpW0HW87ztzrU6lQybCMQxGZIHaEFOs4J_24PiJh3Ki-7UtbZihYb9926nDvaSRI1oWaF4-HEFtoTdGvppdiZf1H6HSyBMAsg6N9YI5noNAXDrGBWywU1ai9Xdv9gpyP13AcssDicBa9ASkAc3B_2xFILiC3LI/s600/_DSC5684.jpg" loading="lazy" title="Tarta fácil de nectarinas con crema de almendras" width="640" /></a></div>
<p>Las cantidades que doy son las adecuadas para un molde del tamaño que indico; si el molde es más grande de las medidas que doy saldrá una tarta bajita y más plana.</p>
<p>La crema de almendras en sí misma no es el "frangipan"; éste se consigue uniendo la crema de almendras a una crema pastelera. De ahí la facilidad de esta receta, para simplificarla solamente requiere mezclar los ingredientes de la crema de almendras y el resultado es… ¡Exquisito!</p>
<p>¡A disfrutar!</p></claves></claves><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-49213864643252101452023-06-18T19:11:00.008+02:002023-08-02T12:20:20.229+02:00Ensalada de quinoa con remolacha<keywords content="Ensalada de quinoa con remolacha, ensalada de quinoa, ensalada vegana, plato vegetariano, primer plato, cena, receta, receta fácil" itemprop="keywords" />
<keywords content="Spanish" itemprop="recipeCuisine" />
<p>Cuando viajamos a Praga tuvimos ocasión de probar la cocina local degustando un rico goulash y algún otro plato de carne típico de allí; la última noche decidimos cenar en el restaurante del hotel y lo hicimos francamente bien empezando con una <span itemprop="recipeCategory">ensalada</span> de quinoa con remolacha que tenía un bonito color rosado; como me gustó mucho decidí allí mismo que mi versión de esta ensalada sería algún día receta para el blog y es que nunca sé dónde voy a encontrar inspiración para mis recetas, pero lo que es cierto es que a veces, donde menos lo espero, ahí está.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a imageanchor="1" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHQ9ZQyx4Sh30SK3moPkHPHZV8Fs_EAerXTKnaWlLZcKfVh6OQKqVaKJMmfmfy-Q60VfbLoDo3lV8dMxZhxc6JGV2-REMd-XNCwFXNVmRJBjSoo3woyPhRk2iWruxLl2q7VLJ9pjrSeQ075WxM-Ue_vunmF_sS1xDoJMkE8PZZSKvZWkzsyq1Y64J262g/s1600/EnsaladaQuinoaRemolacha_9_de_38.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Ensalada de quinoa con remolacha" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHQ9ZQyx4Sh30SK3moPkHPHZV8Fs_EAerXTKnaWlLZcKfVh6OQKqVaKJMmfmfy-Q60VfbLoDo3lV8dMxZhxc6JGV2-REMd-XNCwFXNVmRJBjSoo3woyPhRk2iWruxLl2q7VLJ9pjrSeQ075WxM-Ue_vunmF_sS1xDoJMkE8PZZSKvZWkzsyq1Y64J262g/s600/EnsaladaQuinoaRemolacha_9_de_38.webp" loading="lazy" title="Ensalada de quinoa con remolacha" width="640" /></a></div>
<p>La quinoa dista mucho de ser un producto europeo como ya dije en la receta publicada <em>“<a href="https://www.venalacocina.com/2023/02/ensalada-de-lentejas-y-quinoa-con.html" target="_blank">ensalada de lentejas y quinoa con vinagreta de miel y curri</a>”,</em> ya que es una semilla originaria de Perú y Bolivia; su uso se ha extendido en gran medida gracias a las propiedades nutricionales que posee y gracias también a ser un alimento que es de uso muy versátil en la cocina acompañando a platos principales o como plato principal por sí mismo. Su suave sabor, su fácil digestión y su ausencia de gluten hacen además que este alimento tan apreciado se convierta cada vez con más frecuencia en parte de nuestros menús.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjym5_-NznD-4XSqn9j9s3yFgcI36QEBer69XuFuxA1nY2i_ICvNTyb2XAejvbaH8oOjsIP5l0JRwi23Sd_WjX24iwNokAzobwNtDd6FnqdajAAZFHahLBFz1vmW_9IvE2bFeiyvS0DFjgxqMatV6kdBlQsMEMT-CHhBO08_-6yESALVbQfOZCrelRDXrU/s1600/EnsaladaQuinoaRemolacha%20%2812%20de%2038%29.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Ensalada de quinoa con remolacha" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjym5_-NznD-4XSqn9j9s3yFgcI36QEBer69XuFuxA1nY2i_ICvNTyb2XAejvbaH8oOjsIP5l0JRwi23Sd_WjX24iwNokAzobwNtDd6FnqdajAAZFHahLBFz1vmW_9IvE2bFeiyvS0DFjgxqMatV6kdBlQsMEMT-CHhBO08_-6yESALVbQfOZCrelRDXrU/s600/EnsaladaQuinoaRemolacha%20%2812%20de%2038%29.webp" loading="lazy" title="Ensalada de quinoa con remolacha" width="640" /></a></div>
<p>La ensalada que traigo hoy a estas páginas adquiere su color rosado gracias a la cocción en agua mezclada con el líquido de la remolacha; <span itemprop="description">con esta cocción de tan solo 12 minutos se consigue que la quinoa adquiera ese aspecto transparente teñido de rosa que tanto me gustó el primer día que la probé; a partir de aquí he mezclado frutos secos diversos, remolacha y brécol y creo haber conseguido una rica ensalada</span>, perfecta para el verano pero nada desdeñable para cualquier menú de cualquier época del año.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiCohtLBhAalzXD60zJOIFiTz8ZpPqxXzjCogWIjUiIZ_GTZnavot7zz1hutm-RbuNXSWa6OHGs6GQCfEhNdNxrvEcjxtVwXV2nOXK3UI5aY6069E09SBz3BM2Wq993jqEC1owzPXoaE14um70bnUI4lbHP5JyLFR0X0PztY5RsJrtMVgWDm1fENyyUtU/s1600/EnsaladaQuinoaRemolacha%20%2831%20de%2038%29.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Ensalada de quinoa con remolacha" border="0" data-original-height="1084" data-original-width="1600" height="434" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiCohtLBhAalzXD60zJOIFiTz8ZpPqxXzjCogWIjUiIZ_GTZnavot7zz1hutm-RbuNXSWa6OHGs6GQCfEhNdNxrvEcjxtVwXV2nOXK3UI5aY6069E09SBz3BM2Wq993jqEC1owzPXoaE14um70bnUI4lbHP5JyLFR0X0PztY5RsJrtMVgWDm1fENyyUtU/s600/EnsaladaQuinoaRemolacha%20%2831%20de%2038%29.webp" loading="lazy" title="Ensalada de quinoa con remolacha" width="640" /></a></div>
<p>Sin más dilación, ahí va la receta para <span itemprop="recipeYield">2</span> personas.</p>
<h2>Ingredientes</h2>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">130 g de quinoa blanca</li>
<li itemprop="recipeIngredient">2 remolachas pequeñas </li>
<li itemprop="recipeIngredient">3 ramas de brécol, eligiendo flores pequeñas</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Pipas de calabaza</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Arándanos secos o pasas</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Piñones</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Pepinillos</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Sal</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Aceite de oliva virgen extra</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Vinagre de Módena o de Jerez (a gusto)</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfvbtWhzaDRVmBavxuOfIAQt4OuQy8bC1N9MhqHRBlWJwuves7echC7idu0BT8RU2VAStjYQGxSqF5bmF3xKmf5wP44DcGi47yOTumky0BGF1D_REBcm31PsjDzHp9LqRgk650kSUNHxQz92YxPDmt1t5ywuZkhXteyShpNUdks8SqcW4nAPnGLTWUlxg/s1600/EnsaladaQuinoaRemolacha_24_de_38%20%28Mediana%29.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Ensalada de quinoa con remolacha" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfvbtWhzaDRVmBavxuOfIAQt4OuQy8bC1N9MhqHRBlWJwuves7echC7idu0BT8RU2VAStjYQGxSqF5bmF3xKmf5wP44DcGi47yOTumky0BGF1D_REBcm31PsjDzHp9LqRgk650kSUNHxQz92YxPDmt1t5ywuZkhXteyShpNUdks8SqcW4nAPnGLTWUlxg/s600/EnsaladaQuinoaRemolacha_24_de_38%20%28Mediana%29.webp" loading="lazy" title="Ensalada de quinoa con remolacha" width="640" /></a></div>
<h2>Preparación</h2>
<p>Tiempo de preparación: <time datetime="PT0H10M" itemprop="prepTime">10 minutos</time>, de cocinado: <time datetime="PT0H15M" itemprop="cookTime">15 minutos</time>, total: <time datetime="PT0H25M" itemprop="totalTime">25</time> minutos.</p>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Picar las remolachas y los pepinillos en trozos pequeños. Reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Separar las flores de brécol más pequeñas.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En un cazo, poner agua con sal y cocer les flores de brécol durante 3 minutos. Sacar y reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En un cazo, poner 260 ml entre agua y líquido de las remolachas (mitad y mitad) con un poco de sal. Cocer 12 minutos y colar sobre un colador fino.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Sobre un bol o ensaladera poner la quinoa escurrida, la remolacha cortada, los pepinillos y el resto de los ingredientes.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Salar a gusto y rociar con un chorro generoso de aceite de oliva virgen para que se impregne bien toda la ensalada.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Poner vinagre a gusto o bien, que cada comensal pueda poner el vinagre y la cantidad del mismo que más le guste.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi47RnaJWqejFiHzjbv7ZPiQXP2fVpwXAA2eAH1807UI6_VuTOLGGN4JZlEOmZRCQeEp_pH-0Mjd6GHcVN-iL4uymXWC74ngxfipRV8-_o-bfBveYxsuioxwA5p1ayqdTfABBTNxMCsKCJk7_obKVq5r6R41n7bZJITQB04tGa-iGa7u2rXTxiLXlLkLYc/s1600/EnsaladaQuinoaRemolacha%20%2833%20de%2038%29.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Ensalada de quinoa con remolacha" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi47RnaJWqejFiHzjbv7ZPiQXP2fVpwXAA2eAH1807UI6_VuTOLGGN4JZlEOmZRCQeEp_pH-0Mjd6GHcVN-iL4uymXWC74ngxfipRV8-_o-bfBveYxsuioxwA5p1ayqdTfABBTNxMCsKCJk7_obKVq5r6R41n7bZJITQB04tGa-iGa7u2rXTxiLXlLkLYc/s600/EnsaladaQuinoaRemolacha%20%2833%20de%2038%29.webp" loading="lazy" title="Ensalada de quinoa con remolacha" width="640" /></a></div>
<p>Servir fría o templada.</p>
<p>Para emplatar de forma individual se pueden utilizar aros o bien raciones en cada plato colocando algunos de los ingredientes de forma ornamental.</p>
<h4>Más cosas</h4>
<p>He utilizado en esta receta quinoa blanca; para teñirla basta con la cocción en agua de remolacha: Si se prefiere del color natural, cocerla solamente en agua.</p>
<p>La cantidad de quinoa se calcula en 80-100 g por persona; para cocer la quinoa utilizaremos el doble de agua que el peso de la quinoa.</p>
<p>En esta receta he puesto arándanos secos; el contraste dulce/ácido con los pepinillos es realmente rico.</p>
<p>He utilizado vinagre de Jerez y vinagre de Módena; cada uno nos hemos servido uno diferente y cualquiera de los dos va bien en esta ensalada.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeK5BtnIc29VFD-Zj0Mvkhqsv2zUQdM9YiBivqvs0miW3QndOKsm7fUgxhxmQYhzfKIeYduj_OVlVSS-yrBV1ouCdhMYNJiArJhAS4MYThju5AmkKfLAlsHFuP6cgkFQ2xQynMnHUrdAe76KBulEHswiuTzdxJcaWVAhjGch3LpDe-6FeiyVnAV44hrqQ/s1600/EnsaladaQuinoaRemolacha%20%2837%20de%2038%29.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Ensalada de quinoa con remolacha" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeK5BtnIc29VFD-Zj0Mvkhqsv2zUQdM9YiBivqvs0miW3QndOKsm7fUgxhxmQYhzfKIeYduj_OVlVSS-yrBV1ouCdhMYNJiArJhAS4MYThju5AmkKfLAlsHFuP6cgkFQ2xQynMnHUrdAe76KBulEHswiuTzdxJcaWVAhjGch3LpDe-6FeiyVnAV44hrqQ/s600/EnsaladaQuinoaRemolacha%20%2837%20de%2038%29.webp" loading="lazy" title="Ensalada de quinoa con remolacha" width="640" /></a></div>
<p>Quiero indicar que en la receta original o en la que tomamos en el restaurante incluyeron granada en su elaboración, pero dado que hoy cuando la hago estamos en pleno junio y no es temporada de granadas, he optado por no ponerla; igualmente he elegido ingredientes diferentes en parte para hacer mi propia versión de esta ensalada, como los arándanos en vez de pasas, o el pepinillo.</p><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-91077591930077032782023-06-04T18:39:00.005+02:002023-08-19T17:58:57.422+02:00Fusilli picantes con panceta<keywords content="Fusilli picantes con panceta, pasta con tomate, pasta picante, pasta con panceta, primer plato, cena, receta, receta fácil" itemprop="keywords" />
<keywords content="Spanish" itemprop="recipeCuisine" />
<p>Las recetas con <span itemprop="recipeCategory">pasta</span> suelen ser bien acogidas en el blog quizás por su fácil elaboración, porque gustan a casi todo el mundo o porque su versatilidad hace que las podamos adaptar a nuestro gusto partiendo de unos ingredientes básicos, como estos fusilli picantes con panceta que proponemos hoy, <span itemprop="description">un modo sencillo de presentar un plato de pasta diferente, con la potencia que le da una salsa de tomate picante y la panceta</span>.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWtf8ntEOsfcE7LFe60dLk7HEPKryQj7Lb6NKjCrDu5jVDyIih83WSt2MCVTqRjvmQt16YYInka8IQEOg5H205lpj3JPCszuDOxrXVDRrVyvG0jVxtfnn_jCGBe0oGBRA2zO3Tz8q8gl3iQepuv5O9O3Z98xtZ_70qywQDCT39U4dUlaXjRD3JtBdxMu4/s1600/_DSC5347-5.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Fusilli picantes con panceta" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWtf8ntEOsfcE7LFe60dLk7HEPKryQj7Lb6NKjCrDu5jVDyIih83WSt2MCVTqRjvmQt16YYInka8IQEOg5H205lpj3JPCszuDOxrXVDRrVyvG0jVxtfnn_jCGBe0oGBRA2zO3Tz8q8gl3iQepuv5O9O3Z98xtZ_70qywQDCT39U4dUlaXjRD3JtBdxMu4/s600/_DSC5347-5.webp" loading="lazy" title="Fusilli picantes con panceta" width="640" /></a></div>
<p>La pasta es un pilar de la cocina italiana que hace mucho traspasó fronteras para engrosar los recetarios de muchas cocinas internacionales dando lugar a versiones diferentes gracias a los productos que cada país aporta. España es un gran consumidor de pasta, hay cientos de recetas inspiradas en nuestra vecina europea pero también hemos sabido adaptarla a nuestras costumbres.</p>
<p>De ahí que los platos de pasta sean un clásico en las mesas familiares -y no solamente para los niños- con salsas elaboradas de diferentes maneras y con diversos ingredientes que son la esencia de estas recetas.</p>
<p>La pasta seca que he utilizado hoy es una pasta elaborada a partir de harina de trigo y agua; tras varios procesos se deshidrata para otorgar al producto una larga duración y conservación; por el contrario, la pasta fresca se elabora con los mismos ingredientes añadiendo huevo (según la zona italiana originaria) y no se somete a ningún proceso de secado por lo que su duración es más corta. Ambas admiten las mismas salsas y creo que la elección de una u otra radica en el gusto de cada persona o en la disponibilidad o comodidad en el momento de hacer nuestra receta.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidsh2pAv2kxWR1YD3v7jCyfrTkWJMq6mZlvOD-Wc9WAJMr-q9HDWtFHCBPGfKBQDJS_ednCJRio5remejmxpanNkhsyJVQZ-bv5dD_RdKuYBBlqXzgrxwfurcB-qsHQ1_7Luv2PTzdfUKHYXOE0CyRuUv6EcUP2RhRZbQfwO2rAqFoH33oPgg3IWIrTz0/s1600/_DSC5332-2.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Fusilli picantes con panceta" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidsh2pAv2kxWR1YD3v7jCyfrTkWJMq6mZlvOD-Wc9WAJMr-q9HDWtFHCBPGfKBQDJS_ednCJRio5remejmxpanNkhsyJVQZ-bv5dD_RdKuYBBlqXzgrxwfurcB-qsHQ1_7Luv2PTzdfUKHYXOE0CyRuUv6EcUP2RhRZbQfwO2rAqFoH33oPgg3IWIrTz0/s600/_DSC5332-2.webp" loading="lazy" title="Fusilli picantes con panceta" width="640" /></a></div>
<p>Los fusilli son pasta larga con forma de cable, espaguetis retorcidos, y son buenos para tomarlos con salsas que lleven trozos de carne, pescado o verduras que se adhieren a las curvaturas de la pasta. Así que, llegados a este punto lo mejor es que cada uno pruebe esta receta con la pasta que más le convenga; para eso, ahí va mi receta:</p>
<h2>Ingredientes</h2>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">4</span> personas.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbtt8bcZDZrKpZuJOScHEJ-bP191xStFvdraxFwTd7M8k7P0zryOJYTHlAj2cCn0Tc0Qg8mAgyOfNArgfi8xMtS1BeRUwEfeMnBDPWKWiQF-jW60U_801rqLx4zewo700-k4FylcbG3RV1gBKQqEhbYaR0K5jxevaj4Ivw3ZiD9XGPtpEm0Puz4RXLbOs/s1600/_DSC5330-1.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Fusilli picantes con panceta" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbtt8bcZDZrKpZuJOScHEJ-bP191xStFvdraxFwTd7M8k7P0zryOJYTHlAj2cCn0Tc0Qg8mAgyOfNArgfi8xMtS1BeRUwEfeMnBDPWKWiQF-jW60U_801rqLx4zewo700-k4FylcbG3RV1gBKQqEhbYaR0K5jxevaj4Ivw3ZiD9XGPtpEm0Puz4RXLbOs/s600/_DSC5330-1.webp" loading="lazy" title="Fusilli picantes con panceta" width="640" /></a></div>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</li>
<li itemprop="recipeIngredient">100 g de panceta (ahumada o fresca, al gusto)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 cayena</li>
<li itemprop="recipeIngredient">300 g de tomate troceado</li>
<li itemprop="recipeIngredient">200 ml de nata </li>
<li itemprop="recipeIngredient">400 g de fusilli (en esta receta, pasta seca)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Sal y pimienta</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Queso rallado parmesano</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Hojas de albahaca o perejil para adornar.</li>
</ul>
<h2>Preparación</h2>
<p>Tiempo de preparación: <time datetime="PT0H10M" itemprop="prepTime">10 minutos</time>, de cocinado: <time datetime="PT0H30M" itemprop="cookTime">30 minutos</time>, total: <time datetime="PT0H40M" itemprop="totalTime">40 minutos</time>.</p>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Poner una olla con agua a hervir; hacer una cruz con un cuchillo en la parte inferior de los tomates y ponerlos en la cazuela con agua hirviendo durante 3 o 4 minutos; sacarlos y cuando se enfríen, retirar la piel y trocearlos.</p>
<p>Si se desea, se puede utilizar tomate natural troceado envasado.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Poner en una cazuela o sartén honda el aceite de oliva y calentar.</p>
<p>Echar la panceta troceada y la cayena y dejar que se haga durante 5 minutos.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS5bli8wPAxeZyfAdJdr-gKBEo4iPPFpSJgh7b1RphZ0Ck7UwgigzNVVsAvOJqZOLnyB4zRD1BR1pEmZXinh516asPbpgCxRCo2CGeCf0ZtRRVwwOaPG1fuxK1LkLdjRUE4bWVJjlsvVhB-RR_fPPruR7pgiZWFhsSMhXKXDBOPF3XGS_Ks0fTwjQBfdY/s1600/Praga_20230604_123232.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Fusilli picantes con panceta" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS5bli8wPAxeZyfAdJdr-gKBEo4iPPFpSJgh7b1RphZ0Ck7UwgigzNVVsAvOJqZOLnyB4zRD1BR1pEmZXinh516asPbpgCxRCo2CGeCf0ZtRRVwwOaPG1fuxK1LkLdjRUE4bWVJjlsvVhB-RR_fPPruR7pgiZWFhsSMhXKXDBOPF3XGS_Ks0fTwjQBfdY/s600/Praga_20230604_123232.webp" loading="lazy" title="Fusilli picantes con panceta" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pasado este tiempo, añadir los tomates troceados y dar a todo una vuelta dejando que se cocine durante 30 minutos a fuego bajo.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Mientras, poner 2 litros de agua en una cazuela y ponerla a hervir.</p>
<p>Cuando hierva, añadir la pasta y la sal.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Dejar cocer la pasta el tiempo necesario para dejarla al dente o más tiempo según se desee más o menos hecha; recomiendo los tiempos que suelen indicar en el envase.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cuando falten 5 minutos para acabar el cocinado de la salsa de tomate echar la nata, la sal y la pimienta y terminar de cocinar. También se añaden en este paso 2 o 3 cucharadas del agua de cocción de la pasta.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Apagar el fuego de la salsa y retirar la cayena. </p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Una vez la pasta está cocida, colar sobre un escurridor.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Para emplatar se coloca una porción de salsa en el fondo del plato, se echan encima los fusilli y sobre estos, la salsa. Espolvorear una buena capa de queso rallado y ahora, ¡a disfrutar!</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq8FE2DnNqeWaA9W9LH_6XxD9VqiWBmc8Y-k-NEtQmPHidg1yR61Udu9clWx1A2CVAJTkt6AyTfI3bx6JbUTXboO_OEHd2NqJ2i0NpPH7chP0WjhyL2EBCbj9J1kq2Y2fFSEw0cAYzinIcfznm4fYiI9Iub1UQAu-jvsNsMfWzcGSwiz-AiPEEdCTU-8o/s1600/_DSC5341-4.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Fusilli picantes con panceta" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq8FE2DnNqeWaA9W9LH_6XxD9VqiWBmc8Y-k-NEtQmPHidg1yR61Udu9clWx1A2CVAJTkt6AyTfI3bx6JbUTXboO_OEHd2NqJ2i0NpPH7chP0WjhyL2EBCbj9J1kq2Y2fFSEw0cAYzinIcfznm4fYiI9Iub1UQAu-jvsNsMfWzcGSwiz-AiPEEdCTU-8o/s600/_DSC5341-4.webp" loading="lazy" title="Fusilli picantes con panceta" width="640" /></a></div><br />
<h4>Más cosas</h4>
<p>He elaborado esta receta utilizando tomates naturales que he escaldado, pelado y troceado, pero también la he hecho utilizando un buen tomate envasado, troceado y de calidad. Ambas opciones son válidas y el resultado es bueno en ambos casos. </p>
<p>Elige la pasta que más te guste: larga o corta, pasta fresca o seca. Aproximadamente 90/100 g de pasta por persona.</p>
<p>La cayena es prescindible; es cierto que resulta mínimamente picante pero no a todo el mundo le gusta.</p>
<p>La nata que he utilizado es nata para cocinar, con menos materia grasa que la de montar, pero en realidad puede utilizarse cualquiera de las dos.</p>
<p>Si no te gusta la nata en las salsas, pero te apetece probar esta receta puedes suprimirla, pero entonces la salsa será diferente; la nata aporta mucha suavidad y junto con el tomate, un sabor muy rico y delicado.</p>
<table align="center">
<tbody>
<tr>
<td align="left">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAsYXXB_xUrF2t2mzV25Q3bGRPUiACngdAp6g7Thfsy9-VFzwJan8vCUAY2I0ibmUSLiclsoS0Y59wMNEtlAQGQ_ACMFVs0xRjnFhsOxPuoMkhIurp9Eq8LRmIksKhFEh_yZVEg0fRx1POfFvGjZNpnJ7nZVdAAd9NWUcfgO2z8FPgUpvWfrtcEmPH6r8/s1600/_DSC5350-6.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Fusilli picantes con panceta" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAsYXXB_xUrF2t2mzV25Q3bGRPUiACngdAp6g7Thfsy9-VFzwJan8vCUAY2I0ibmUSLiclsoS0Y59wMNEtlAQGQ_ACMFVs0xRjnFhsOxPuoMkhIurp9Eq8LRmIksKhFEh_yZVEg0fRx1POfFvGjZNpnJ7nZVdAAd9NWUcfgO2z8FPgUpvWfrtcEmPH6r8/s320/_DSC5350-6.webp" loading="lazy" title="Fusilli picantes con panceta" width="213" /></a></div>
</td>
<td align="right">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy4W5M1ZDkpt3c1HECBhTgFqXwXCDaz8BbhpgtA3dL6RtNRjb9ffqpldFG4Y1v_q3rHX5NGGlENf1Sar-dIQmjJSRCsSzoBro_UBzWaqPS_b0rKQjlU4kc4uAP7xLKiL6zjBzG08BwYKkv8Mm0ZxJan0dK_heTBMhiK2Dr-U9MZMckhQPcRh5CCd97S_g/s1600/Praga_20230604_125317.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Fusilli picantes con panceta" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy4W5M1ZDkpt3c1HECBhTgFqXwXCDaz8BbhpgtA3dL6RtNRjb9ffqpldFG4Y1v_q3rHX5NGGlENf1Sar-dIQmjJSRCsSzoBro_UBzWaqPS_b0rKQjlU4kc4uAP7xLKiL6zjBzG08BwYKkv8Mm0ZxJan0dK_heTBMhiK2Dr-U9MZMckhQPcRh5CCd97S_g/s320/Praga_20230604_125317.webp" loading="lazy" title="Fusilli picantes con panceta" width="213" /></a></div>
</td>
</tr>
</tbody>
</table><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-44380774311253179752023-04-27T18:43:00.005+02:002023-07-31T17:25:58.442+02:00Tarta de queso con pistachos<keywords content="Tarta de queso con pistachos,Tarta de queso,postre, dulce, repostería, pastel de queso y pistacho, merienda, receta, receta fácil" itemprop="keywords"/>
<keywords content="Spanish" itemprop="recipeCuisine"/>
<p>La <span itemprop="recipeCategory">tarta</span> de queso suele ser bien acogida en celebraciones, cumpleaños u otros eventos, yo creo que estas tartas llevan de moda unos años ya y no hay restaurante que en su carta de postres no ofrezca una versión particular de tarta de queso.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgynWUXcMaBNwzo9DfzGr5eyQcE2EV_ScBDPk164QG9Q4OgdqrSpU2XZR79tZM-oo8l6iCBWQfOS-wdg-toFj48IXbaw3hNubRwUQ2cFW2PHX8dPZVlzB2JEwZTyVUO6GL361bheGwRDXnjZ62LCEEnvjoKtpSfRNybf11njkzGVErkj8vrd78CcYFqa4Y/s1600/Praga__DSC5052.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de queso con pistachos" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgynWUXcMaBNwzo9DfzGr5eyQcE2EV_ScBDPk164QG9Q4OgdqrSpU2XZR79tZM-oo8l6iCBWQfOS-wdg-toFj48IXbaw3hNubRwUQ2cFW2PHX8dPZVlzB2JEwZTyVUO6GL361bheGwRDXnjZ62LCEEnvjoKtpSfRNybf11njkzGVErkj8vrd78CcYFqa4Y/s600/Praga__DSC5052.webp" loading="lazy" title="Tarta de queso con pistachos" width="640" /></a></div>
<p><span itemprop="description">La receta de hoy es parecida a la de la <em><a href="https://www.venalacocina.com/2012/04/tarta-de-queso-de-nueva-york.html" rel="nofollow" target="_blank">tarta de queso de Nueva York</a></em> que tengo publicada en el blog y que fue una de las primeras recetas que escribí; son parecidas porque ambas tienen una base de galletas, la crema se elabora con queso y nata y la diferencia radica en que la de hoy lleva pistachos tanto en el relleno como en la cobertura</span>.</p>
<p>Precisamente para la cobertura he utilizado una crema de pistachos comprada, aunque es cierto que se puede elaborar en casa a partir de pistachos triturados; si alguien está interesado en elaborar la crema de pistachos casera hay varias recetas por la red, pero en realidad se trata de triturar mucho los pistachos hasta conseguir una crema gracias a los aceites que liberan los frutos y se endulza con miel, azúcar o incluso dátiles.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRQgf7zyXePSOdMO9qE9DSdrenqsKM-a_tSNOYfg9-krgbgcqm0RTpHhsLg0JAVcWTWfqxid4EEKAmjfc3JHK7EHQuRdeINy6syHQ980SOW528fsAFTosB4XVTaDEKrCBbP85yK23CG2tW7T1YCpBvkLvSoPRnyaZ6fzjwa-Xy75uN5K6zjolt2NQHiPw/s1600/Praga__DSC5047.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de queso con pistachos" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRQgf7zyXePSOdMO9qE9DSdrenqsKM-a_tSNOYfg9-krgbgcqm0RTpHhsLg0JAVcWTWfqxid4EEKAmjfc3JHK7EHQuRdeINy6syHQ980SOW528fsAFTosB4XVTaDEKrCBbP85yK23CG2tW7T1YCpBvkLvSoPRnyaZ6fzjwa-Xy75uN5K6zjolt2NQHiPw/s600/Praga__DSC5047.webp" loading="lazy" title="Tarta de queso con pistachos" width="640" /></a></div>
<p>Creo que es un postre diferente por el uso de los pistachos, rico y apetitoso, pero también contundente de forma que una ración comedida hará que nuestra comida o merienda tenga un final feliz.</p>
<p>Los pistachos son originarios de Asia y su productor mayoritario es Irán, aunque su cultivo se está extendiendo por diversos países. Según reza Wikipedia el pistacho es, en realidad, la semilla de la drupa:</p><blockquote>
“<em>con una cáscara dura y blanquecina, la semilla, de un color verde pálido, está cubierta a su vez por una piel fina de tono malva, y tiene un sabor característico. Cuando el fruto madura, la piel cambia del verde a un amarillo rojizo otoñal y su cáscara se rompe y abre parcialmente, de manera abrupta”.</em></blockquote><em></em>
<p>Es habitual su uso en la elaboración de dulces y formando parte de platos salados. Simplemente consumidos como aperitivo son una auténtica delicia.</p>
<p>Os recomiendo hacerla y dejarla hasta el día siguiente porque está mucho mejor una vez reposada.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig5rFuDmTyNEvmcUHa-T6-lU6uuxNyJSCPg6PIDpcggZbtvqolwZ3Rlq7Y4wbPsE1B1b5YOKkMO0zdlWPxAIPWQVMk-KzoRpvKmS-bFl9onJQVUY6lAuMZuduQW29D-mx5-Ldv0z8c2b-dAhG3OieCz9j7K-FQNNxN5KA5arYSH9L-JWObwNiZHxHmmNg/s1600/Praga__DSC5060.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de queso con pistachos" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig5rFuDmTyNEvmcUHa-T6-lU6uuxNyJSCPg6PIDpcggZbtvqolwZ3Rlq7Y4wbPsE1B1b5YOKkMO0zdlWPxAIPWQVMk-KzoRpvKmS-bFl9onJQVUY6lAuMZuduQW29D-mx5-Ldv0z8c2b-dAhG3OieCz9j7K-FQNNxN5KA5arYSH9L-JWObwNiZHxHmmNg/s600/Praga__DSC5060.webp" loading="lazy" title="Tarta de queso con pistachos" width="640" /></a></div>
<p>Ahí va una nueva receta.</p>
<h2>Ingredientes</h2>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">8</span> raciones.</p>
<h6>Para la base:</h6>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">120 -150 g de galletas (Digestive u otras a gusto)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">75 g de mantequilla derretida</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 cucharadita de postre de azúcar (opcional)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">50 g de pistachos picados</li>
</ul>
<h6>Para el relleno:</h6>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">500 g de queso crema (tipo Philadelphia)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">200 ml de nata para montar (o de crème fraîche)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">160 g de azúcar</li>
<li itemprop="recipeIngredient">2 huevos grandes</li>
<li itemprop="recipeIngredient">2 cucharadas soperas de harina o maizena</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Vainilla a gusto</li>
<li itemprop="recipeIngredient">2 cucharadas soperas de crema de pistachos</li>
</ul>
<h6>Para la cobertura:</h6>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">150 g de chocolate blanco para fundir</li>
<li itemprop="recipeIngredient">40 g de pasta de pistachos</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Pistachos picados</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvF6531XTRUDki21uDwbrgTNgQ5tMSWdEoe5V3sZm53qblyvw5UGJjuNa2PNcrTLnUdgU4tejZr2Fk08zHCx2DBgG8cSMyeBloR2Z9ZHX6uW_ZvTdYYGpzfOWilxE-2wLeQRnRY5WuFkjbiRk3_EAwxeGS7C78sgmdCqkBSn75FsA6c7Tc8yZRML46mJA/s1600/Praga__DSC5062.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de queso con pistachos" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvF6531XTRUDki21uDwbrgTNgQ5tMSWdEoe5V3sZm53qblyvw5UGJjuNa2PNcrTLnUdgU4tejZr2Fk08zHCx2DBgG8cSMyeBloR2Z9ZHX6uW_ZvTdYYGpzfOWilxE-2wLeQRnRY5WuFkjbiRk3_EAwxeGS7C78sgmdCqkBSn75FsA6c7Tc8yZRML46mJA/s600/Praga__DSC5062.webp" loading="lazy" title="Tarta de queso con pistachos" width="640" /></a></div>
<h2>Preparación</h2>
<p>Tiempo de preparación: <time datetime="PT0H40M" itemprop="prepTime">40 minutos</time>, de horneado: <time datetime="PT0H60M" itemprop="cookTime">1</time> hora, total: <time datetime="PT1H40M" itemprop="totalTime">1 hora y 40 minutos</time>.</p>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Poner en un robot o vaso de batidora las galletas y los pistachos y triturar. </p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Echar el azúcar y la mantequilla derretida y mezclar todo hasta formar una pasta.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Forrar un molde (el mío de 23 cm) con la pasta de galletas; deberán cubrirse la base y las paredes del molde.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cocer las galletas a 180º durante 5 u 8 minutos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Sacar del horno y reservar el molde para que se enfríe la base.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Poner ahora en un robot o vaso de batidora el queso, la nata, el azúcar, los dos huevos, la vainilla y mezclar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Añadir entonces la pasta de pistachos y la harina.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtzXgwL4ao932RHYh0ysXNCkVz2whcrBKEQot9tK4ukPsp1uUODM5lltfNozNgSqFaj_707161pb-0ambbIRTSujxjik0Z64_Ko_LCFBAz3yz7xk-GDxP5djNLb4zTP38oyFg8Xuahl8acgAoR1dzFPqexxl_W7aryCuDqYAEVS2cDw_f0KexWo3dWsfY/s1600/Praga__DSC5061.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de queso con pistachos" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtzXgwL4ao932RHYh0ysXNCkVz2whcrBKEQot9tK4ukPsp1uUODM5lltfNozNgSqFaj_707161pb-0ambbIRTSujxjik0Z64_Ko_LCFBAz3yz7xk-GDxP5djNLb4zTP38oyFg8Xuahl8acgAoR1dzFPqexxl_W7aryCuDqYAEVS2cDw_f0KexWo3dWsfY/s600/Praga__DSC5061.webp" loading="lazy" title="Tarta de queso con pistachos" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Echar esta mezcla en el molde forrado con las galletas y meter al horno.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Hornear a 140º durante 1 hora.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cuando esté lista, dejar abierta la puerta del horno unos 10 minutos aún con la tarta dentro.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pasado este tiempo, dejar templar a temperatura ambiente y posteriormente poner en la nevera si puede ser durante una noche o al menos, el tiempo necesario para que se enfríe.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Para la cobertura, una vez fría la tarta, mezclar el chocolate blanco con la pasta de pistachos en un bol al baño maría. Bien mezclado, añadir los pistachos picados.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Repartir la cobertura sobre la tarta.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5mtweqTxeSXJiOcmfVi6Qx7QXELp_ymAZ9mpmDDZOYWb2ZN2DIcJcTAbxgkFi441EeZmUA9GptFBOrgZedPyHHQE6FtRVRUguz7mvSbHqANuifgHbsPVkv8Fu2WrMmxW1CW6I1CKkJU1mfyQ7-CIprFKAMI1UVmgfYt6SEK3GsgbwuqR4ZaZs8Dsscbk/s1600/Praga__DSC5064.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de queso con pistachos" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5mtweqTxeSXJiOcmfVi6Qx7QXELp_ymAZ9mpmDDZOYWb2ZN2DIcJcTAbxgkFi441EeZmUA9GptFBOrgZedPyHHQE6FtRVRUguz7mvSbHqANuifgHbsPVkv8Fu2WrMmxW1CW6I1CKkJU1mfyQ7-CIprFKAMI1UVmgfYt6SEK3GsgbwuqR4ZaZs8Dsscbk/s600/Praga__DSC5064.webp" loading="lazy" title="Tarta de queso con pistachos" width="640" /></a></div>
<h4>Más cosas</h4>
<p>Prepara el molde elegido antes de empezar: coloca un papel de horno en la base para facilitar el desmoldado final. Si el molde es menor de 23 cm, la tarta quedará un poco más alta y si es mayor de ese diámetro, quedará más plana.</p>
<p>Si no encuentras la crema de pistachos en tu comercio habitual se puede comprar por Internet poniendo en el buscador “crema de pistachos”.</p>
<p>La tarta una vez horneada, queda un poco temblorosa en el centro. Eso es normal y cuan do se enfría termina de cuajarse.</p>
<p>Cuando hagas la cobertura utiliza los 150 g de chocolate de la receta, luego pruébalo y si lo deseas puedes corregir derritiendo más chocolate hasta dar con el gusto que desees.</p><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-5001020718099258542023-04-18T13:09:00.010+02:002023-07-31T17:26:22.405+02:00Crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza<keywords content="Crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza,Crema de brécol,Crema de brócoli,brécol, brócoli,Crema de verdura,cena, verdura, comida vegetariana,primer plato,puré de verduras, receta, receta fácil" itemprop="keywords"/>
<keywords content="Spanish" itemprop="recipeCuisine"/>
<p>Aún tengo el color violeta de la crema de lombarda grabada en mi retina (y en mi paladar) cuando cambio al color verde para ilustrar una nueva receta, crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza, siguiendo con platos hechos a partir de verduras.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKteY0LbUBamgtHBOMaxTM0_yrcXoLpv17QgVYtsF8Y6I_LSpZnY_mlWzPFzs0rmvTjXCVJja6dz_tyWy_pdvdzLmKo_YDhtAdvnVQ__atswyZQsHkvSAjg9Ut1N1fzULVJkrxwXcRWukJQCZCUKjhcKS1gJoBCGM4EopbjR2M9oNiv1Qz2QM11u_Fjho/s1600/Praga__DSC4982.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKteY0LbUBamgtHBOMaxTM0_yrcXoLpv17QgVYtsF8Y6I_LSpZnY_mlWzPFzs0rmvTjXCVJja6dz_tyWy_pdvdzLmKo_YDhtAdvnVQ__atswyZQsHkvSAjg9Ut1N1fzULVJkrxwXcRWukJQCZCUKjhcKS1gJoBCGM4EopbjR2M9oNiv1Qz2QM11u_Fjho/s600/Praga__DSC4982.webp" loading="lazy" title="Crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza" width="640" /></a></div>
<p>Hoy la receta que he preparado tiene como producto estrella al brécol, <span itemprop="recipeCategory">verdura</span> a menudo maltratada e identificada con platos dietéticos sin gracia alguna cuando en realidad es una planta de huerta que nos aporta muchos y variados beneficios; sin meterme en si es un super alimento o no, solamente puedo asegurar que su sabor tan distinto al de otras verduras se acentúa cuando lo tomamos al vapor y que gana mucho aliñado con un sofrito de ajos y un buen chorro de aceite de oliva; pero para cambiar y buscar otras opciones he probado a hacer el <span itemprop="description">brécol en crema a la que he añadido unos espárragos trigueros que tenía en la nevera pensando en potenciar el color verde; como el resultado me gustó mucho, decidí que podría ser otra receta tan fácil que es casi imposible negarse a probarla al menos una vez</span>.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkO_nBRodgtf1tM88udeKBk5tRTp5V5ilgOR4fcYXhjy_ldoLLXjfSAN7qf9v5rzslnoIcp-m7W2lbCKrsLRk89mR8Jmg-aiyQRqmSfBjHfi68QpiXqAZs2pzh1WIyF6JbtKUmhFaelhkEFFQPuHpITwfpkJPnEXKZvFY-Qvr1cggAQdlzeQHUyHE-C_U/s1600/Praga__DSC4991.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkO_nBRodgtf1tM88udeKBk5tRTp5V5ilgOR4fcYXhjy_ldoLLXjfSAN7qf9v5rzslnoIcp-m7W2lbCKrsLRk89mR8Jmg-aiyQRqmSfBjHfi68QpiXqAZs2pzh1WIyF6JbtKUmhFaelhkEFFQPuHpITwfpkJPnEXKZvFY-Qvr1cggAQdlzeQHUyHE-C_U/s600/Praga__DSC4991.webp" loading="lazy" title="Crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza" width="640" /></a></div>
<p>Mi intención es ir elaborando recetas con verduras con técnicas de cocinado diferentes para ver las posibilidades que nos da este tipo de alimentos; empezar con dos cremas tan coloridas es la forma más sencilla para irnos habituando a sabores que quizás rechazamos e ir poco a poco introduciéndolos sin temor en nuestras comidas habituales. Así que, empezando por lo fácil, espero poder ir añadiendo al recetario más platos elaborados con diferentes verduras.</p>
<p>Sin más dilación, ahí va mi crema de brécol.</p>
<h2>INGREDIENTES</h2>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">2</span> personas.</p>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">500 g de brécol</li>
<li itemprop="recipeIngredient">6 u 8 espárragos verdes</li>
<li itemprop="recipeIngredient">40 g de mantequilla</li>
<li itemprop="recipeIngredient">25 g de aceite de oliva virgen extra</li>
<li itemprop="recipeIngredient">135 g de leche entera</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Sal y pimienta a gusto</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Pipas de calabaza</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbM-c7P8zCnFvxjPqJ-xUS216FaRWKQrSlRxqhTxS_QcaHfKLRg8ilSdZzh1vFSf9ASfMw2cyKndP49igtxn56P90Z3VG6DGBk4gty2fF-5rzCnKjVUZVYCI37LxULJz2fyMZva7n_7AC5Qe_5VF2cLYi3LjedfA5fsiPm_sJHXX_CL_XkgmNynL83HnI/s1600/Praga__DSC4997.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbM-c7P8zCnFvxjPqJ-xUS216FaRWKQrSlRxqhTxS_QcaHfKLRg8ilSdZzh1vFSf9ASfMw2cyKndP49igtxn56P90Z3VG6DGBk4gty2fF-5rzCnKjVUZVYCI37LxULJz2fyMZva7n_7AC5Qe_5VF2cLYi3LjedfA5fsiPm_sJHXX_CL_XkgmNynL83HnI/s600/Praga__DSC4997.webp" loading="lazy" title="Crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza" width="640" /></a></div>
<h2>PREPARACIÓN</h2>
<h4>Modo tradicional</h4>
<p>Tiempo de preparación: <time datetime="PT0H10M" itemprop="prepTime">10</time> minutos, de cocinado: <time datetime="PT0H20M" itemprop="cookTime">20</time> minutos, total: <time datetime="PT0H30M" itemprop="totalTime">30</time> minutos.</p>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Lavar el brécol y los espárragos aprovechando flores y tallos en el caso del brécol y yemas y parte más blanda del tallo en el caso de los espárragos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En una cazuela poner dos litros de agua y 20 g de sal; esperar a que hierva y echar las flores y tallos de brécol y los espárragos</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cocer todo durante 15 minutos a partir del hervor.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Una vez pasado el tiempo, colar la verdura tirando el agua resultante de la cocción.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Poner las verduras en un bol ancho y añadir la mantequilla, el aceite, la leche y salpimentar a gusto.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Triturar con batidora de mano o vaso batidor hasta que resulte una crema.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Rectificar el punto de sal y triturar de nuevo un par de minutos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Para emplatar, poner la ración en el plato hondo y adornar con pimienta molida, aceite de oliva y unas pipas de calabaza.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUURudrQToN0UtbbngKyBtNSdEO9itRYSSa4YiDG9ZUOKlN8nPpv7N1Rq4yEai7ek0fH-aGpFZ40wHldfK6zlA5KUQ4omua4mT5vw-UswraYzKwWvx9qEIc2HA5k3br0Yqlr2Df_2uYk412qhHBcYkKfciYL5QCBwsxV4ySxDMo7vOCqcTZCq2bX_8nMg/s1600/Praga__DSC5002.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUURudrQToN0UtbbngKyBtNSdEO9itRYSSa4YiDG9ZUOKlN8nPpv7N1Rq4yEai7ek0fH-aGpFZ40wHldfK6zlA5KUQ4omua4mT5vw-UswraYzKwWvx9qEIc2HA5k3br0Yqlr2Df_2uYk412qhHBcYkKfciYL5QCBwsxV4ySxDMo7vOCqcTZCq2bX_8nMg/s600/Praga__DSC5002.webp" loading="lazy" title="Crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza" width="640" /></a></div>
<h4>Con Thermomix</h4>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En el vaso del robot poner 1 litro de agua y 10 g de sal; programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cuando el agua hierva, colocar el cestillo y poner ahí los ramilletes de brécol y los tallos; es posible que la cantidad que propongo no quepa en el cestillo por lo que entonces será mejor utilizar el accesorio Varoma y cocerlo al vapor. Si se hace menor cantidad que la propuesta en esta receta, poner la verdura en el cestillo y sumergir en el agua. En ambos casos, programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara o velocidad 1.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Una vez cocido el brécol, retirarlo del recipiente y dejarlo escurrir.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Desechar el agua de cocción y en el vaso vacío poner la verdura cocida, la mantequilla, el aceite y la leche.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Programar 2 minutos, sin temperatura y velocidad progresiva 5-7-10.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pasados los dos minutos, bajar los restos de las paredes, salpimentar a gusto y de nuevo batir 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-10, sin temperatura.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Emplatar de la forma ya explicada en la elaboración tradicional.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGQ88Y1Ef9XQoac_K3ODljn-SDltoVjihqEEHVTSwcSATxsLpOWw_PAd1YeEm7vJvUYb5s398SMUDfke0hXbnehNedon6ZIW66K3E5m0CW1AUR3mu35YukCYyF3-b3S0d5WbRm_B0J9qiV3U_R3Q5oibO7EQ35CKCtKwnxHyAyC8OxWyftQvxpp96rRoQ/s1600/Praga__DSC5008.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGQ88Y1Ef9XQoac_K3ODljn-SDltoVjihqEEHVTSwcSATxsLpOWw_PAd1YeEm7vJvUYb5s398SMUDfke0hXbnehNedon6ZIW66K3E5m0CW1AUR3mu35YukCYyF3-b3S0d5WbRm_B0J9qiV3U_R3Q5oibO7EQ35CKCtKwnxHyAyC8OxWyftQvxpp96rRoQ/s600/Praga__DSC5008.webp" loading="lazy" title="Crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza" width="640" /></a></div>
<h4>Más cosas</h4>
<p>Los espárragos trigueros aportaron un sabor muy rico a la crema que casa perfectamente con el brécol; por supuesto, si no gusta, se pueden eliminar de la receta.</p>
<p>Las cantidades están adaptadas para dos personas; basta con doblar las cantidades para 4 personas.</p>
<p>El adorno con pipas de calabaza me gusta mucho y creo que embellece el plato, pero son fácilmente sustituibles por pistachos o piñones, por ejemplo.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDPC6wlXMJN-GUZv65TI2UGOE_Fu4dW5W1tKTSpRfm1SZn0yJBLUx4WwUk3ltQ6RQVWVOG9xOx_wId8oUb0zWxHZo2qL-sE9FumbFSIlDLTwvljC13AmZj2IwlS6yG_Axg1bSoZ7zS4NF4kgPS4at-x6xDjUwKmmDp_2sxcH_IOr8ePpHMXVsHRCN89AI/s1600/Praga__DSC4988.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDPC6wlXMJN-GUZv65TI2UGOE_Fu4dW5W1tKTSpRfm1SZn0yJBLUx4WwUk3ltQ6RQVWVOG9xOx_wId8oUb0zWxHZo2qL-sE9FumbFSIlDLTwvljC13AmZj2IwlS6yG_Axg1bSoZ7zS4NF4kgPS4at-x6xDjUwKmmDp_2sxcH_IOr8ePpHMXVsHRCN89AI/s600/Praga__DSC4988.webp" loading="lazy" title="Crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza" width="640" /></a></div>
<h4>Referencia bibliográfica</h4>
<p>Verdupedia, cocina vegetal para preparar en casa, Rodrigo de la Calle. Editorial Planeta S.A. 2022. Versión adaptada de la receta del autor.</p>
<div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-17234562634612698232023-04-16T18:59:00.008+02:002023-07-31T17:26:54.973+02:00Crema de lombarda con frutos secos<keywords content="Crema de lombarda con frutos secos,Crema de lombarda,Crema de verdura,cena, verdura, comida vegetariana,primer plato,puré de verduras, receta, receta fácil, Thermomix,lombarda con manzana pasas y piñones" itemprop="keywords" />
<keywords content="Spanish" itemprop="recipeCuisine" />
<p>Crema de Lombarda. Mi relación con la <span itemprop="recipeCategory">verdura</span> siempre ha sido cordial, me gusta casi todo, me sienta bien, me soluciona sobre todo primeros platos y es fácil de preparar, pero he de decir que me faltan ideas para elaborar platos diferentes y combinar verduras o, en definitiva, sacar mayor partido a estos productos de la huerta que llaman mi atención desde los estantes de mi frutería de siempre; hervir y cocer al vapor son las dos formas de cocción que uso habitualmente para preparar platos ligeros y apetecibles.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgPQP4VSu8SK80DLnN1NzfkbOASTO3baXmy21hSr8knB-ySd90v5Ms8BhmJfDgTxuPzQzz5jg514e6rkbnlKKMoUI4FfOotXuMu0o815OLZBYI3AAUdiOqoZOs1YRMf6muzZT9EmwLw2AvhzxefUXT7nGL45nvd7M-FRxCntWC3erYALd1T6ujhPA7rJw/s1600/Praga__DSC5015.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Crema de lombarda con frutos secos" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgPQP4VSu8SK80DLnN1NzfkbOASTO3baXmy21hSr8knB-ySd90v5Ms8BhmJfDgTxuPzQzz5jg514e6rkbnlKKMoUI4FfOotXuMu0o815OLZBYI3AAUdiOqoZOs1YRMf6muzZT9EmwLw2AvhzxefUXT7nGL45nvd7M-FRxCntWC3erYALd1T6ujhPA7rJw/s600/Praga__DSC5015.webp" title="Crema de lombarda con frutos secos" width="640" /></a></div>
<p>Este año, los Reyes Magos me trajeron un libro de <a href="https://rodrigodelacalle.es/" target="_blank" rel="nofollow">Rodrigo de la Calle</a>, un maestro de la cocina vegetal donde observo nuevas recetas y nuevas formas de tratar y cocinar las verduras y donde él transmite un apasionado gusto por comer verde; me he puesto a ello, a mirar sin recelo verduras que no conocía y a preparar otras muy conocidas de diferente manera que consigan ampliar mis formas de cocinar. </p>
<p>Tenía también ganas de volver al blog con color, festejando la primavera y buscando transmitir con nuestras recetas y fotos las ganas de cocinar nuevos platos, de ahí que haya empezado por dos recetas muy fáciles pero llenas de color y sabor: cremas suaves, sabrosas, sencillas de elaborar y vistosas cuando las ponemos en la mesa. </p>
<p><span itemprop="description">La crema de lombarda fue un descubrimiento ya que siempre había preparado esta verdura cocida y aliñada con aceite y vinagre</span>; sabía de su buen maridaje con las pasas y la manzana, receta muy navideña, y es por esto por lo que en la crema que presento hoy he decidido añadir ambos ingredientes junto con frutos secos que tenía por casa. Parece simple hablar de una receta de crema de verduras, pero es que esta en concreto me conquistó por su color, primero, y por su sabor, después. Quizás sea una buena forma de empezar a familiarizarse con las verduras elaborando cremas que nos descubran nuevos sabores.</p>
<p>Espero que la probéis; aparte de ser muy bonita está ¡riquísima!</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgihlvEwZ9CKqUTJNkePkSVrYMOtwej46ks5AFM5CmUZp5c-LsK4aR6Q0rzmW9_5KJFg7ihTDAvk3RaM8FeYAwce6uRQZEGI44b3Sdk7ux-0nPI0Nmf-eC6UiIjLtLpmZMSeFD80KbCzUCoL29_f_TyoyBT5Ubv0DGAdpHNdYvOHf2hkTUWFOwo9QdYh2c/s1600/Praga__DSC5019.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Crema de lombarda con frutos secos" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgihlvEwZ9CKqUTJNkePkSVrYMOtwej46ks5AFM5CmUZp5c-LsK4aR6Q0rzmW9_5KJFg7ihTDAvk3RaM8FeYAwce6uRQZEGI44b3Sdk7ux-0nPI0Nmf-eC6UiIjLtLpmZMSeFD80KbCzUCoL29_f_TyoyBT5Ubv0DGAdpHNdYvOHf2hkTUWFOwo9QdYh2c/s600/Praga__DSC5019.webp" loading="lazy" title="Crema de lombarda con frutos secos" width="640" /></a></div>
<h3>INGREDIENTES</h3>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">6</span> personas</p>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">Media lombarda (800 g)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 puerro</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 cebolla morada</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 manzana verde</li>
<li itemprop="recipeIngredient">3 cucharadas de Aceite de oliva (y un chorrito para adornar la crema)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">200 ml de vino tinto o rosado</li>
<li itemprop="recipeIngredient">500 ml de caldo de verduras</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Sal y pimienta</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Piñones</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Pasas</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Pistachos </li>
</ul>
<h3>PREPARACIÓN</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9byB7eaGI150leTqPXbqr12SYSMUNhA6MRx-Wjq5s6Vuyq-5oZsI5g10sGtm_oi_6OsMucrFvzcze1y214jpffn6CAtsElgdoAcyEJGE7qNCZozScfWPqz_FOEFaQ7qJA_SrzXaqG8HIzDMhQbV_glviL9xFfLrh1vF9id8SzQ-jx_rv1bBIQodR8g0k/s1600/Praga__DSC5024.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Crema de lombarda con frutos secos" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9byB7eaGI150leTqPXbqr12SYSMUNhA6MRx-Wjq5s6Vuyq-5oZsI5g10sGtm_oi_6OsMucrFvzcze1y214jpffn6CAtsElgdoAcyEJGE7qNCZozScfWPqz_FOEFaQ7qJA_SrzXaqG8HIzDMhQbV_glviL9xFfLrh1vF9id8SzQ-jx_rv1bBIQodR8g0k/s600/Praga__DSC5024.webp" loading="lazy" title="Crema de lombarda con frutos secos" width="640" /></a></div><p>Tiempo de preparación: <time datetime="PT0H20M" itemprop="prepTime">10 minutos</time>, tiempo de cocinado: <time datetime="PT0H45M" itemprop="cookTime">20 minutos</time>, total <time datetime="PT1H5M" itemprop="totalTime">30 minutos</time>.</p>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Preparar las verduras y picar los pistachos groseramente. El resto de los frutos secos irán enteros.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>El caldo de verduras estará hecho con antelación o, en su defecto, se usará uno envasado de la mayor calidad posible.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Retirar las dos hojas más externas de la lombarda y picar el resto en juliana.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Picar el puerro y la cebolla finamente.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cortar en dados las 3/4 partes de la manzana. El 1/4 restante se corta en pequeños daditos para adornar el plato.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Lavar las tres verduras y escurrirlas en un escurridor de verduras.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Poner tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela grande y echar el puerro y la cebolla; dejar rehogar unos 5 minutos hasta que se ablanden un poco.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW0t5Oksz2MznxEcHujRSA_BtieVUj-q3iS3tYBFQoO9iBI1HN0Lt58CDa-EQg4x4Y3qpb0S0Resgt22Zf8-pYl8wR1gbDeLa7DBXcNe1_xXLj1N4e8M-YxhgRf8aZ5RsIAbNIix3FjHtYhzk8Iw_j2jlEyuckRfnIvmaKQ8D4bLp3ST7wGqS7jryKAmg/s1600/Praga__DSC5034.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Crema de lombarda con frutos secos" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW0t5Oksz2MznxEcHujRSA_BtieVUj-q3iS3tYBFQoO9iBI1HN0Lt58CDa-EQg4x4Y3qpb0S0Resgt22Zf8-pYl8wR1gbDeLa7DBXcNe1_xXLj1N4e8M-YxhgRf8aZ5RsIAbNIix3FjHtYhzk8Iw_j2jlEyuckRfnIvmaKQ8D4bLp3ST7wGqS7jryKAmg/s600/Praga__DSC5034.webp" loading="lazy" title="Crema de lombarda con frutos secos" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Añadir después la lombarda y con la ayuda de una cuchara o espátula mover bien los tres ingredientes para que se mezclen bien entre sí. Salar ligeramente.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Dejar rehogar todo durante unos 10 minutos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Añadir el vaso de vino y esperar un par de minutos para que se evapore el alcohol.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Echar ahora el caldo de verduras y dejar cocinar entre 15 y 18 minutos a partir del comienzo del hervor. 5 minutos antes de acabar, echar la manzana en dados.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Al acabar el tiempo, triturar la verdura en un robot a máxima velocidad o bien con la batidora de mano hasta obtener una crema.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Rectificar la sal y poner pimienta recién molida.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Para emplatar se pone en el plato la ración de crema y por encima se dejan caer los daditos de manzana y los frutos secos junto con un chorrito de aceite de oliva que dejaremos caer en hilo sobre ellos.</p>
</div>
<p>Se puede tomar en frío o en caliente, a gusto del consumidor.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ_Zu7xgTbfALZJ_0f-4PPsskNWpme9Ns2Y_CVh3vIdJPdAoL_jJGtfiA5txjXPqe99eIqyjC9saLyNWOd3fb_M3bftISq_ghGe6ENYdPz_39jvtm3190CDVANBCHCfD6GNdEPRpueYclj61ZIbbN6w9dfa1j6KTyIwpo90YnirjNrRBeeZDpWp5zzXU8/s1600/Praga__DSC5043.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Crema de lombarda con frutos secos" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ_Zu7xgTbfALZJ_0f-4PPsskNWpme9Ns2Y_CVh3vIdJPdAoL_jJGtfiA5txjXPqe99eIqyjC9saLyNWOd3fb_M3bftISq_ghGe6ENYdPz_39jvtm3190CDVANBCHCfD6GNdEPRpueYclj61ZIbbN6w9dfa1j6KTyIwpo90YnirjNrRBeeZDpWp5zzXU8/s600/Praga__DSC5043.webp" loading="lazy" title="Crema de lombarda con frutos secos" width="640" /></a></div>
<h6>Fuentes bibliográficas</h6>
<p>Verdupedia, cocina vegetal para preparar en casa. Editorial Planeta, S.A. 2022. Versión adaptada de la receta del autor. </p><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-72996316923809436902023-02-26T18:50:00.012+01:002023-07-31T17:27:24.195+02:00Bizcocho glaseado de mandarina<meta content="Bizcocho glaseado de mandarina,Bizcocho de mandarina, bizcocho, repostería, dulce, desayuno, merienda, postre, fruta, mandarina, receta, receta fácil" itemprop="keywords"/>
<meta content="Spanish" itemprop="recipeCuisine"/>
<p>Estando aún en invierno no quería dejar pasar la estación sin hacer un <span itemprop="description"><span itemprop="recipeCategory">bizcocho</span> que me encanta por su sabor y su jugosidad como es el bizcocho de mandarina; esta vez lo he adornado con una glasa hecha con el propio zumo de la mandarina</span>.</p>
<meta property="og:image" content="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb9v9lNqYIJj0waSCUaw2yo_Xmb1Zr8P_FM3v11_6QXaw-vN1WPUm47e3sF6WqukKFfVhjuGr6UbpkvYRG58rvdme-_I_p_DsSdpUFKsrYiwypuTgf_OZrJeusp7K3XBlolzfkg2Zm9vZQH598mtA-JKGe3mrgbrOzWFOHvTlNavjY8Pu00DYMA5rtrjw/s1600/_DSC4113.webp">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy_y55qznVraBVYljWaQPURxK8PTnPBxeLC7JVBr_6HJjbDllLQ664MxweZGr-uvyu9M0Ei_1CLTMaqqQ5H8-BP6pceydLcoTEpKWSfiVVLmLP0h96QmaZFNp8r8AP-2XE-FNDTK65JNPocHNGNc9QwwGTK9G4wPLkISOfriAYWRp8dtGPoFkNOpLt/s1600/_DSC4113.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho glaseado de mandarina" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb9v9lNqYIJj0waSCUaw2yo_Xmb1Zr8P_FM3v11_6QXaw-vN1WPUm47e3sF6WqukKFfVhjuGr6UbpkvYRG58rvdme-_I_p_DsSdpUFKsrYiwypuTgf_OZrJeusp7K3XBlolzfkg2Zm9vZQH598mtA-JKGe3mrgbrOzWFOHvTlNavjY8Pu00DYMA5rtrjw/s600/_DSC4113.webp" loading="lazy" title="Bizcocho glaseado de mandarina" width="640" /></a></div>
<p>El mandarino, del que existen numerosas variedades, es un árbol pequeño y espinoso que soporta mejor que el naranjo los rigores del frío si bien su fruta, la mandarina, es más sensible a sufrir más daño por el frío que la naranja o el pomelo. Esta deliciosa fruta es rica en vitamina C y agua, es dulce y su pequeño tamaño facilita tomarla como postre o entre horas e incluso formando parte de platos salados de carne, aves, caza o ensaladas. Así pues, podemos sacar buen partido de esta fruta en numerosos platos si sabemos cómo adaptarla a diferentes recetas; en el blog hay una receta salada <em><a href="https://www.venalacocina.com/2018/12/navidad-2018-solomillo-de-cerdo-con.html" target="_blank">solomillo de cerdo con mandarinas y crema de puerros</a></em> que da una idea de cómo utilizar una mandarina de forma diferente.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsMDx6FesBbNg_OiJSa5wGQPkNmvpD0xgM30haEBMGcWprFiWguLYEIKzvn4utK2ghvJW_JOBUX3KYlCN0cYEAqCmb4QkG4KWl-cUglxJnxmnpRiSd5mD5iv0baXhLXgOvgUTl0OiDxqc6LpxiPag1noZxmRbhitxhMTftWnCk9oQ9_hSn8RB7kvnFan8/s1600/_DSC4088.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho glaseado de mandarina" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsMDx6FesBbNg_OiJSa5wGQPkNmvpD0xgM30haEBMGcWprFiWguLYEIKzvn4utK2ghvJW_JOBUX3KYlCN0cYEAqCmb4QkG4KWl-cUglxJnxmnpRiSd5mD5iv0baXhLXgOvgUTl0OiDxqc6LpxiPag1noZxmRbhitxhMTftWnCk9oQ9_hSn8RB7kvnFan8/s600/_DSC4088.webp" loading="lazy" title="Bizcocho glaseado de mandarina" width="640" /></a></div>
<p>Este bizcocho de mandarinas tal y como decía antes es un bizcocho jugoso, dulce en su justa medida y con un sabor cítrico delicioso; me gusta añadir la ralladura, que sin duda potencia el sabor,y el zumo que junto al resto de ingredientes líquidos aporta humedad al conjunto. Siempre que hago postres con naranja utilizo aceite de oliva virgen porque creo que ambos ingredientes van de la mano y aportan dos sabores inigualables, naranja o mandarina y aceite de oliva como productos de nuestra dieta mediterránea. También me he permitido incluir en esta receta una pequeña proporción de harina de almendras, otro ingrediente muy nuestro que ayuda a conformar la miga de nuestro pastel.</p>
<p>Se acaba febrero y casi el invierno, aunque en estos últimos días el frío intenso está siendo el protagonista con el que abren todos los telediarios; por eso, porque el invierno se nos va y con él la temporada de naranjas y mandarinas, he querido despedirlo con este flamante bizcocho, lleno de sabor y color que espero os ayude a calentar la brisa helada que hoy nos acompaña.</p>
<h2>INGREDIENTES</h2>
<p>Para 6-<span itemprop="recipeYield">8</span> personas</p>
<div class="separator" style="clear: both;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsrPuCG9gik9B6la1X7mUh2p418KOYA0AmyzrbOV8GWTFJGT8eHlzCeekCwledPhCdKpU6woswd78W0jyok0bfDbBvhPX5PcCJgfHVGdUFIG-UvS08-MH5v409Psb-Z9WoKKp2IGnv0y_UzernfUcobAWfcFCtMvqcvE1IQH3plSjDSNRc5wSBj_5rl_o/s800/20230226_115652-2.webp" style="clear: left; display: block; float: right; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img alt="Bizcocho glaseado de mandarina" border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsrPuCG9gik9B6la1X7mUh2p418KOYA0AmyzrbOV8GWTFJGT8eHlzCeekCwledPhCdKpU6woswd78W0jyok0bfDbBvhPX5PcCJgfHVGdUFIG-UvS08-MH5v409Psb-Z9WoKKp2IGnv0y_UzernfUcobAWfcFCtMvqcvE1IQH3plSjDSNRc5wSBj_5rl_o/s400/20230226_115652-2.webp" loading="lazy" title="Bizcocho glaseado de mandarina" width="400" /></a></div>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">2 mandarinas</li>
<li itemprop="recipeIngredient">La ralladura de las dos mandarinas</li>
<li itemprop="recipeIngredient">El zumo de las dos mandarinas</li>
<li itemprop="recipeIngredient">3 huevos</li>
<li itemprop="recipeIngredient">175 g de azúcar</li>
<li itemprop="recipeIngredient">110 g de aceite de oliva virgen extra</li>
<li itemprop="recipeIngredient">110 g de leche entera</li>
<li itemprop="recipeIngredient">200 g de harina </li>
<li itemprop="recipeIngredient">50 g de harina de almendras </li>
<li itemprop="recipeIngredient">8 g de polvos de hornear</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Pizca de sal</li>
</ul>
<h6>Para el glaseado:</h6>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">125 g de azúcar glas</li>
<li itemprop="recipeIngredient">50 ml de zumo de mandarina</li>
</ul>
<h2>PREPARACIÓN</h2>
<p>Tiempo de preparación: <time datetime="PT0H20M" itemprop="prepTime">20 minutos</time>, tiempo de horneado: <time datetime="PT0H45M" itemprop="cookTime">45 minutos</time>, total <time datetime="PT1H5M" itemprop="totalTime">1 hora y 5 minutos.</time></p>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Preparar el molde elegido engrasándolo bien con aceite o mantequilla. </p>
<p>Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo, sin aire.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Lavar las mandarinas y secarlas; rallar la piel y exprimir el zumo. Reservar ambas cosas.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En un bol, batir los tres huevos con el azúcar hasta que blanqueen, entre 5 y 8 minutos.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj65iDTFNrMVxj_IX3QZVj5I1mhlpwKOIMDx9rY2TPtjFK7CTnWDg-211qdsupNau63A141azEMOprLpfEzyGtNX_RZG0_xUTdT6fo-ny3Y0AjQwCI9_eiXcnNjuGZsP1dci6qND8JyMWD5o0xdo2SWuuEkFvn_aC5BNMTfrL7khQIH09Rgk4b8WjhEjVw/s1600/_DSC4092.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho glaseado de mandarina" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj65iDTFNrMVxj_IX3QZVj5I1mhlpwKOIMDx9rY2TPtjFK7CTnWDg-211qdsupNau63A141azEMOprLpfEzyGtNX_RZG0_xUTdT6fo-ny3Y0AjQwCI9_eiXcnNjuGZsP1dci6qND8JyMWD5o0xdo2SWuuEkFvn_aC5BNMTfrL7khQIH09Rgk4b8WjhEjVw/s600/_DSC4092.webp" loading="lazy" title="Bizcocho glaseado de mandarina" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Añadir el aceite, la leche, la ralladura y el zumo reservados. Batir un minuto.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Mezclar las dos harinas con los polvos de hornear y la sal y tamizar sobre la mezcla anterior. Batir la mezcla un minuto y terminar de mezclar con una espátula.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Echar la masa en el molde y golpear ligeramente sobre la mesa para que se eliminen posibles burbujas de aire.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Meter al horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo durante 40 o 45 minutos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Mientras, se prepara la glasa mezclando en un bol el azúcar glas con el zumo; es aconsejable ir echando el zumo poco a poco e ir batiendo hasta adquirir la textura deseada que será espesa pero líquida.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhICvJeNSddWTMXkrTNShKCGXzEU3FHSGrmsu8OLEBgYHwbG5oId7l_SFjbMEXbIkL6S0MAEZtf0Qb-24PEsGQnIqvV4oRhp5ycoD4q0em4qQLOaTPJV2SmgDThclGyKz1G7nNC96Qd66rd_H01wFOEU3THtF6-1pvDa2z_mh2KhFFmJu7fbBLZubky4aQ/s1600/_DSC4124.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho glaseado de mandarina" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhICvJeNSddWTMXkrTNShKCGXzEU3FHSGrmsu8OLEBgYHwbG5oId7l_SFjbMEXbIkL6S0MAEZtf0Qb-24PEsGQnIqvV4oRhp5ycoD4q0em4qQLOaTPJV2SmgDThclGyKz1G7nNC96Qd66rd_H01wFOEU3THtF6-1pvDa2z_mh2KhFFmJu7fbBLZubky4aQ/s600/_DSC4124.webp" loading="lazy" title="Bizcocho glaseado de mandarina" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cuando pase el tiempo, comprobar si está bien hecho introduciendo una brocheta para ver si sale limpia. Si aún saliera manchada, ir horneando de 5 minutos en 5 minutos hasta que se haga completamente.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Dejar que se enfríe y desmoldar sobre un plato.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cuando esté templado echar la glasa por encima del bizcocho.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Adornar con gajos de mandarina y… ¡a disfrutar!</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiApTQBff_CESCOh81k35FRSEGpHNy3wUaNxI5FYtLBlK8UgJHUyPuDJ5_8cevtlxNvNeqzHGgS1yDP4u3p3cPbIo6WpnNrcxKH5GdPOGe7sKln7oTiK9AUxP4Hc6q5kuubnrhrAf1IK2L5Nwr9x1i7Rd9igVw7--OOoGkD5_2nBX-hMjLfsjyR29rj7UQ/s1600/_DSC4128.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho glaseado de mandarina" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiApTQBff_CESCOh81k35FRSEGpHNy3wUaNxI5FYtLBlK8UgJHUyPuDJ5_8cevtlxNvNeqzHGgS1yDP4u3p3cPbIo6WpnNrcxKH5GdPOGe7sKln7oTiK9AUxP4Hc6q5kuubnrhrAf1IK2L5Nwr9x1i7Rd9igVw7--OOoGkD5_2nBX-hMjLfsjyR29rj7UQ/s600/_DSC4128.webp" loading="lazy" title="Bizcocho glaseado de mandarina" width="640" /></a></div>
<h4>Más cosas</h4>
<p>Se puede eliminar la harina de almendras si no la tenemos y sumar los 50 g a la harina normal.</p>
<p>Si el molde es redondo o rectangular liso se puede colocar papel de horno para desmoldarlo más fácilmente. El molde que yo he utilizado es redondo, con formas y mide 23 cm de ancho x 8 cm de alto por lo que lo engrasé con aceite sin forro de papel.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQfiIMD0z_1p9fNx5H04KkGQyRVhEm7exC8-jFAHX3c7SvQ5sxM3fkA7IRt-rHDW9qeK-WqCMNnUi3kFL8ttFoqE2XmPn-TEIV9LKMB41U4r0e44OM0YMJLEG88DQMTUR-A-zgIUQEZqg1pcXaDjlW2GVVoasxSLtfeF9R6FFnijZ_oVM0UuvzSYYKYDQ/s1600/_DSC4138.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho glaseado de mandarina" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQfiIMD0z_1p9fNx5H04KkGQyRVhEm7exC8-jFAHX3c7SvQ5sxM3fkA7IRt-rHDW9qeK-WqCMNnUi3kFL8ttFoqE2XmPn-TEIV9LKMB41U4r0e44OM0YMJLEG88DQMTUR-A-zgIUQEZqg1pcXaDjlW2GVVoasxSLtfeF9R6FFnijZ_oVM0UuvzSYYKYDQ/s600/_DSC4138.webp" loading="lazy" title="Bizcocho glaseado de mandarina" width="640" /></a></div>
<p>El glaseado se hace con azúcar glas y el zumo de la fruta en cuestión; también puede hacerse con leche y el resultado es más blanco. En todo caso, el <em>quid</em> está en ir echando el líquido sobre el azúcar hasta formar un líquido espeso que se solidificará con el paso de las horas. Lo normal es echarlo cuando el bizcocho está frío para que quede sólido el glaseado nada más echarlo.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivw80XBvQrZfRg2QCbcfpQlv4DmhMxdX0jiN4YINzWgmt3XWBfwQaMdLVUBFg8ogR9zVhs_pVSyvV2gHX-yfCWIdzgAWIdh2scZ25jDy7IYoupuL0bco68O_JgcsbrG9-X3ei4SYGk3Gwnn82FUpPGmjTiBZEj0xVBX1qcHFYszoy-8dUlU6xWr1J8Blg/s1600/_DSC4140.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho glaseado de mandarina" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" itemprop="image" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivw80XBvQrZfRg2QCbcfpQlv4DmhMxdX0jiN4YINzWgmt3XWBfwQaMdLVUBFg8ogR9zVhs_pVSyvV2gHX-yfCWIdzgAWIdh2scZ25jDy7IYoupuL0bco68O_JgcsbrG9-X3ei4SYGk3Gwnn82FUpPGmjTiBZEj0xVBX1qcHFYszoy-8dUlU6xWr1J8Blg/s600/_DSC4140.webp" loading="lazy" title="Bizcocho glaseado de mandarina" width="640" /></a></div><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-62192088298345119642023-02-12T20:16:00.004+01:002023-07-31T17:27:53.712+02:00Ensalada de lentejas y quinoa con vinagreta de miel y curry<meta content="Ensalada de lentejas y quinoa con vinagreta de miel y curry,Ensalada de lentejas y quinoa, lentejas, quinoa, curry, miel, legumbresprimer plato, cena, receta, receta fácil" itemprop="keywords" />
<meta content="Spanish" itemprop="recipeCuisine" />
<p>En uno de nuestros viajes de vuelta de Andalucía descubrimos un restaurante en Baños de Montemayor, provincia de Cáceres, llamado <a href="https://restaurante-el-puente.business.site/" rel="nofollow" target="_blank">El Puente</a>; comimos bastante bien y en otro regreso paramos de nuevo a comer allí.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1liUGbgOyfqZJq2pTApFBXd72K3ZkFSEl5jSyq8ZKZeGqkPJW0ZnFPF50XMY2BVr0-duMi5kBq9WirOx5JdVjrzFIGC3BI9JaIJVkYLoVDAlBjmkblkQyaqYYmJg0wFOioOISiImf7U_w5Kj1rQmNbVNc2r3uGdAlrPyWiul2ILtTqgJkBORg36CCM64/s1600/_DSC3999.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Ensalada de lentejas y quinoa con vinagreta de miel y curry" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1liUGbgOyfqZJq2pTApFBXd72K3ZkFSEl5jSyq8ZKZeGqkPJW0ZnFPF50XMY2BVr0-duMi5kBq9WirOx5JdVjrzFIGC3BI9JaIJVkYLoVDAlBjmkblkQyaqYYmJg0wFOioOISiImf7U_w5Kj1rQmNbVNc2r3uGdAlrPyWiul2ILtTqgJkBORg36CCM64/s600/_DSC3999.webp" loading="lazy" title="Ensalada de lentejas y quinoa con vinagreta de miel y curry" width="640" /></a></div>
<p>Uno de los platos que llamó nuestra atención fue una <span itemprop="description">ensalada de lentejas que nos sirvieron templada y con una deliciosa vinagreta de miel y curry</span> en un cuenco para servirnos a gusto. Nos gustó tanto que decidí versionarla a mi manera; esta es la pequeña historia del nacimiento de esta receta, a partir de la que probamos creo que he conseguido una réplica muy digna y con el toque personal que siempre damos al hacer nuestra una receta ajena.</p>
<p>Tras probarla en casa y en otra ocasión poner a mi familia como catadores oficiales aprovechando una comida familiar, decidí que esta <span itemprop="recipeCategory">ensalada</span> pasaba a formar parte de mi recetario particular.</p>
<p>De las lentejas caviar o beluga os hablé en esta receta <em><a href="https://www.venalacocina.com/2022/07/lentejas-caviar-y-berberechos-en.html" rel="nofollow" target="_blank">lentejas caviar con berberechos y aliño de limón y aceite de oliva</a> </em>destacando sus características y sus propiedades y la facilidad con la que combina con muchos otros ingredientes.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvonNW8v0mZZkVHSqFi1b2U8EE9n08UUXGl7ROV-YvHRUvWrNcDjt0jpDT_4E4IZA9PSI-LtG2K8WLGgcOV9mvRi9pfDoRM355k6e2nmfOYDO007I3fTJSom0mJMs3ThEa0mvFLJeweGtnKtYLB2HblRd5HV7GfVLoViC27VpRyOEXrcBwnxtIcJRXztk/s1600/_DSC3974.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Ensalada de lentejas y quinoa con vinagreta al aroma de curry" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvonNW8v0mZZkVHSqFi1b2U8EE9n08UUXGl7ROV-YvHRUvWrNcDjt0jpDT_4E4IZA9PSI-LtG2K8WLGgcOV9mvRi9pfDoRM355k6e2nmfOYDO007I3fTJSom0mJMs3ThEa0mvFLJeweGtnKtYLB2HblRd5HV7GfVLoViC27VpRyOEXrcBwnxtIcJRXztk/s600/_DSC3974.webp" loading="lazy" title="Ensalada de lentejas y quinoa con vinagreta al aroma de curry" width="640" /></a></div>
<p>La quinoa es una semilla rica en proteínas y aminoácidos, fácil de digerir y que, al igual que las lentejas negras, combina muy bien con otros alimentos y por su sabor suave, es ideal en ensaladas. Hay tres variedades más conocidas de quinoa: blanca o real, roja y negra. En esta receta yo he usado la variedad blanca.</p>
<p>La quinoa se prepara de la misma forma que los cereales: mediante cocción. Se hervirá en agua con sal con la proporción 2:1, es decir, doble de agua que de semillas. Antes de cocerla es recomendable lavarla bajo el grifo de agua fría para que se retire una capa de saponinas que cubre la semilla; una vez lavada, se cuece durante aproximadamente 12 o 15 minutos a partir de que empiece a hervir el agua. Debe quedar suelta y transparente. Yo procedo como cuando preparo cuscús, tras su cocción, con un tenedor ayudo a separar las semillas y así me aseguro de que se quede la semilla separada y suelta.</p>
<p>Las lentejas caviar y la quinoa forman un tándem estupendo, de ahí que me gustara mucho la idea de probarlas juntas en ensalada. Hay quien cree que las ensaladas son solamente para el verano, pero yo creo que una ensalada de este tipo que se sirve tibia o a temperatura ambiente es una buena forma de empezar una comida. Son ligeras, nos preparan para el plato principal y lo dicho, están buenísimas.</p>
<p>Paso a describir mi receta de esta ensalada que un día descubrí en tierras extremeñas.</p>
<p>Ahí va.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNVvNnN2PGgg7vF1kGM233UAnN5agAE-AbYIgriYyVVJx3dkgj1guzbQmq-47MNQ1R7y5smbMBgggppE00EDlzz97oSHcHKVA7Mz3DENuV1ENVOc_hS7ClmYcFO7LlECGnWNf_Lzgo1r2QeiK7HEIlzOQppEG7BNTekcCP8nFSdY3y2B3j2Mvy3r4gACo/s1600/_DSC3960.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Ensalada de lentejas y quinoa con vinagreta al aroma de curry" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNVvNnN2PGgg7vF1kGM233UAnN5agAE-AbYIgriYyVVJx3dkgj1guzbQmq-47MNQ1R7y5smbMBgggppE00EDlzz97oSHcHKVA7Mz3DENuV1ENVOc_hS7ClmYcFO7LlECGnWNf_Lzgo1r2QeiK7HEIlzOQppEG7BNTekcCP8nFSdY3y2B3j2Mvy3r4gACo/s600/_DSC3960.webp" loading="lazy" title="Ensalada de lentejas y quinoa con vinagreta al aroma de curry" width="640" /></a></div>
<h2>INGREDIENTES</h2>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">4</span>personas</p>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">200 g de lenteja caviar (negra o beluga)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">100 g de quinoa real (blanca)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 rodaja de calabaza</li>
<li itemprop="recipeIngredient">50 g de pistachos</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Brotes de lechugas diversas</li>
</ul>
<h6>Para la vinagreta:</h6>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">Aceite de oliva virgen extra</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Vinagre de Jerez (la tercera parte del aceite)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Sal y pimienta</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Un chorro de miel</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Curry en polvo (a gusto)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Una yema de huevo cocido</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1FZdPjoDLWBUfSwmJ_NBTNcV71nO5aZwK2hFyBMAhFrrh8QcL9y-UetbNnsHP73uWf1dE7F1MTyC-QHgCFe2Lcx80fvlfZtniCjFo9dfFi6-S1cO81hBn1di_ofalZ6sopNjCUaLXsvG6YYlorvIW-CZlBzKrmT2IIANxkREzxniyiBMU4nUaY5T9htY/s1600/_DSC3980.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Ensalada de lentejas y quinoa con vinagreta al aroma de curry" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1FZdPjoDLWBUfSwmJ_NBTNcV71nO5aZwK2hFyBMAhFrrh8QcL9y-UetbNnsHP73uWf1dE7F1MTyC-QHgCFe2Lcx80fvlfZtniCjFo9dfFi6-S1cO81hBn1di_ofalZ6sopNjCUaLXsvG6YYlorvIW-CZlBzKrmT2IIANxkREzxniyiBMU4nUaY5T9htY/s600/_DSC3980.webp" loading="lazy" title="Ensalada de lentejas y quinoa con vinagreta al aroma de curry" width="640" /></a></div>
<h2>PREPARACIÓN</h2>
<meta content="PT15M" itemprop="prepTime" />
<meta content="PT15M" itemprop="cookTime" />
<meta content="PT30M" itemprop="TotalTime" />
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cocer la lenteja caviar en agua con sal durante los minutos, en olla rápida, que aconseje la marca. Cada olla es un mundo. Cuando esté lista, sacar, colar y reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cocer los 100 g de quinoa en 200 g de agua con sal durante 12 minutos (o lo que indique el fabricante). Sacar, colar y reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cortar dados de calabaza, de tamaño pequeño y ponerlos a cocer en agua con sal durante 4 minutos. Debe quedar blanda pero que no se deshaga. Sacar, colar y reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pelar los pistachos.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ1yGugNoWsReKi4cVrBZxg8bKHRkjf6XUM8b11-DEwjD_7D_MRGi490v_xBIVFty-qLshrKd1UzRCQkIqfGNubPqgbFNYAEkBS9J5UBSCWuvjNpifU99AJkLXdAow1SqI8kIydBzx57-ffmXBLuA4LzFHE9vkqWxG0uPIw-BnDk9kSLRn5aZUToFp3C8/s1600/_DSC3977.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Ensalada de lentejas y quinoa con vinagreta al aroma de curry" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ1yGugNoWsReKi4cVrBZxg8bKHRkjf6XUM8b11-DEwjD_7D_MRGi490v_xBIVFty-qLshrKd1UzRCQkIqfGNubPqgbFNYAEkBS9J5UBSCWuvjNpifU99AJkLXdAow1SqI8kIydBzx57-ffmXBLuA4LzFHE9vkqWxG0uPIw-BnDk9kSLRn5aZUToFp3C8/s600/_DSC3977.webp" loading="lazy" title="Ensalada de lentejas y quinoa con vinagreta al aroma de curry" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Lavar un montón de hojas de lechuga; secarlas y reservarlas.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Para la vinagreta, poner en un recipiente alto el aceite de oliva, el vinagre y el resto de los ingredientes; recomiendo echar poca cantidad de curry e ir aumentando según nuestro gusto.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Batir con batidora hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y probar la salsa para ver si es de nuestro gusto y la cantidad es suficiente.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Es posible que rectifiquemos la sal o añadamos más vinagre si nos gusta más ácida, por ejemplo.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En un bol amplio mezclar las lentejas y la quinoa, con movimientos suaves ayudándonos de una espátula o incluso con nuestra mano; hay que evitar que se rompan las semillas y, a la vez, ayudamos a que quede bien suelta.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Echar sobre lo anterior los dados de calabaza y los pistachos y pasas regándolo todo con parte de la vinagreta. Una parte de vinagreta se servirá en un cuenco para que cada comensal se ponga lo que desee.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Para emplatar, montar un aro para formar la pequeña torre; rociar con vinagreta y disponer de forma decorativa las lechugas; otra forma es poner una cama de lechugas en un plato hondo y encima la ensalada rociada con la vinagreta.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-5axASD4TfAun_MG-PerJw-BQ3VBHXxzSaywFGuiZx2oSguwUs6Bc0ryzbr7u1205u_cKH512xy4cX4PswpB_pn51KjBB8_GqnxrbWeBeleJ9D64wtHIp-b_0gYLC6SubQxFBf61n0G83OLeL6iJx9CVvyIcXGGybbwsAYrfG2J3hGhrSBxjoe8VQVOg/s1600/_DSC3993.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Ensalada de lentejas y quinoa con vinagreta al aroma de curry" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-5axASD4TfAun_MG-PerJw-BQ3VBHXxzSaywFGuiZx2oSguwUs6Bc0ryzbr7u1205u_cKH512xy4cX4PswpB_pn51KjBB8_GqnxrbWeBeleJ9D64wtHIp-b_0gYLC6SubQxFBf61n0G83OLeL6iJx9CVvyIcXGGybbwsAYrfG2J3hGhrSBxjoe8VQVOg/s600/_DSC3993.webp" loading="lazy" title="Ensalada de lentejas y quinoa con vinagreta al aroma de curry" width="640" /></a></div>
<h4>Más cosas</h4>
<p>Para 2/3 personas</p>
<p>Me parece interesante rociar la ensalada solamente con parte de la vinagreta; si la pones en un cuenco para cada dos comensales tendrán la posibilidad de ponerse más salsa en función del gusto que desee cada uno.</p>
<p>Yo elegí pistachos porque me gustan y pensé, como así fue, que su sabor quedaría perfecto en esta ensalada; creo que otra opción muy interesante sería el uso de nueces y/o uvas pasas, pero eso ya lo dejo a la imaginación y deseos de quien la prepare.</p>
<p>Añadí una yema de huevo cocido a la vinagreta para que espesara un poco y así la salsa quedó bien ligada.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZjsnXaE-RvoGUYggh_QyL5EW2en-VeJfjqBqIanwvY6q_HipTSWYgEOBvVdNSQjdOksGLYSkHlygwRnIa6CqyTnlF9gWzl1vGrBmMTBYmOQ8UjMUuSlKvmLLl34hQQ-xQyp4afoEebNzB3tSir1cJdQfqbfmkluF-p2ly9qEDEZbNHoLMd75Stxwm9s8/s1600/_DSC3979.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Ensalada de lentejas y quinoa con vinagreta al aroma de curry" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZjsnXaE-RvoGUYggh_QyL5EW2en-VeJfjqBqIanwvY6q_HipTSWYgEOBvVdNSQjdOksGLYSkHlygwRnIa6CqyTnlF9gWzl1vGrBmMTBYmOQ8UjMUuSlKvmLLl34hQQ-xQyp4afoEebNzB3tSir1cJdQfqbfmkluF-p2ly9qEDEZbNHoLMd75Stxwm9s8/s600/_DSC3979.webp" loading="lazy" title="Ensalada de lentejas y quinoa con vinagreta al aroma de curry" width="640" /></a></div>
<p>La cantidad de curry que se usa en esta receta puede ser aproximadamente la de una cuchara de postre; yo fui añadiendo poco a poco pequeñas cantidades hasta conseguir un sabor de fondo a curry sin ser molesto ni protagonista. Creo que la gracia de esta vinagreta está en este conjunto de especias que aporta un sabor realmente distinto y delicioso. No tengáis miedo a este nuevo sabor en la salsa.</p>
<p>La calabaza aporta dulzor y color al plato; podría decir que es prescindible, pero creo que va perfectamente en el conjunto de la ensalada y suma en el resultado final.</p><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-44483096200715803782023-01-22T18:25:00.003+01:002023-07-31T17:28:24.213+02:00Patatas a la importancia<meta content="Patatas a la importancia,guiso de patatas, patatas rebozadas, patatas guisadas, primer plato, cena, receta, receta fácil" itemprop="keywords" />
<meta content="Spanish" itemprop="recipeCuisine" />
<p>Hoy retomo la actividad en el blog con una receta tradicional y muy casera que lleva en mi recetario familiar desde siempre y que me devuelve a los años en los que mi madre cocinaba estas <span itemprop="recipeCategory">patatas</span> a la importancia, cuyo nombre siempre llamó mucho mi atención.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6JdLlf70VHRkWqFFU6tAm94ySJyouM49XBkZ7m3JBR3igduynRDFg7CMLNBA6cg9YYzVJ2SuTRWO84Z_QMEW1k-fgCuJ5MFv7LUg8H2ZyMEBqlq4v5LVhIobtJDK2oqIwRbNHB2gZ-t0Kbh5alfGKmNlHo6VtOHRejxbSoqJS_8YsnHkXH9Y19Jb90Dg/s2240/_DSC3793.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Patatas a la importancia" border="0" data-original-height="1493" data-original-width="2240" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6JdLlf70VHRkWqFFU6tAm94ySJyouM49XBkZ7m3JBR3igduynRDFg7CMLNBA6cg9YYzVJ2SuTRWO84Z_QMEW1k-fgCuJ5MFv7LUg8H2ZyMEBqlq4v5LVhIobtJDK2oqIwRbNHB2gZ-t0Kbh5alfGKmNlHo6VtOHRejxbSoqJS_8YsnHkXH9Y19Jb90Dg/s600/_DSC3793.webp" loading="lazy" title="Patatas a la importancia" width="640" /></a></div>
<p>Según leo en <em>El Comidista</em>, parece ser que este nombre tan original se debe a la imaginación de Doña Emilia Pardo Bazán que según ciertas fuentes, bautizó a las humildes patatas rebozadas con este apelativo; como no hay constancia de tal cosa en sus dos libros de cocina, mencionaré que otras fuentes señalan a la provincia de Palencia como la cuna de este plato con su conocido nombre, todo ello para dar importancia a las <span itemprop="description">humildes patatas, que para vestirlas de fiesta nada hay como preparar un buen rebozado y una salsa. El resultado final es fantástico</span> y conseguimos, a partir de unos ingredientes muy básicos, un gran plato que llevar a la mesa.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL2WECuW_hweY2I365_13YbPrXbeACg9eYautSOtDSN63F7lGU3qIZBNtQpSNEss0ALbOh5vZVGjs4MIBMblEczeYCl_PIgJgGyNh_9kPacw-SZrSGhVCGM_Is9ss6hnv23KUduoXgGKg05c6R2K8Z-v202OoUB6vlUveF_JshPbFgI3XJ8N8CxZ_mFf4/s2240/_DSC3811.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Patatas a la importancia" border="0" data-original-height="1371" data-original-width="2240" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL2WECuW_hweY2I365_13YbPrXbeACg9eYautSOtDSN63F7lGU3qIZBNtQpSNEss0ALbOh5vZVGjs4MIBMblEczeYCl_PIgJgGyNh_9kPacw-SZrSGhVCGM_Is9ss6hnv23KUduoXgGKg05c6R2K8Z-v202OoUB6vlUveF_JshPbFgI3XJ8N8CxZ_mFf4/s600/_DSC3811.webp" loading="lazy" title="Patatas a la importancia" width="640" /></a></div>
<p>Las patatas a la importancia, rebozadas y guisadas, son un primer plato perfecto, son sabrosas, fáciles de elaborar y económicas si tenemos en cuenta la sencillez y accesibilidad de los alimentos con los que se elaboran; se hacen en poco tiempo, aunque el cocinado en cazuela sin prisas mejora el resultado final y si sobran no se comen mal al día siguiente. Por eso, merece la pena añadir esta receta a nuestro recetario doméstico y darnos el gusto de probar estas patatas si nunca lo hemos hecho.</p>
<p>Para los que se acercan por vez primera a la cocina y quieren intentar este plato, solamente decir que es un plato muy humilde, pero con un gran resultado, fácil de elaborar y que un poco de esmero bastará para elaborar recetas de siempre, de las que nos gustan siempre y a casi todos y de esas que hay que dejar en herencia a los que vienen detrás.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw1K5pbcrYr6uLTAJWzqs0AbTj9PFa-L7zwb1GgzA8J0ZLCQjlFi6tW23co5kaEUN-a5zB1n_tZm5wJS3uMOknNAnlt90eoJ2QT8fLXF5DXkmMGPzdIp8Zrz-gsl5970zZUSvnvHe3J69iahJv8O6G_8dLovzY0NCD5VWnrK0lx-xTUPK5uXeOG8VOy18/s2240/_DSC3807.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Patatas a la importancia" border="0" data-original-height="1493" data-original-width="2240" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw1K5pbcrYr6uLTAJWzqs0AbTj9PFa-L7zwb1GgzA8J0ZLCQjlFi6tW23co5kaEUN-a5zB1n_tZm5wJS3uMOknNAnlt90eoJ2QT8fLXF5DXkmMGPzdIp8Zrz-gsl5970zZUSvnvHe3J69iahJv8O6G_8dLovzY0NCD5VWnrK0lx-xTUPK5uXeOG8VOy18/s600/_DSC3807.webp" loading="lazy" title="Patatas a la importancia" width="640" /></a></div>
<p>Esta es la primera receta que publico en este año, espero que sea del agrado de todos los que os acercáis al blog y cumpla las expectativas de todos los que admiramos la cocina tradicional, madre de todas las formas de cocina actuales.</p>
<p>Ahí va mi receta.</p>
<h2>INGREDIENTES</h2>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">4</span> personas.</p>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">4 patatas medianas</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Aceite de oliva virgen extra</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Harina para rebozar</li>
<li itemprop="recipeIngredient">2 huevos batidos para rebozar</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Sal</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1/2 cebolla grande</li>
<li itemprop="recipeIngredient">2 dientes de ajo</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Perejil fresco</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Unas hebras de azafrán (opcional)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Medio vaso de vino blanco</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Caldo de verduras o de pollo</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaQEWKceKyZ3Q680WC-B-OnRqlluCKsCROmnJG0Oo1g1uA-AdwVHBfpyACZVIzkudbZNUdb0pw_xnhiFXnbSvdl1vHWk37_XkVWbNFz5TV1UcxWoDjIImaTW795r4zgaQU1z1A36pKEmJLtnLPrV3dfswyAE5S0_h-7FLTUEEF3PyS7SaPrCI6QWlCDVQ/s2240/_DSC3814.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Patatas a la importancia" border="0" data-original-height="1493" data-original-width="2240" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaQEWKceKyZ3Q680WC-B-OnRqlluCKsCROmnJG0Oo1g1uA-AdwVHBfpyACZVIzkudbZNUdb0pw_xnhiFXnbSvdl1vHWk37_XkVWbNFz5TV1UcxWoDjIImaTW795r4zgaQU1z1A36pKEmJLtnLPrV3dfswyAE5S0_h-7FLTUEEF3PyS7SaPrCI6QWlCDVQ/s600/_DSC3814.webp" loading="lazy" title="Patatas a la importancia" width="640" /></a></div>
<h2>PREPARACIÓN</h2>
<p>Tiempo de preparación: 25 minutos, tiempo de cocinado: 40 minutos (incluyen los 10 de fritura de las patatas).</p>
<meta content="PT25M" itemprop="prepTime" />
<meta content="PT40M" itemprop="cookTime" />
<meta content="PT1H5M" itemprop="TotalTime" />
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pelar y lavar las patatas.</p>
<p>Cortarlas en ruedas de 1 cm aproximadamente.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Poner a calentar una sartén con aceite de oliva virgen.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Preparar dos platos, uno con harina y otro con huevo batido.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pasar las rodajas de patata por la harina; sacudir para que caiga el excedente.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Pasarlas ahora por el huevo.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjigG99sVqZX08qY6HR0xSuJ1dNLryIe-CQhwG29qN5EwJqWNZ12e0gLl0ImRX-5kH7dZ_oWEE2zc-txmMvKgTi7_AdKrOI80Ni5gM3cZj2kjW7HjLzpjj2pTv_40jsAKhdasxWKd-j7dmCuRFmC8wy1siutkJK782b8Ppq_PjRKqk5cZIwnNH0NsMsVlM/s2240/_DSC3809.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Patatas a la importancia" border="0" data-original-height="1493" data-original-width="2240" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjigG99sVqZX08qY6HR0xSuJ1dNLryIe-CQhwG29qN5EwJqWNZ12e0gLl0ImRX-5kH7dZ_oWEE2zc-txmMvKgTi7_AdKrOI80Ni5gM3cZj2kjW7HjLzpjj2pTv_40jsAKhdasxWKd-j7dmCuRFmC8wy1siutkJK782b8Ppq_PjRKqk5cZIwnNH0NsMsVlM/s600/_DSC3809.webp" loading="lazy" title="Patatas a la importancia" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Freírlas en el aceite bien caliente, por las dos caras, hasta que se doren.</p>
<p>Sacarlas a papel absorbente que tendremos sobre otro plato y reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Picar la media cebolla muy fina.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En la misma sartén, habiendo dejado un par de cucharadas del mismo aceite de freír, se echa la cebolla y se deja hacer hasta que esté blandita y transparente sin que se queme. Esto puede tardar unos 10/12 minutos.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En un mortero poner los ajos picados, el perejil picado finamente, el azafrán y la sal y machacar bien; añadir a esto el medio vaso de vino blanco.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cuando la cebolla esté lista, añadir una cucharada sopera rasa de harina y dar unas vueltas.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Añadir entonces a la sartén, la mezcla anterior que estará en el mortero. Dejar al fuego un par de minutos para que se evapore el alcohol.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtJX8BAp29Mb6KSc8fW03zQ0hpQqaSP7P1T_XvfUyb63U00IMiJLjh9MAFvTH7cFsLMystsZEiAH-uHTs6dwRJOnLit-wz0YxH6tMI8r35yyFnUtmlpeE_QHZiCq3K5pRaFMVrZ6YauFYqFKktl7OCXAh8XgMRmvBaTkNecssNaGr3ezGTWiQPWCSYLGg/s2240/_DSC3826.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Patatas a la importancia" border="0" data-original-height="1493" data-original-width="2240" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtJX8BAp29Mb6KSc8fW03zQ0hpQqaSP7P1T_XvfUyb63U00IMiJLjh9MAFvTH7cFsLMystsZEiAH-uHTs6dwRJOnLit-wz0YxH6tMI8r35yyFnUtmlpeE_QHZiCq3K5pRaFMVrZ6YauFYqFKktl7OCXAh8XgMRmvBaTkNecssNaGr3ezGTWiQPWCSYLGg/s600/_DSC3826.webp" loading="lazy" title="Patatas a la importancia" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Poner las patatas en una cazuela y echar encima el contenido de la sartén.</p>
<p>Regar las patatas con el caldo, cantidad suficiente pata que las patatas queden cubiertas.</p>
<p>Echar un poco más de perejil picado y verificar el punto de sal.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Dejar a fuego bajo (en mi cocina, al 3), chup chup, 30 minutos para que queden unas patatas blanditas pero enteras.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfoj8b3rWATh64hdURcofnemUFn8uqJQIBi4t5EW8M09l_u0qNebLZfCKYaUoxNHqgukDtLrur1ilvu5hiqtzDE7a8AWW_ogfnCxo1h4ZluoBkcqAXiOO5MVa4awBy4K_1JxiuuXFntmjQidGB8Rq0lAmisZ9akSoAiwok3VEA3IQdBBtLMPDbC8-KPCc/s2240/_DSC3834.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Patatas a la importancia" border="0" data-original-height="1493" data-original-width="2240" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfoj8b3rWATh64hdURcofnemUFn8uqJQIBi4t5EW8M09l_u0qNebLZfCKYaUoxNHqgukDtLrur1ilvu5hiqtzDE7a8AWW_ogfnCxo1h4ZluoBkcqAXiOO5MVa4awBy4K_1JxiuuXFntmjQidGB8Rq0lAmisZ9akSoAiwok3VEA3IQdBBtLMPDbC8-KPCc/s600/_DSC3834.webp" loading="lazy" title="Patatas a la importancia" width="640" /></a></div>
<h4>Más cosas</h4>
<p>La medida de las patatas es de una patata mediana por persona aproximadamente; en g podría decir que 800 g aproximadamente.</p>
<p>El caldo no es imprescindible ya que se puede añadir agua, pero es cierto que un buen caldo suave de verduras o incluso de pollo, enriquece el plato.</p>
<p>El azafrán es opcional; su elevado precio a veces no invita a comprarlo, pero si lo pones tendrás un agradable sabor y un bonito color amarillo natural.</p>
<p>El perejil, mejor fresco, en ramilletes para picarlo; si no, basta con el seco.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Md1sKcCYHrmWKmbWv2CCyWlrt5lH0Uyhhg9oOqHv-9hDQhAwcmeGLeXU9OPGXKZgiL13Nj3Kunu0ayc2ZaXtvlfygxdmVdXBEFXT19Zq95o1V9Kmx1acNrZK5LpRMU9WCWRZ22IMVNI26oHaJeVkGapWBTYrmffoiMhj2NlJ-XcSH0E7OAkTym2CJMk/s2240/_DSC3836.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Patatas a la importancia" border="0" data-original-height="1493" data-original-width="2240" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Md1sKcCYHrmWKmbWv2CCyWlrt5lH0Uyhhg9oOqHv-9hDQhAwcmeGLeXU9OPGXKZgiL13Nj3Kunu0ayc2ZaXtvlfygxdmVdXBEFXT19Zq95o1V9Kmx1acNrZK5LpRMU9WCWRZ22IMVNI26oHaJeVkGapWBTYrmffoiMhj2NlJ-XcSH0E7OAkTym2CJMk/s600/_DSC3836.webp" loading="lazy" title="Patatas a la importancia" width="640" /></a></div><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-14340284571899455682022-12-11T18:02:00.006+01:002023-07-31T17:28:47.554+02:00Postre de mousse de limón<meta content="Postre de mousse de limón, mousse de limón para Navidad, Navidad, cena, postre,receta fácil, Navidad, cena de Navidad" itemprop="keywords" />
<meta content="Spanish" itemprop="recipeCuisine" />
<p>Poco antes de ponerme a escribir esta receta de postre de mousse de limón, he estado adornando mi casa para la <span itemprop="recipeCategory">Navidad</span>; parece que este año tenemos ganas de luces y adornos y aunque yo, sobre todo, tengo ganas de que llegue el día 23 y la casa se llene con la presencia de mis hijos y mis nietos que alegrarán con sus risas y alboroto estos días que están por venir.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGdpsuUXItFxHImjZaqJKCB1_4LCU84i798_36ynkWeM7d-RyQo_Z8A_4XFjBOrb2cV5xmwLV0TaSrrQdzHgXylx6AxKAZ-J0HAAaSBcWWA1_E8dOw10d-cjTLrX0TzuZWpKmHUa8reaca79m0mbqjLc8V4611Wnw0xtU7OmrUqjAdyJYZyuTZEPCNL7A/s1600/_DSC3259.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Postre de mousse de limón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGdpsuUXItFxHImjZaqJKCB1_4LCU84i798_36ynkWeM7d-RyQo_Z8A_4XFjBOrb2cV5xmwLV0TaSrrQdzHgXylx6AxKAZ-J0HAAaSBcWWA1_E8dOw10d-cjTLrX0TzuZWpKmHUa8reaca79m0mbqjLc8V4611Wnw0xtU7OmrUqjAdyJYZyuTZEPCNL7A/s600/_DSC3259.webp" loading="lazy" title="Postre de mousse de limón" width="640" /></a></div>
<p>Mientras, la vida continúa con preparativos, compras, planificación de menús y cada vez más ganas de tener unos días libres para disfrutar de toda la familia.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYgzT7FNBjJrCxbgs_RPkuARktIVJAhLANNqQjyQtf18WwTJTmmW0iLJ_3OvKzr6TW8VMJ2P2S-JPoznUcVtccmVSP6re1ShokLrvWf51ObGhUfQjxIb_yM-3ruMU4qqvTLxP2UxHRJtJsEq38845AyCcPDEzdTr5nAWS9NFVBckvSF6l6tZLYtlqy/s781/469192_3537883297401_1986861379_o-topaz-denoise-enhance-faceai-sharpen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="mi suegra Graci" border="0" data-original-height="781" data-original-width="744" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYgzT7FNBjJrCxbgs_RPkuARktIVJAhLANNqQjyQtf18WwTJTmmW0iLJ_3OvKzr6TW8VMJ2P2S-JPoznUcVtccmVSP6re1ShokLrvWf51ObGhUfQjxIb_yM-3ruMU4qqvTLxP2UxHRJtJsEq38845AyCcPDEzdTr5nAWS9NFVBckvSF6l6tZLYtlqy/w191-h200/469192_3537883297401_1986861379_o-topaz-denoise-enhance-faceai-sharpen.jpg" title="mi suegra Graci" width="191" /></a></div>
<p>Como colofón a las ideas que desde el blog hemos querido aportar para las comidas navideñas, hoy propongo un postre que sigue en la línea de los platos anteriores gracias a la facilidad de su elaboración y el resultado vistoso y muy rico que nos proporciona; es un postre heredado de la familia, en este caso de mi suegra Gracy quien lo preparaba en un abrir y cerrar de ojos</p>
<p>En aquella época, cuando ella me lo enseñó, hace 30 años por lo menos, este postre era muy novedoso y atraía las miradas de mucha gente que tras degustarlo quería la receta; y es que es tan, tan sencillo que, a pesar de ser un postre un poco antiguo, merece la pena prepararlo; <span itemprop="description">un postre muy agradable por su punto justo de dulzor y acidez es un final espléndido para una comida de fiesta</span>, se come con mucho agrado y es realmente apetecible y refrescante.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif_r_SkP2e1Lm4sLVitctzcNPMyeVqYhVMGVadAnXFOjUs4qQLM_cQtZCx7mjx3L2qa6_9U9nIHN3u5SXisM1KwIyEjRpIZy2RHYeHDyEWY3LAJpHkGOEKkfJhzMXVMb6wtrV8ABWJTTOQbqM55kAY7I8OjpqS2sfOF53olr7XP1HYBT9qhMUgd3wrBhQ/s1600/_DSC3256.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Postre de mousse de limón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif_r_SkP2e1Lm4sLVitctzcNPMyeVqYhVMGVadAnXFOjUs4qQLM_cQtZCx7mjx3L2qa6_9U9nIHN3u5SXisM1KwIyEjRpIZy2RHYeHDyEWY3LAJpHkGOEKkfJhzMXVMb6wtrV8ABWJTTOQbqM55kAY7I8OjpqS2sfOF53olr7XP1HYBT9qhMUgd3wrBhQ/s600/_DSC3256.webp" loading="lazy" title="Postre de mousse de limón" width="640" /></a></div>
<p>Presentado en vasitos o cuencos individuales y con adornos que van desde la ralladura de limón hasta las frutas rojas o migas de galletas, este postre brillará por sí mismo.</p>
<p>Desde aquí, desde este blog que me une a mucha gente, quiero felicitar la Navidad a todos los que en la comida buscáis una forma de hacer felices a los que os rodean; espero que sean unos días llenos de lo que más deseéis y que el nuevo año venga cargado de cosas buenas y espléndidas recetas. ¡Felices Fiestas!</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6CAbFHr0_1BUJjhmTGTqjTH8f2lSC0ibrGVoyUzZOxQ9l6rUOYdkPybwTf3dG9qLekJh28dDE0qb23iD7SHL8iwus-_d5XVteIIc74AB3fxIbHs7k6faMNzHZ4uVHrZP1lTOioeYMQQDY_NZpavwRhJZSRjOO92-qYpkiFII-Toq56uvhZCO-Pib_60/s1600/_DSC3242.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Postre de mousse de limón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6CAbFHr0_1BUJjhmTGTqjTH8f2lSC0ibrGVoyUzZOxQ9l6rUOYdkPybwTf3dG9qLekJh28dDE0qb23iD7SHL8iwus-_d5XVteIIc74AB3fxIbHs7k6faMNzHZ4uVHrZP1lTOioeYMQQDY_NZpavwRhJZSRjOO92-qYpkiFII-Toq56uvhZCO-Pib_60/s600/_DSC3242.webp" loading="lazy" title="Postre de mousse de limón" width="640" /></a></div>
<p>Ahí va mi receta.</p>
<h2>INGREDIENTES</h2>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">6</span> personas</p>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">Zumo de 4 limones</li>
<li itemprop="recipeIngredient">370 g de leche condensada (un bote pequeño)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">400 g de nata para montar (mínimo 35% grasa) o bien 200 g de yogur y 200 de nata para montar.</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Ralladura de uno de los limones anteriores</li>
<li itemprop="recipeIngredient">6 galletas a gusto (yo usé unas con pepitas de chocolate)</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMzIST-ddgIebaeMkGWXw7klmXSLMqae02--AMmJOPr5tD4kR7n-62DdahYyjOjOOGrbtqrGplDptsv0UJhwKqaqwwYxLWtNX2EdXtLLDpF9c-WB5wnes83L75_86-NPl8frA8saeyp1gGURHqogcV2MkHa1r8wKF95tsrQl2Hpslejy0qvMB5V3Vxyx4/s1600/_DSC3249.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Postre de mousse de limón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMzIST-ddgIebaeMkGWXw7klmXSLMqae02--AMmJOPr5tD4kR7n-62DdahYyjOjOOGrbtqrGplDptsv0UJhwKqaqwwYxLWtNX2EdXtLLDpF9c-WB5wnes83L75_86-NPl8frA8saeyp1gGURHqogcV2MkHa1r8wKF95tsrQl2Hpslejy0qvMB5V3Vxyx4/s600/_DSC3249.webp" loading="lazy" title="Postre de mousse de limón" width="640" /></a></div>
<h2>PREPARACIÓN</h2>
<p>Preparación: 15 minutos</p>
<meta content="PT15M" itemprop="prepTime" />
<meta content="PT0M" itemprop="cookTime" />
<meta content="PT15H" itemprop="TotalTime" />
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Triturar las galletas a mano; yo las meto en una bolsa de plástico y lo golpeo con el rodillo. Reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Rallar la piel de uno de los cuatro limones. Reservar.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Exprimir los 4 limones y colar el zumo resultante sobre un bol grande.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En el mismo bol, echar la leche condensada y batir hasta que la mezcla esté bien uniforme.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOL7hT9eppewVckjCBuTKkyEyxpEcak_sQJwL--lHgoaOq9GqdmEE5m8_ZjBEp1ECWxj92vCctjK2JS_8Df4GmttFi5hHDh4CWk5Ff9lxT_2I53mwf5fVHZ0Mirgn0ow_nz_oqeL-m62oPBCBM5eCu15NF_9RrwSDnY5zlFdkcM4Em-AM-ivSCUSQTP2w/s1600/_DSC3262.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Postre de mousse de limón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOL7hT9eppewVckjCBuTKkyEyxpEcak_sQJwL--lHgoaOq9GqdmEE5m8_ZjBEp1ECWxj92vCctjK2JS_8Df4GmttFi5hHDh4CWk5Ff9lxT_2I53mwf5fVHZ0Mirgn0ow_nz_oqeL-m62oPBCBM5eCu15NF_9RrwSDnY5zlFdkcM4Em-AM-ivSCUSQTP2w/s600/_DSC3262.webp" loading="lazy" title="Postre de mousse de limón" width="640" /></a></div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Aparte, en otro bol batir la nata hasta montarla.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Añadir la nata montada a la mezcla de leche y limón y mezclar a mano con una espátula o cuchara con movimientos envolventes hasta que resulte una crema.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Colocar en la base de los vasitos individuales las galletas previamente trituradas (más o menos una por persona)</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Echar la crema sobre las galletas y adornar con hojas de menta y ralladura de limón, frutas rojas o migas de las mismas galletas que hemos usado para la base</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Conservar en la nevera hasta el momento de servir.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf1YVV7U8sf_mVVooGs5tyxWpCrndnpEP34YOiCefOKFPNIJg1KNbWBzASive1F2t2R6wy7EeuvWVUk_tztMwj4IDHl2I8aciciPVL2qhhUE_1YfmyvOErR59pp_Eiqb0olnMhVwxP6fPMeBxhcaDUWsk9GjVG0NEYeHjA0cKXA1Bu7e1DWP2dPbkVNxI/s1600/_DSC3263.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Postre de mousse de limón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf1YVV7U8sf_mVVooGs5tyxWpCrndnpEP34YOiCefOKFPNIJg1KNbWBzASive1F2t2R6wy7EeuvWVUk_tztMwj4IDHl2I8aciciPVL2qhhUE_1YfmyvOErR59pp_Eiqb0olnMhVwxP6fPMeBxhcaDUWsk9GjVG0NEYeHjA0cKXA1Bu7e1DWP2dPbkVNxI/s600/_DSC3263.webp" loading="lazy" title="Postre de mousse de limón" width="640" /></a></div>
<h4>Más cosas</h4>
<p>Las galletas es preferible triturarlas a mano de forma que obtengamos unos trozos más gruesos y otros más finos, irregulares.</p>
<p>La opción de mezclar nata con yogur aligera un poco la crema y no influye en el sabor.</p>
<p>También puede hacerse usando la misma cantidad de yogur griego que de nata; en este caso el resultado cambiará un poco la textura siendo menos “mousse” y más crema.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_-zRQQ717EO-Rl8AwccMT9aVKteuaSpQPwm7grrEBlJS2Ivqylq0usrDIBhwM3P5YM6ZO-rVLI0AvkPdFxfJd0MpONVAoGdGZqUeNnDAxQQjmtbZJdP1HTqhl9R9HVLJB6qLARN0LERPwyp0LhmTUzQ0x1eYtEJC9Halqcns-XSeWxh5XShFu_a8_8Os/s1600/_DSC3276.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Postre de mousse de limón" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_-zRQQ717EO-Rl8AwccMT9aVKteuaSpQPwm7grrEBlJS2Ivqylq0usrDIBhwM3P5YM6ZO-rVLI0AvkPdFxfJd0MpONVAoGdGZqUeNnDAxQQjmtbZJdP1HTqhl9R9HVLJB6qLARN0LERPwyp0LhmTUzQ0x1eYtEJC9Halqcns-XSeWxh5XShFu_a8_8Os/s600/_DSC3276.webp" loading="lazy" title="Postre de mousse de limón" width="640" /></a></div>
<p>Mezclar a mano la nata con la crema hará que no se pierda todo el aire que hemos introducido al batirla y así quedará una textura más espumosa.</p>
<p>La ralladura sirve para adornar, pero también se puede añadir a la mezcla teniendo en cuenta no rallar la parte blanca del limón que nos aportaría un sabor amargo.</p><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3381800326710199312.post-71559042864203748012022-12-07T20:09:00.004+01:002023-07-31T17:29:17.590+02:00Pastel de carne para Navidad<meta content="Pastel de carne para Navidad, pastel de carne con salsa, pastel de carne para navidad, cena, segundo plato,receta fácil, Navidad, cena de Navidad" itemprop="keywords" />
<meta content="Spanish" itemprop="recipeCuisine" />
<p>La segunda propuesta para estas fiestas es un <span itemprop="description">pastel de carne, tarta de carne o pan de carne, denominaciones todas válidas para esta presentación versátil, sencilla y apetitosa</span> que cumple con nuestras expectativas en cuanto a sabor y fácil elaboración y que con un poco de esmero y unos adornos comestibles navideños hemos convertido en receta festiva.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh37PFgZNc5l1AWQxcrINE66Frx1LsbgKsb_tTFMRCpdQhmEXdF0ML5hQyOFpAlTPdfxSM8DeczmGnczhKdRtmRzQEjP9rOvbN5qIwn0ZFRloHJk9jE70zARmO9SPturJDggmKyxkgBLPxgvPh3JRbApXekWy8zCoGYJtRbxzw2ZzfeOtvEPW7XAx2n1_o/s1600/_DSC3295.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Pastel de carne para Navidad" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh37PFgZNc5l1AWQxcrINE66Frx1LsbgKsb_tTFMRCpdQhmEXdF0ML5hQyOFpAlTPdfxSM8DeczmGnczhKdRtmRzQEjP9rOvbN5qIwn0ZFRloHJk9jE70zARmO9SPturJDggmKyxkgBLPxgvPh3JRbApXekWy8zCoGYJtRbxzw2ZzfeOtvEPW7XAx2n1_o/s600/_DSC3295.webp" loading="lazy" title="Pastel de carne para Navidad" width="640" /></a></div>
<p>La carne picada a menudo se relaciona con platos humildes, aunque esto no significa que no alcancen un nivel de lujo tras su cocinado; si “vestimos” ese plato con una buena salsa o una buena guarnición tenemos un plato delicioso humilde en su origen y excelente en su resultado final.</p>
<p>Los pasteles de este tipo tienen varias ventajas como que se pueden hacer con antelación, se pueden degustar en frío o en caliente y también admiten diversos acompañamientos desde verduras, salsas, frituras...</p>
<p>Yo doy mucha importancia en estas fechas al hecho de que ciertas preparaciones las podamos dejar hechas de víspera; habitualmente la familia al completo suma un buen número de comensales y quien se mete en la cocina deja muchas horas en ella; por tanto, para disfrutar de buenas comidas, pero también de ratos con la familia echar mano de recetas como esta nos ayudan a reducir los tiempos de cocinado y nos permiten disfrutar del tiempo libre.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_tZrQdaNvrU4sxyOlE-umqCPey2bmtwQEZdWIRnnPAQBrIagSCnE-qL1K7KHAjMb5gdIp6KY1FTBx9p9WzSJN-ca3v8Ch7jgqonuEkUwe8-9Gesjak3-_cigi3D3qjVzvmmGFuSWSmHlo15-4XLgpOq7HstA-Ay6FBNIImHMWmd5aaL5Y5JlcC1dSpsc/s1600/_DSC3307.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Pastel de carne para Navidad" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_tZrQdaNvrU4sxyOlE-umqCPey2bmtwQEZdWIRnnPAQBrIagSCnE-qL1K7KHAjMb5gdIp6KY1FTBx9p9WzSJN-ca3v8Ch7jgqonuEkUwe8-9Gesjak3-_cigi3D3qjVzvmmGFuSWSmHlo15-4XLgpOq7HstA-Ay6FBNIImHMWmd5aaL5Y5JlcC1dSpsc/s600/_DSC3307.webp" loading="lazy" title="Pastel de carne para Navidad" width="640" /></a></div><br />
<p>Hoy, la propuesta del <span itemprop="recipeCategory">pastel de carne</span> la acompaño con una salsa de carne que tenía congelada de unas carrilleras, por tanto, he conseguido una receta festiva con buena dosis de aprovechamiento; otras posibilidades pasan por acompañar el plato con una buena salsa de tomate casera, unas verduras al vapor o unas patatas asadas o fritas, cualquier guarnición que nos apetezca y teniendo en cuenta si lo vamos a tomar frío como fiambre (en este caso una ensalada de pimientos o una verde de brotes van de cine) o caliente con la salsa elegida.</p>
<p>Segunda idea y segunda forma de ir disfrutando las fiestas que se avecinan.</p>
<p>Ahí os dejo mi receta.</p>
<h2>INGREDIENTES</h2>
<table>
<tr>
<td>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdji29R1qO_4C2hHzkj5ykgPo3Kql1snqnZV8VL8bcSbz7IEODHOp5BtHNZKR_Ml1vZn1e_UQ8RTHLKXRyDvCVeGQySmjQCfp6hGw_1lYiHCDYMGqbpxlTDFzCVc1pG1Ab9BsKyMM85ngqvh9gdg-osYRpWasdN8GIXvO_BeJ4Pcyk2lPHEEWRUAehj98/s1600/_DSC3298.webp" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Pastel de carne para Navidad" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdji29R1qO_4C2hHzkj5ykgPo3Kql1snqnZV8VL8bcSbz7IEODHOp5BtHNZKR_Ml1vZn1e_UQ8RTHLKXRyDvCVeGQySmjQCfp6hGw_1lYiHCDYMGqbpxlTDFzCVc1pG1Ab9BsKyMM85ngqvh9gdg-osYRpWasdN8GIXvO_BeJ4Pcyk2lPHEEWRUAehj98/s600/_DSC3298.webp" loading="lazy" title="Pastel de carne para Navidad" width="213" style="margin-right: 30px;" /></a></div>
</td>
<td>
<p>Para <span itemprop="recipeYield">4</span> personas.</p>
<ul>
<li itemprop="recipeIngredient">1/2 kilo de carne de choto o ternera picada</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 cebolla </li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 zanahoria</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1/2 pimiento rojo o verde (o ambos)</li>
<li itemprop="recipeIngredient">2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</li>
<li itemprop="recipeIngredient">2 huevos</li>
<li itemprop="recipeIngredient">100 g de queso rallado</li>
<li itemprop="recipeIngredient">1 cucharada de mostaza</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Sal y pimienta</li>
<li itemprop="recipeIngredient">Brotes verdes, patatas, zanahorias para adornar</li>
</ul>
</td>
</tr>
</table>
<h2>PREPARACIÓN</h2>
<meta content="PT30M" itemprop="prepTime" />
<meta content="PT60M" itemprop="cookTime" />
<meta content="PT1H30M" itemprop="TotalTime" />
<p>Preparación: 30 minutos + 60 minutos de horno.</p>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Picar finamente la cebolla y rallar la zanahoria.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Picar finamente el pimiento.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>En una sartén poner el aceite y cuando esté caliente echar las verduras.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Dejar que se hagan hasta que se pochen; deben estar blanditas, pero sin quemarse.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Mientras, en un bol grande se pone la carne picada y se añaden los dos huevos batidos un poco previamente.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Se añade el queso rallado, sal y pimienta y la cucharada de mostaza. Mezclar bien con una cuchara.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cuando las verduras están listas, se añaden al bol con el resto de los ingredientes.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM7ZshKxulZSpUl-6L2zMdQ0NlMaOCZbAPugfysRX0iRVbCJjcefYtkMenu02q-qRv3b1oSTAo95HV47I4Yy1XmJsftmwyoQUf4RFmiBSX8B9lrALIxG-FMz6uDkc7qRaW7XROrFCsIJuhxIpE31-q-t2F15xXjS6lZw-BnWEGuatfR38dO1rxT7zeIa0/s1600/_DSC3312.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Pastel de carne para Navidad" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM7ZshKxulZSpUl-6L2zMdQ0NlMaOCZbAPugfysRX0iRVbCJjcefYtkMenu02q-qRv3b1oSTAo95HV47I4Yy1XmJsftmwyoQUf4RFmiBSX8B9lrALIxG-FMz6uDkc7qRaW7XROrFCsIJuhxIpE31-q-t2F15xXjS6lZw-BnWEGuatfR38dO1rxT7zeIa0/s600/_DSC3312.webp" loading="lazy" title="Pastel de carne para Navidad" width="640" /></a></div><br />
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Se remueve todo muy bien con la mano para que se integre todo y nos resulte una mezcla homogénea.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Precalentar el horno a 190º, calor arriba y abajo, sin ventilador.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Preparamos un molde rectangular forrándolo con papel de horno o bien, engrasándolo con aceite.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Se deposita la mezcla en el molde y lo aplastamos bien con las manos para que se adapte a la forma del molde.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Meter al horno cubierto con un papel de aluminio.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTsGHju-rzdoZ1h59nOnZsgp87afcymdyHnH5e6hdbmgoU4If1d-OXMaoHJy2wIZhHmCJ3iyi4d6okRGhL5L5pbJJYYyKVZ3an86pTBGj4EkK7QQE0pzZmIDbq-aiQ1FLFqQ5E65lNA8G4NRoBI2vAM0cbWL53YXciTFD3_NdAeIP5K_LLoFbjM4UsZ5A/s1600/_DSC3304.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Pastel de carne para Navidad" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTsGHju-rzdoZ1h59nOnZsgp87afcymdyHnH5e6hdbmgoU4If1d-OXMaoHJy2wIZhHmCJ3iyi4d6okRGhL5L5pbJJYYyKVZ3an86pTBGj4EkK7QQE0pzZmIDbq-aiQ1FLFqQ5E65lNA8G4NRoBI2vAM0cbWL53YXciTFD3_NdAeIP5K_LLoFbjM4UsZ5A/s600/_DSC3304.webp" loading="lazy" title="Pastel de carne para Navidad" width="640" /></a></div><br />
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Cocer en el horno durante 1 hora teniendo en cuenta que 15 minutos antes de acabar retiraremos el papel de aluminio para que se dore el pastel.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Sacar del horno el pastel y dejar que se enfríe completamente para que al volcarlo en la fuente de servir no se desmenuce.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Una vez desmoldado y volcado en la fuente de servir, poner la salsa elegida cubriendo la superficie y adornar a gusto.</p>
</div>
<div itemprop="recipeInstructions">
<p>Servirlo fileteado o troceado con la guarnición escogida y la salsa.</p>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3GbCecoyE33Qu4hA9yzTatzmQh45g8BMEQ3GouWPZ0YlmGlVY6drW4rtB7bPlaLl-1lexhdyVW616vbBl19AfM9HBN9mkDu2sm5VOtfayFUZi_8u0IdOuMdwvB9Qjo2hxsSiGR_6GPT10mh2X5aF0DaUWTxuWhLVvErGff_vp1kNW--Ths1fPPB5c2mw/s1600/_DSC3301.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Pastel de carne para Navidad" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3GbCecoyE33Qu4hA9yzTatzmQh45g8BMEQ3GouWPZ0YlmGlVY6drW4rtB7bPlaLl-1lexhdyVW616vbBl19AfM9HBN9mkDu2sm5VOtfayFUZi_8u0IdOuMdwvB9Qjo2hxsSiGR_6GPT10mh2X5aF0DaUWTxuWhLVvErGff_vp1kNW--Ths1fPPB5c2mw/s600/_DSC3301.webp" loading="lazy" title="Pastel de carne para Navidad" width="640" /></a></div><br />
<h4>Más cosas</h4>
<p>El molde que he utilizado mide 28x10x6, es de Pyrex, rectangular.</p>
<p>Aparte de los ingredientes señalados arriba hay que añadir los que lleve la salsa elegida o ninguna si va en frío y se acompaña, por ejemplo, de una ensalada.</p>
<p>El papel de aluminio es opcional ponerlo, pero yo lo hago porque durante una hora se tuesta un poco más de lo que me gusta el pastel por la parte de arriba y con los 15 minutos últimos me parece suficiente.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a data-fancybox="gallery" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhZVjGCqeyyrrdMTMLil_rYXx9-EhMGnC_DXwl_WcsqPxOBY_4MFuYlYhcKR207LMUHBs4n8zC5doaVjJMVEbZS8mRQzCrN1Vsa2sUF8MbxNDUPIVSh_ilF4H_w-rRlzr98MMFn_YqdcguNe5wLHYOLMT6TKmRYBvA0mSwuHPupQrvWyWaJuKjrzV9clA/s1600/_DSC3300.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img itemprop="image" alt="Pastel de carne para Navidad" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhZVjGCqeyyrrdMTMLil_rYXx9-EhMGnC_DXwl_WcsqPxOBY_4MFuYlYhcKR207LMUHBs4n8zC5doaVjJMVEbZS8mRQzCrN1Vsa2sUF8MbxNDUPIVSh_ilF4H_w-rRlzr98MMFn_YqdcguNe5wLHYOLMT6TKmRYBvA0mSwuHPupQrvWyWaJuKjrzV9clA/s600/_DSC3300.webp" loading="lazy" title="Pastel de carne para Navidad" width="640" /></a></div><br />
<p>Si te gusta, añade otros ingredientes al pastel tales como aceitunas o jamón o huevo duro; es versátil y admite muchas posibilidades.</p><div class="blogger-post-footer"><a href="https://www.venalacocina.com">Ven a la cocina</a> </div>Juanahttp://www.blogger.com/profile/05124994776285154361noreply@blogger.com0