Ven a la Cocina

⏱️ Total: 45 min 📊 Dificultad: Fácil 🍽️ Raciones: 2 personas 🌾 Sin Gluten 🥛 Sin Lácteos 🥚 Sin Huevo 🥜 Sin Frutos Secos El marmitako es un plato de cuchara marinero consistente en un guiso de bonito, patatas, pimiento y tomate, fundamentalmente, muy representativo de la gastronomía vasca; la textura suave de la patata junto con la firmeza de la carne del bonito dan a este plato de pescado una personalidad difícil de igualar. Guiso marinero tradicional de bonito del norte con patatas: el punto justo de cocción con calor residual para lograr una textura suave y melosa. Perfecto para degustar al día siguiente En esencia, el marmitako es un plato sencillo que se hace con ingredientes sencillos y de temporada; su o…

⏱️ Total: 45 min 📊 Dificultad: Fácil 🍽️ Raciones: 6 personas 🥦 Vegetariana El gâteau Nantais o bizcocho de Nantes es un delicioso pastel aromatizado con ron y vainilla con un interior muy jugoso gracias a la almendra, entre otros ingredientes; su sabor, su textura y su aroma hacen de este postre dulce una auténtica delicia para nuestro paladar y asegura el éxito ante comensales exigentes. El Gâteau Nantais combina la humedad de la almendra molida con el perfume del ron y un delicado glaseado blanco; un clásico de la repostería de Nantes fácil de replicar en casa. La historia de este bizcocho se remonta al siglo XVII cuando barcos cargados de productos tales como el azúcar de caña o la vainilla y llegados desde las Antillas, arribaban al puerto …

⏱️ Total: 1 h 10 min (+24 h reposo) 📊 Dificultad: Media 🍽️ Raciones: 12 canelés 🥦 Vegetariana 🥜 Sin Frutos Secos El canelé de Burdeos ( cannelé según la Académie de la langue française ) es un pequeño pastel dulce de origen francés, caramelizado y crujiente por fuera y blandito por dentro, con una característica forma de cilindro estriado debida al uso de unos moldes específicos para su elaboración . Contiene una mezcla de huevos, leche, harina y aromas como el ron y la vainilla, y es un dulce muy apreciado dentro y fuera de Francia. Descubre la auténtica receta de los canelés de Burdeos. Un dulce tradicional francés , crujiente, caramelizado y con un interior tierno irresistible. Los canelés fueron ideados por las monjas Anunciadas a p…

⏱️ Total: 1 h (+12 h remojo) 📊 Dificultad: Fácil 🍽️ Raciones: 4-5 personas 🌱 Vegana 🌾 Sin Gluten 🥛 Sin Lácteos 🥚 Sin Huevo 🥜 Sin Frutos Secos La ensalada fría de legumbres que traigo hoy al blog es una versión del empedrado o empedrat catalán que debe su nombre al aspecto de empedrado o de pequeñas piedras que simulan las alubias; tradicionalmente el empedrat se acompaña de bacalao y una amplia variedad de verduras que aportan sabor, color y diferentes texturas. Refrescante y nutritivo empedrado de tres legumbres con crujientes hortalizas y aderezo cítrico de lima. La receta veraniega perfecta, saludable, saciante y 100% vegana. Mi versión es una ensalada fría utilizando tres legumbres: las alubia…

⏱️ Total: 10 min 📊 Dificultad: Fácil 🍽️ Raciones: 2-3 personas 🌱 Vegana 🌾 Sin Gluten 🥛 Sin Lácteos 🥚 Sin Huevo 🥜 Sin Frutos Secos El gazpacho verde de calabacín y pepino es una versión muy refrescante de este plato tradicional; suave y especialmente adecuada para los días de calor, por lo que no me resisto a seguir preparándolo mientras agosto nos regala sus altas temperaturas; es una bomba de color y de vitaminas, una sopa fría muy indicada para tomarla antes del plato principal aportando frescura y ligereza a nuestro menú. Para conseguir un bonito color verde, nada tan fácil como no pelar el calabacín ni la manzana, pero si prefieres pelarlos ten en cuenta que el color no será tan vibrante. Ref…