Criterios de Etiquetado Nutricional y Exención de Responsabilidad
En Ven a la Cocina nos esforzamos por clasificar nuestras recetas de la forma más rigurosa posible para facilitar la navegación a nuestros lectores con necesidades dietéticas específicas. Para ello, aplicamos los siguientes criterios estandarizados:
- Vegetariana: Etiquetamos así las recetas ovolactovegetarianas, conforme al artículo 36, apartado 3, letra b) del Reglamento Europeo y a la Unión Vegetariana Española; es decir, aquellas que no contienen carne, aves ni pescado, pero que sí pueden incluir derivados de origen animal como huevos, lácteos (leche, queso, mantequilla) o miel.
- Vegana: Reservado exclusivamente para recetas 100% libres de ingredientes de origen animal y sus derivados.
- Sin Gluten / Sin Lácteos / Sin Huevo / Sin Frutos Secos: Asignamos estas etiquetas cuando los ingredientes base de la receta, en su forma natural, carecen de estos alérgenos.
Exención de Responsabilidad sobre Alérgenos y Trazas
La información nutricional y las etiquetas de alérgenos proporcionadas en este blog tienen un propósito estrictamente informativo y orientativo, y no constituyen consejo médico.
Los lectores deben tener en cuenta que:
- Formulación de productos: Las marcas comerciales de salsas, caldos, especias o productos procesados pueden cambiar sus ingredientes en cualquier momento. Es responsabilidad exclusiva del consumidor final leer detenidamente las etiquetas de los productos que utiliza en su propia casa.
- Contaminación cruzada: Las recetas publicadas se elaboran en una cocina doméstica donde se manipulan habitualmente harinas, frutos secos, lácteos y otros alérgenos. No podemos garantizar la ausencia absoluta de trazas.
Ante cualquier duda médica o alergia severa, recomendamos consultar siempre con un profesional de la salud antes de consumir cualquier alimento o adaptar estas recetas.
Cálculo de Valores Nutricionales
En aquellas recetas donde se incluye un bloque de "Información Nutricional" (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, etc.), el lector debe tener en cuenta lo siguiente:
- Naturaleza de los datos: Los valores mostrados son estimaciones automáticas aproximadas por ración, calculadas en base a los ingredientes y cantidades indicadas en la receta, utilizando bases de datos nutricionales de referencia (como USDA o BEDCA).
- Margen de variación: Estos números pueden variar significativamente en la realidad dependiendo de las marcas específicas de los productos que elijas comprar, las variaciones naturales de los ingredientes frescos, los cambios en el tamaño de las porciones o cualquier modificación que realices durante el cocinado.
- Fines divulgativos: Esta información se proporciona de buena fe con fines meramente informativos y orientativos. En ningún caso constituye asesoramiento médico ni nutricional profesional.
Si requieres un control estricto de macronutrientes o calorías por motivos de salud (diabetes, dietas pautadas, etc.), te instamos encarecidamente a que recalcules los valores con los ingredientes exactos que vayas a utilizar y consultes siempre a un dietista-nutricionista o especialista médico.
