El comienzo de cualquier comida marca el nivel de lo que está por llegar. Un buen aperitivo o un entrante bien resuelto no solo abre el apetito, sino que predispone al comensal a disfrutar del resto del menú.

En esta sección agrupo desde clásicos de barra y tapas para compartir de forma informal, hasta entrantes más elaborados pensados para abrir una mesa de celebración. Elaboraciones precisas para que el primer bocado sea siempre un acierto, sin importar si la ocasión es de diario o festiva.