Entrantes, aperitivos y tapas
El comienzo de cualquier comida marca el nivel de lo que está por llegar. Un buen aperitivo o un entrante bien resuelto no solo abre el apetito, sino que predispone al comensal a disfrutar del resto del menú.
En esta sección agrupo desde clásicos de barra y tapas para compartir de forma informal, hasta entrantes más elaborados pensados para abrir una mesa de celebración. Elaboraciones precisas para que el primer bocado sea siempre un acierto, sin importar si la ocasión es de diario o festiva.
Mis entrantes destacados
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Pulpo a la gallega sobre ensaladilla
Una combinación espectacular que une dos grandes clásicos del aperitivo en un solo bocado.
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Muhammara (Crema de pimientos)
Deliciosa pasta de pimientos asados y nueces. Un untable de aire oriental perfecto para dipear.
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Solomillo al whisky
La mítica tapa sevillana. Carne muy tierna con una salsa irresistible de ajos para no parar de mojar pan.
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Pastel de cabracho
Un clásico de los entrantes con el inconfundible sabor del mar Cantábrico.
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