Empanada con cecina, queso y manzana

Hace unos días me llegó por facebook una receta de una empanada con cecina, queso y manzana; casualmente tenía todos los ingredientes en casa, porque me habían traído una cecina de León y estaba en la nevera esperando ser utilizada. Queso de cabra, manzanas y cebolla es raro que falten en mi casa. La masa de hojaldre es fresca, marca La Cocinera, y resolvió perfectamente la elaboración de esta empanada.

Así que una semana más tarde, manos a la masa y el resultado fue esta exquisita empanada, con una mezcla de sabores combinados de la cecina, el queso y la manzana que resulta deliciosa. Sé que el queso de cabra a mucha gente no le gusta, por su acidez o por ese sabor tan diferente del que tienen otros quesos , pero yo recomiendo ser fieles a la receta y prepararla con un buen rulo de queso de cabra porque da un punto de sabor que casa perfectamente con la manzana y la cecina.

La receta me la pasó Ana, una excelente cocinera, tía de mi marido, asturiana y acogedora sin igual. Gracias, Ana.

INGREDIENTES

Para 6 u 8 personas.

• 2 planchas de hojaldre
• 1 cebolla
• una cucharada de azúcar integral
• 1 manzana reineta
• unas lonchas de cecina
• queso de cabra
• un huevo entero

PREPARACIÓN.

Ahora a merendar o cenar con esta deliciosa empanada, diferente y atrevida y que la hemos hecho sin sentir!