Esta tarta que presento hoy, la tarta de los tres chocolates, es una de las más fáciles que conozco y que además tiene un resultado tan bonito y apetecible que, aunque uno sea cocinero principiante, será un éxito seguro. Hace años que aprendí la receta y he de confesar que la hice un montón de veces de forma que cualquier excusa era buena para preparar esta delicia de tres chocolates; creo que me cansé, sí, de hacerla y de comerla aunque reconozco que nos gustaba a todos y que allí donde la llevaba triunfaba. Es verdad también que en poco tiempo se puso de moda y mucha gente aprendió a hacerla pasando a convertirse en uno de los postres más populares y socorridos. Es una receta sin horno, especialmente adecuada para este tiempo aunque no desluce nada como postre de Navidad. Yo la preparo si…

Creo que casi todos hemos oído hablar del hummus, esa pasta hecha a base de garbanzos que nos transporta a gastronomías diferentes a la nuestra pero no ajenas, ya que muchos de los ingredientes que utilizan pertenecen a la dieta mediterránea. Receta tradicional de hummus de garbanzos, un aperitivo saludable, cremoso y lleno de sabor, ideal para compartir y muy rápido de preparar. Hummus en árabe significa garbanzo (الحمص), simplemente garbanzo, pero realmente a lo que llamamos hummus es a la masa resultante de mezclar garbanzos con pasta de sésamo, zumo de limón, ajo y aceite de oliva. Estos son los ingredientes básicos, aunque parece que pueden variar en cierta medida según el país en el que se consuman. Y parece ser que la autoría del hummus se la disputan sobre todo entre Líbano e Israel…