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En estos días en los que el buen tiempo nos acompaña y que comer al aire libre nos gusta tanto, creo que es una buena idea tener entre nuestras recetas nuevas opciones de aperitivo s que preparen el terreno a los platos principales, como este "Aperitivo de salmón y/o atún envuelto en calabacín", que gracias a una vistosa presentación y, sobre todo, a un excelente sabor, hace que nos apetezca acercarnos aún más a la hora de comer . En la receta de hoy, el calabacín tiene una función sobre todo estética ya que es el encargado de acoger el relleno tan apetitoso que hará de este aperitivo un bocado exquisito; cortado en tiras y enrollado alrededor de la mezcla que he elaborado, su sabor neutro no restará protagonismo a la mezcla de ingredientes que envuelve y al probarlo junto al relle…

Hojaldres de queso y cebolla (aperitivo). Del término “aperire” en latín (abrir en español) deriva la palabra aperitivo que significa bocado pequeño para abrir el apetito. Mejor definición creo que no hay para explicar cómo una porción pequeña de comida estimula las ganas de seguir comiendo, siendo el primer paso en la degustación de un menú elaborado en casa o fuera de ella. En general, con los entrantes de toda la vida se acierta y son del agrado de casi todo el mundo: hablo de la tortilla de patatas, del embutido y de los pinchos que acompañados de una cerveza o vino nos alegran el comienzo de la comida. Pero no está mal lucirse de vez en cuando y ofrecer ideas diferentes, fáciles de preparar y que cumplan la función de pequeño bocado apetecible y sabroso. Este entrante se transforma tam…

🌾 Sin Gluten 🥛 Sin Lácteos 🥜 Sin Frutos Secos Si te gustan los mejillones y quieres quedar bien con poco esfuerzo, esta es tu receta: aperitivo de mejillón sobre crema de escabeche, un entrante sencillo, fácil y rico que gustará a tus comensales y formará parte muy dignamente de esos aperitivos que llenan tu mesa de Navidad. Aperitivo de mejillón sobre crema de escabeche: un entrante festivo, rápido y lleno de sabor marinero para triunfar sin complicaciones. Y es que, con el trajín de las fiestas y lo que conllevan en esto de la cocina, nada mejor que elaboraciones sencillas y rápidas siempre que sean sabrosas y apetecibles como es el caso. La receta se la he copiado a Carlos de la Calle, autor de @solteroenlacocina, quien tiene ideas muy interesant…

Creo que casi todos hemos oído hablar del hummus, esa pasta hecha a base de garbanzos que nos transporta a gastronomías diferentes a la nuestra pero no ajenas, ya que muchos de los ingredientes que utilizan pertenecen a la dieta mediterránea. Receta tradicional de hummus de garbanzos, un aperitivo saludable, cremoso y lleno de sabor, ideal para compartir y muy rápido de preparar. Hummus en árabe significa garbanzo (الحمص), simplemente garbanzo, pero realmente a lo que llamamos hummus es a la masa resultante de mezclar garbanzos con pasta de sésamo, zumo de limón, ajo y aceite de oliva. Estos son los ingredientes básicos, aunque parece que pueden variar en cierta medida según el país en el que se consuman. Y parece ser que la autoría del hummus se la disputan sobre todo entre Líbano e Israel…

⏱️ Total: 1 h 30 min 📊 Dificultad: Fácil 🍽️ Raciones: 20 unidades 🥜 Sin Frutos Secos Fue en el año 2007 cuando hice un curso de cocina en el que me enseñaron a hacer conos de hojaldre; recuerdo que nos apuntamos al curso un grupo generoso de compañeros del quirófano y allá nos fuimos todos para aprender y mejorar nuestras técnicas culinarias. Yo anduve lista y a la tarde siguiente me fui a una tienda donde me habían dicho que vendían los moldes y compré todos los que quedaban porque tenía muchísimas ganas de hacerlos. Generalmente los he elaborado con rellenos dulces (crema pastelera, nata, chocolate…), pero cuando desde www.jamonarium.com me propusieron que hiciera alguna receta con sus productos se me ocurrió que estos conos de hojaldre rel…