🌾 Sin Gluten 🥚 Sin Huevo 🥜 Sin Frutos Secos De nuevo llega la Navidad y por este motivo, en muchos blogs nos gusta ayudar a elegir algún plato que tenga ciertas características que faciliten la labor de cocinar en estos días tan ajetreados; es importante que sea un plato de elaboración sencilla, que incluso lo podamos dejar hecho o medio hecho con antelación y que resulte vistoso en la mesa. Y si ya gusta mucho a nuestros invitados, entonces es… perfecto! Ya he dicho en otras ocasiones que soy muy amiga de las cremas por su sabor, textura y presencia en una buena mesa como las que se preparan en las fiesta navideñas. Este año he elegido la calabaza porque me sigue sorprendiendo ese sabor tan suave y tan agradable pero tan suyo, tan peculiar, que la…

Este suave y delicado bizcocho tiene su origen en la repostería francesa , en concreto, parece que los autores de estos “ financieros ” fueron los dueños de la pastelería “ La Lasne ” situada cerca de la Bolsa de Valores de París. Los clientes que frecuentaban dicha pastelería eran, en su mayoría, hombres de negocios, financieros, que pasaban un momento para tomar un té o un café. Para que la degustación de este té o café fuera más apetitosa y más prolongada, los pasteleros crearon un nuevo dulce y lo bautizaron con el nombre de bizcocho financiero (financier) en honor a sus mejores clientes. Tuvo mucho éxito y al parecer pronto se extendió por todo París. Desde que vi esta receta de financieros me puse manos a la obra para aprender a hacerlos y creo que he conseguido ese bizcocho pequeño, deli…

Si el otoño pasado fueron los níscalos de los pinares segovianos, este año han sido los boletus de nuestra sierra los protagonistas de algunos de los platos de mi casa. La receta de cintas de pasta con boletus que os presento hoy no es nada rebuscada ni imposible, sino todo lo contrario, ya que con pocos ingredientes que tenía por casa conseguí dar a la pasta la alegría del sabor tan peculiar de los boletus y, a éstos una compañía tan sencilla y versátil como la pasta , en este caso unos tagliatelle o cintas, para un primer plato o una cena . Después de limpios y cocinados los necesarios para este plato, me sobró una buena cantidad que decidí conservar y para ello utilicé el método de la cocción lenta en aceite de oliva, a temperatura baja, de manera que me quedaran confitados y listos para …