Me encantan las quiches, las tartas saladas, como la tarta salada con rúcula, jamón ibérico e higos que traigo hoy a escena, y las pizzas. Son comidas rápidas, sanas si se quiere y solucionan un picoteo o una cena casi sobre la marcha. Mi idea hoy era hacer una pizza con los mismos ingredientes, pero he pensado que al no poner tomate era mejor convertirla en una tarta salada. Los dos ingredientes primeros “maridan” a la perfección, quizás a algunos les parezca una agresión a la cocina española esto de usar jamón ibérico en un plato como éste pero la verdad es que unas lascas de jamón arreglan el plato de una forma excelente; por algo nuestro jamón ibérico traspasa fronteras… Y luego ya el toque de los higos es muy mío, lo reconozco, porque me encantan. Puedo empezar a comer y no parar. Es …

Pasta con berenjena y pez espada (emperador), ¿Título llamativo? ¿Mezcla inusual? Acostumbrados a platos de macarrones con tomate (riquísimos, por cierto), sí puede parecer un poco rara esta mezcla de verdura y pescado , claro está, un pescado que al menos por su textura casi parece carne… Fue en Roma, en un restaurante llamado Grano , donde comí –cené, más bien- este plato de pasta por primera vez. Me gustó mucho la fusión de dos ingredientes tan dispares y en ese mismo momento supe que la receta la pondría en mi blog. No he tenido acceso a la receta original y no la pedí tampoco porque quise guiarme por los sabores que yo misma pude degustar y así poder repetirla si no igual, sí lo más parecida posible. La he hecho varias veces hasta llegar a la versión que más nos convence y que resulta p…