Magdalenas de limón. Si algún día me preguntaran sobre lo que más me gusta de la repostería casera me pondrían ante una difícil tesitura pero creo que al final diría que los bizcochos y las magdalenas. En casa siempre vi a mi madre hacer el bizcocho de nata y anises, después cuando los empecé a hacer yo probé el de yogur y casi siempre hacía el mismo. Recuerdo que gracias a las recetas de la revista Telva que me tentaban a hacer otros diferentes, con ingredientes distintos y formas diferentes fui ampliando mi propio recetario de bizcochos. Con las magdalenas me pasó más o menos lo mismo pero tardé más en empezar a hacerlas porque las veía más difíciles de conseguir; hacer una magdalena con un buen copete es la ilusión de cualquiera que, como yo, disfrute horneando masas y en concreto estas …

Lasaña de acelgas. Ayer sábado, en mi frutería habitual, encontré unos coloridos manojos de acelgas que se apoderaron de mi voluntad e inmediatamente quise traerlos a casa, previo pago a mi gran amigo Roberto, e inmediatamente también pensé en una receta para publicar. No era cuestión de ponerlas a hervir en una cazuela con agua, con sal, patata y zanahoria, porque aunque así me resultan muy buenas, lo cierto es que estas acelgas tan vistosas se merecían una receta más elaborada y muy muy apetecible. Y de paso, saber un poco más acerca de por qué tenían esos llamativos colores en sus tallos. Existen tres tipos de pigmentos vegetales: la clorofila, la cianidina y los betacarotenos. Hay un cuarto tipo de pigmento formado por las betalaínas, menos frecuentes, pero presentes en las acelgas y s…