La tarta de queso suele ser bien acogida en celebraciones, cumpleaños u otros eventos, yo creo que estas tartas llevan de moda unos años ya y no hay restaurante que en su carta de postres no ofrezca una versión particular de tarta de queso. La receta de hoy es parecida a la de la tarta de queso de Nueva York que tengo publicada en el blog y que fue una de las primeras recetas que escribí; son parecidas porque ambas tienen una base de galletas, la crema se elabora con queso y nata y la diferencia radica en que la de hoy lleva pistachos tanto en el relleno como en la cobertura . Precisamente para la cobertura he utilizado una crema de pistachos comprada, aunque es cierto que se puede elaborar en casa a partir de pistachos triturados; si alguien está interesado en elaborar la crema de pistachos…

🥦 Vegetariana 🌾 Sin Gluten 🥚 Sin Huevo 🥜 Sin Frutos Secos Aún tengo el color violeta de la crema de lombarda grabada en mi retina (y en mi paladar) cuando cambio al color verde para ilustrar una nueva receta, crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza, siguiendo con platos hechos a partir de verduras. Hoy la receta que he preparado tiene como producto estrella al brécol, verdura a menudo maltratada e identificada con platos dietéticos sin gracia alguna cuando en realidad es una planta de huerta que nos aporta muchos y variados beneficios; sin meterme en si es un super alimento o no, solamente puedo asegurar que su sabor tan distinto al de otras verduras se acentúa cuando lo tomamos al vapor y que gana mucho aliñado con …

🌱 Vegana 🌾 Sin Gluten 🥛 Sin Lácteos 🥚 Sin Huevo Crema de Lombarda. Mi relación con la verdura siempre ha sido cordial, me gusta casi todo, me sienta bien, me soluciona sobre todo primeros platos y es fácil de preparar, pero he de decir que me faltan ideas para elaborar platos diferentes y combinar verduras o, en definitiva, sacar mayor partido a estos productos de la huerta que llaman mi atención desde los estantes de mi frutería de siempre; hervir y cocer al vapor son las dos formas de cocción que uso habitualmente para preparar platos ligeros y apetecibles. Este año, los Reyes Magos me trajeron un libro de Rodrigo de la Calle , un maestro de la cocina vegetal donde observo nuevas recetas y nuevas formas de tratar y cocinar las verdur…