Bizcocho integral con avellanas
Publicada por Juana el domingo 27 de mayo de 2012Han pasado unos cuantos años desde que aprendĂ la receta de este Bizcocho integral con avellanas; utilizar harina integral, azĂșcar moreno y avellanas me pareciĂł una idea tan apetecible y diferente que no pude resistir la tentaciĂłn de hacerlo.
Casi siempre, desde entonces, lo hago de la misma forma pero a veces he cambiado alguno de los ingredientes o he añadido otros, por ejemplo me gusta mucho echar un puñado de piñones enteros, sin triturar, una vez que tengo formada la masa.
Esta vez va como aquĂ©l que hice un dĂa, con unas avellanas que le dan un sabor especial. Es un bizcocho "potente", asĂ que !cuidado con las raciones!
Espero que guste.
AhĂ va la receta para 10 o 12 raciones.
INGREDIENTES
- 250 gr. de harina integral
- 200 gr. de azĂșcar moreno
- una pizca de sal
- 3 huevos
- 250 g. de avellanas molidas
- 200 gr. de mantequilla
- 125 ml. de nata
- 125 ml. de leche
- 4 cucharadas de ron
- 1/2 sobre de levadura quĂmica (tipo Royal)
PREPARACIĂN
Sacar la mantequilla de la nevera un rato antes de empezar a elaborar la receta.
Triturar las avellanas y resrvarlas en un recipiente aparte.
Mezclar bien el azĂșcar, la mantequilla en pomada y la sal. Cuando la mezcla sea homogĂ©nea ir añadiendo de uno en uno los huevos y batir durante 1-2 minutos para que se unan bien los ingredientes.
Entonces se añaden las avellanas trituradas, la harina mezclada con la levadura, el ron, la nata y la leche. Mezclar todo bien hasta formar una masa densa, pero que debe despegarse facilmente de las paredes del recipiente, Si parece que mientras la batimos queda en exceso espesa y no permite trabajarla bien, se puede añadir un poco mås de leche (de poco en poco) para que sea mås ligera.
Se deja reposar 5-10 minutos, tiempo que aprovecho para poner a calentar el horno.
Echar la masa en el molde, meter al horno a una temperatura de 175Âș-180Âș y durante 45-55 minutos.
A los 45 minutos, con una aguja comprobar que estĂĄ hecho, si sale manchada dejar otros 5-10 minutos.
Desmoldar cuando ya no esté caliente.
MĂĄs cosas
A mĂ me queda perfecto con 45 minutos de horno, pero cada horno es Ășnico y nadie como el que lo utiliza sabe los entresijos de su aparato.
Me encanta poner un puñado de piñones en la masa; esta vez olvidé comprarlos pero es una sugerencia para quien quiera probar.
Se puede adornar con algunas pasas, con azĂșcar glas, con semillas, con copos de trigo...
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