Pastel frío de atún con pan de molde

Pastel frío de atún con pan de molde

Cuando llega el verano echamos mano de recetas frescas y apetecibles y que, si pueden ser fáciles, mejor que mejor.

Pastel frío de atún con pan de molde

Este pastel frío es ya un clásico en mi casa, lo casi cada verano y cunde mucho así que si tienes gente a comer o a cenar plantéate hacerlo y verás el éxito que tiene; además se puede dejar hecho el día anterior y adornarlo en el último momento para que la mayonesa esté reciente y en perfecto estado. Cunde mucho la medida que yo hago y que daré a continuación lo que lo hace ideal para una reunión informal de familia o amigos.

Los ingredientes del pastel frío de atún con pan de molde son a gusto de cada uno teniendo en cuenta que hay elementos comunes como la mayonesa, la lechuga y por supuesto, el atún que puede ser en aceite, en escabeche o al natural, el que más nos guste; otros ingredientes son perfectamente sustituibles por otros que nos gusten más o por los que acompañen bien a la base común de pan de molde, atún y mayonesa; así pues, aceitunas, pepinillos, maíz, pimientos o guisantes podrían estar perfectamente dentro de los alimentos que conforman este pastel. Dejar volar la imaginación y el gusto de cada uno para elaborar un pastel sin complicaciones y de éxito asegurado es en este caso, la mejor propuesta.

Pastel frío de atún con pan de molde

Ahí va mi receta.

INGREDIENTES

Para 6 u 8 personas.

Pastel frío de atún con pan de molde
  • 10/12 rebanadas de pan de molde (aprox.)
  • 3 latas de atún en aceite, en escabeche o al natural o mezcladas a gusto
  • Lechugas variadas a gusto
  • 3 latas pequeñas de aceitunas verdes
  • 6/8 pepinillos
  • 2/3 tomates
  • 4 pimientos del piquillo
  • 3 huevos duros y otro para adornar
  • 2 lonchas de queso para sándwich
  • 2 lonchas de jamón de York
  • Mayonesa

PREPARACIÓN

Tiempo de preparación: . Requiere mantenerse en nevera.

Preparar un molde rectangular forrándolo con papel plástico y dejando un buen borde por los cuatro lados para después cerrarlo. El molde que usé es de 27x13x6.

Picar finamente las lechugas, las aceitunas, los pepinillos, los tomates, los pimientos y los huevos y desmigar el atún dejando todos estos ingredientes en un bol grande al que habremos echado 3 o 4 cucharadas de mayonesa. Revolverlo todo y reservar.

Colocar dos o tres rebanadas de pan en la base del molde recortado a medida si hiciera falta.

Pastel frío de atún con pan de molde

Sobre la primera capa de pan poner el queso y el jamón de York.

Colocar una segunda capa de pan y sobre esta poner parte de la mezcla reservada en el bol. Cubrir con otra capa de pan.

Sucesivamente se irán colocando capas de pan y de relleno hasta que este se termine.

La última capa deberá ser de pan ya que cuando lo vayamos a servir daremos la vuelta al pastel de forma que la última capa preparada será la primera.

Forrar bien el pastel con el film que sobresale por los lados y reservar en la nevera al menos tres horas siendo deseable dejarlo de un día para otro.

Pastel frío de atún con pan de molde

Yo coloco peso sobre el pastel ya cerrado para que ayude a compactarlo (por ejemplo, una caja de leche o similar).

Al día siguiente o pasadas las horas necesarias, desenvolver del film y volcarlo sobre una fuente rectangular retirando en este momento todo el papel plástico; de esta forma la primera capa que formamos quedará ahora en la parte superior.

Cubrirlo con mayonesa y adornar a gusto con huevo rallado, tomates Cherry, pepinillos o como se desee.

Servir frío.

Más cosas

Pastel frío de atún con pan de molde

Este pastel queda mejor hecho de víspera salvo la capa última que sirve de adorno y que haremos antes de servirlo.

Nada hay como la mayonesa casera, pero para evitar manipulaciones y sustos mejor utilizar en este tiempo, sobre todo, la marca de mayonesa que más confianza nos dé.

Si quieres prescindir del jamón y del queso, hazlo o bien si te gusta la idea intercala alguna capa más hacia la mitad del pastel.

Disfrútalo bien frío acompañado de un buen vino blanco o cerveza bien fría y rodeado de la gente a la que quieres.

Comentarios

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