🥦 Vegetariana 🥚 Sin Huevo 🥜 Sin Frutos Secos Tarta tatin de peras: una tarta invertida de origen francés, suave, dulce y con fruta caramelizada. Descubre paso a paso cómo triunfar estas Navidades. Aunque las mesas festivas de estos días suelen terminar el menú con dulces y postres típicos navideños, me permito terminar mi sugerencia de este año con una tarta tatin de peras tan bonita, suave, dulce y rica que difícilmente nos podremos negar a probarla . Como ya es sabido, la tarta tatin es una tarta invertida, de origen francés, en la que la fruta elegida se cuece en un caramelo y posteriormente se cubre con una masa de hojaldre para terminar su cocción en el horno; al sacarla del horno se da la vuelta de forma que la fruta caramelizada queda en la pa…

Pechuga de pavo rellena con guarnición de cebollitas glaseadas. Son frecuentes en estas fechas navideñas las recetas que incluyen rellenos en su elaboración; esto quizás se deba a que son recetas distintas, más especiales, que precisamente buscan su hueco para días también especiales en los que nos gusta cocinar con más esmero, si cabe, y dar gusto a los que se sientan a la mesa en familia, como es mi caso. Además, suelen ser recetas que podemos dejar preparadas con antelación y que nos ayudan a aligerar el peso de tanta preparación en la cocina. Revisando las recetas que tengo en el blog y que incluyen rellenos en su elaboración he visto que no había ninguna en la que el pavo fuera protagonista por lo que he decidido que podría ser una buena opción para hacer el plato principal del menú de…

🥦 Vegetariana 🌾 Sin Gluten 🥛 Sin Lácteos 🥚 Sin Huevo Colorista, fácil, ligera, diferente y sabrosa, así es esta ensalada navideña de lombarda, granada y remolacha , que propongo este año como plato para comenzar cualquiera de nuestras comidas o cenas y que fácilmente dejará paso, sin mucho remordimiento, a los platos principales. La lombarda o col morada es un producto de invierno que casi siempre consumimos cocida igual que la col blanca o repollo del que hablé en mi receta de coleslaw ; es rica en agua y en fibra lo que hace que sea ligera y digestiva. Pese a que parezca raro por infrecuente, comerla en crudo es muy agradable por su sabor y por esa textura crujiente que da cuerpo, en este caso, a la ensalada. En Castilla y en concreto…

Bajo la frágil y delicada apariencia de esta crema de queso con tomates, presentada en vasitos, se esconde un aperitivo rico en sabor gracias al queso utilizado , en mi caso, un queso segoviano de Escalona del Prado muy bien acompañado por el tomate seco y la tapenade de aceitunas negras. Aún templada, la crema se degusta cogiendo una pequeña porción con la cucharita que enseguida se deshace en la boca dejando una excelente mezcla de sabores. Si se deja enfriar la crema puede servirse untada sobre una tostada o rebanada de pan, acompañada igualmente de tomate y aceitunas; es una solución alternativa para un delicioso entrante . Este es un aperitivo sencillo de preparar que admite el queso que más nos guste siempre y cuando tenga una proporción grasa suficiente para que se deshaga en la nata c…

Berenjenas rellenas de rape y gambas: buena y sana combinación esta de la verdura con el pescado ; quizás estamos acostumbrados a hacer recetas de verduras que se rellenan con carne, creo que es frecuente, pero esta versión con pescado tiene su interés. Además, la berenjena es muy versátil, admite formas de cocinado diferentes y es sana, ligera y muy digestiva. Con ingredientes así era difícil que yo no hiciera una entrante o plato único con esta joya de la verdura. La base de esta receta son unas hermosas berenjenas que tras su vaciado acogen un relleno con abundante verdura y pescado, en este caso rape y gambas. La elección del rape congelado, al igual que las gambas, es una opción más barata que comprándolo fresco y para hacer un relleno es más que válido. Para que el relleno quede jugos…

Me encanta el otoño, quizás sea mi estación favorita. Me gusta la lluvia, los colores de los árboles en esta época, el atardecer desde casa, el olor a tierra mojada y el aroma que deja en casa el bizcocho recién salido del horno. Todas estas cosas que llenan el día a día y que me hacen sentir bien son diferentes en otoño, no sé por qué, no tengo explicación, pero sé que es así; me gusta este tiempo de pausa que nos prepara para el frío invierno. He pensado que sería una buena opción de receta antes de acabar este mes de octubre, un bizcocho de almendras y con almendras en su interior y en su exterior; en general, huyo de recetas de Halloween que me dicen poco o más bien nada y me quedo con dulces y platos de siempre para disfrutar en estos días que son para algunos, grises y para otros, es…