Recetas en: pescado

⏱️ Total: 45 min 📊 Dificultad: Fácil 🍽️ Raciones: 2 personas 🥚 Sin Huevo 🥜 Sin Frutos Secos La cocina portuguesa tradicional tiene un clásico en su gastronomía que es el bacalhau com natas , que consiste en un plato con bacalao, patatas y bechamel muy cremoso y contundente, con un gran sabor y muy nutritivo. Bacalao con nata tradicional: el clásico portugués con patatas panadera y bechamel aromatizada en la cocción del propio pescado, gratinado al horno en su punto justo de sal. El bacalao es un pescado que históricamente siempre se ha consumido en Portugal y en España, ya que era barato y de fácil conservación gracias a los salazones; de ahí que se idearan múltiples recetas con este …

⏱️ Total: 45 min 📊 Dificultad: Fácil 🍽️ Raciones: 2 personas 🌾 Sin Gluten 🥛 Sin Lácteos 🥚 Sin Huevo 🥜 Sin Frutos Secos El marmitako es un plato de cuchara marinero consistente en un guiso de bonito, patatas, pimiento y tomate, fundamentalmente, muy representativo de la gastronomía vasca; la textura suave de la patata junto con la firmeza de la carne del bonito dan a este plato de pescado una personalidad difícil de igualar. Guiso marinero tradicional de bonito del norte con patatas: el punto justo de cocción con calor residual para lograr una textura suave y melosa. Perfecto para degustar al día siguiente En esencia, el marmitako es un plato sencillo que se hace con ingredientes sencillos y de temporada; su o…

⏱️ Total: 2 h 54 min 📊 Dificultad: Media 🍽️ Raciones: 2 personas 🌾 Sin Gluten 🥛 Sin Lácteos 🥚 Sin Huevo 🥜 Sin Frutos Secos La receta del bacalao al club ranero es típica de la gastronomía vasca y consiste en un bacalao que se confita en un buen aceite de oliva con abundantes ajos, se cubre de una fritada de verduras y se corona con un pilpil que napa la superficie . Es un segundo plato tradicional, sabroso y muy propio en estas fechas de Cuaresma en donde el bacalao es el auténtico protagonista de multitud de recetas repartidas por todo el país. El bacalao al club ranero combina el confitado tradicional en aceite de oliva con una jugosa fritada de verduras y una emulsión de pilpil simplificada. El bacalao al C…

🌾 Sin Gluten 🥛 Sin Lácteos 🥚 Sin Huevo 🥜 Sin Frutos Secos El guiso de garbanzos con langostinos es un plato marinero, de cuchara, ideal para este tiempo de frío que empareja la legumbre con el marisco obteniendo un sabor delicioso ; es importante la realización de un buen sofrito que, junto con el fumet que haremos, dará el verdadero protagonismo a este primer plato . Guiso de garbanzos con langostinos: el equilibrio perfecto entre mar y tierra. Una receta de cuchara tradicional, reconfortante y sorprendentemente sencilla para cualquier ocasión. Tras las fiestas navideñas retomamos la publicación de recetas y he decidido que sea una de cuchareo la que inaugure el año; tradicional pero relativamente moderna, creo que estas recetas no debe…

🌾 Sin Gluten 🥛 Sin Lácteos Bacalao con costra de mayonesa de pera y avellanas para celebrar que hoy ha caído la primera nevada de la temporada y, aunque no ha durado mucho la nieve en el suelo, queda su recuerdo en los árboles y en los tejados recordando que la Navidad se acerca con su manto blanco y el frío invernal que nos invitan a disfrutar de la casa y de la familia. La receta de hoy es un plato suave y delicioso para la cena de Nochebuena donde el pescado se cubre de una capa de mayonesa que se dora en el horno ; la particularidad del plato reside en el sabor de la mayonesa suavizado por la carne de una pera conferencia de Rincón de Soto que la transforma en una salsa semidulce y muy fina al paladar. Tras unos entrantes y antes de los postres navideños, el …